Escondidinho de batata e carne moída.

Ter um dia muito corrido e atarefado não quer dizer que não dá tempo de fazer algo bem gostoso para o jantar. Há uma opção que eu adoro, pois é bem fácil e todo mundo adora. Os recheio pode ser conforme o gosto da família, mas, sempre super rápido e muito gostoso. Vou deixar algumas opções diferentes como:  carne seca desfiada (use da Vapza que é rápido e fácil de usar ), frango desfiado (também Vapza), palmito com ervilha + ovo cozido em rodelas,  ou atum. As proporções são as mesmas e os temperos também.

Hoje no post,  fica a opção de carne moída como recheio.

Dica: esse mesmo recheio, que é bem sequinho, fica uma delícia como recheio de pastel. Pode adicionar pedaços de azeitona (sem caroço) e pedaços de ovo cozido. Imperdível.

Escondidinho de batata e  carne moída.

 Ingredientes :

1 quilo de batatas descascadas e picadas

1 colher (sopa) rasa de sal

400 gramas de carne moída (usei patinho que é mais magra)

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola pequena picada

pimenta do reino

1/2 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

1 colher (sopa) de molho inglês

pimenta do reino

sal à gosto

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de manteiga

200 gramas de muçarela fatiada ou ralada em ralo grosso

Modo de fazer:

Coloque as batatas descascadas e picadas em uma panela. Adicione água 

 suficiente até cobrir as batatas. Acrescente a colher de sopa de sal e leve para cozinhar em fogo médio, até que fiquem bem macias. Aproximadamente 30 minutos. Na dúvida, espete um garfo e veja se está bem macia. Escorra e reserve.

Em outra panela, refogue a cebola no azeite. Quando estiver bem murchinha, junte a carne moída e frite , mexendo bem, até ficar bem soltinha. Junte a água, o sal e a pimenta do reino. Adicione o molho inglês. Misture, tampe a panela e deixe cozinhar mais ou menos 15 minutos ou até que o molho seque.

Junte a salsinha, misture e prove o sal. Corrija se necessário.

Adicione a farinha de trigo, misture bem e não pare de mexer até a farinha desaparecer completamente. Tampe,  desligue o fogo e reserve.

Com as batatas já cozidas, escorridas e quentes. Junte a manteiga e amasse bem com o auxílio de um amassador de batatas ou garfo.

Amasse bem para ficar uma massa lisa e sem grumos.

Unte uma assadeira média com um pouco de azeite. Forre o fundo da assadeira com metade das batatas amassadas. Alise a superfície, com a ajuda de uma espátula.

Espalhe bem toda a carne moída refogada, sobre a massa de batatas. Espalhe bem.

Adicione o restante da massa de batatas, Espalhe bem e deixe bem lisinha.

Espalhe a muçarela (usei ralada )  e leve para assar em forno pré aquecido 200 graus por aproximadamente 20 minutos ou até que fique levemente dourado. Sirva imediatamente.