Bolo de Reis - rápido, gostoso e superfácil de fazer.

Dia de Reis! Aqui em casa é dia de desmontar a árvore e a decoração de Natal. Também é dia de fazer Bolo ou Rosca de Reis, dependendo do tempo disponível. Os dois levam dentro a surpresa da sorte do ano. 

Uma prenda escondida. 

Aqui em casa coloco uma moedinha, embrulhada em papel de alumínio, misturada com a massa.

 Levo parar assar.

 Depois quem ganhar a fatia premiada é o Rei ou a Rainha do Ano. 

Vai ter sorte e dinheiro o ano todo. Também pode colocar aliança, para saber quem vai casar. 

A massa é a base de bolo inglês. Ainda dá tempo de fazer esse bolo para a hora do lanche. Muito gostoso, fofinho,  fácil e rápido.

Bolo de Reis

Ingredientes:

3 ovos inteiros na temperatura ambiente.

1 xícara (chá) de açúcar

150 gramas de margarina sem sal ou manteiga ponto de pomada

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3//4 de xícara (chá) com mistura de nozes picadas, frutas cristalizadas e uvas passas (use cada um,  na proporção que gostar ou o que tiver de sobras do Natal)

1 colher (chá) de extrato de baunilha

raspas de 1 laranja

1 colher (sopa) rasa de fermento para bolo

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno em 180 graus. 

Em uma vasilha, coloque os ovos.

Junte a margarina ou manteiga e o açúcar. Bata bem.

 Junte o amido de milho e a farinha de trigo. Bata muito bem, até obter um creme liso.

Junte a mistura de frutas cristalizadas, nozes e uvas passas. Acrescente o extrato de baunilha, as raspas de laranja e o fermento. 

Misture  tudo muito bem, delicadamente.

Coloque a "surpresa" embrulhada em papel de alumínio e misture bem.

Despeje a massa em uma forma (usei uma pequena, de anel) préviamente untada e  polvilhada com farinha de trigo em toda a superfície.

Leve ao forno para assar por 35/40 minutos ou até que o bolo fique dourado e solte das laterais da forma.

Retire do forno. Espere 10 minutos, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Boa sorte durante o ano inteiro!!!

Bolo de fuba com queijo

Esse bolo é aquele tipo "das antigas",  bem casa de vó, servido na forma. Há uma boa explicação para isso: é um bolo de duas camadas. 

Forma uma camada cremosa (deliciosa) no fundo.

 É como se fosse um bolo crocante na parte de cima e pudim embaixo. Tudo ao mesmo ao tempo. É delicioso para o lanche da tarde.

 Muito fácil e rápido de  fazer. 

Bolo de fuba com queijo

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de açúcar

1 e 1/2 xícara (chá) de fubá

1 e 1/2 colher (sopa)  de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga

3 ovos inteiros 1 colher (sopa) de fermento para bolo

4 xícaras (chá) de leite integral

raspas de 1 limão 

1 colher (sopa) de sementes de erva doce (opcional)

2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Em uma tigela, junte os ovos, com o açúcar e a manteiga. Bata muito bem até obter um creme liso.

Adicine o fubá, a farinha de trigo e o fermento em pó. 

Misture muito bem e bata vigorosamente.

Acrescente o leite, as raspas de limão, o queijo e se quiser, as sementes de erva doce. 

Misture muito bem

Não se preocupe, pois a consistência da massa é bem liquida . É assim que deve ser para formar o creme.

Despeje a massa em uma forma grande, anti aderente ou em forma préviamente untada e enfarinhada.

 Leve  para assar em forno pré aquecido em 180 graus por 40/45  minutos ou até que a massa fique bem firme e dourada. 

Deixe esfriar e sirva.