Bolinho de pamonha com queijo... ou um bolinho gostoso para o lanche das crianças e uma mesa de festa Junina.

 


Adoro milho verde e receitas práticas.

 Esta receita une esses dois pontos. 

Fácil e rápida de fazer. Tudo feito no liquidificador !

Os bolinhos ficam lindos e podem ser congelados. São perfeitos para o lancheira das crianças.

Leves e nutritivos.

Em época de Festas Juninas como agora, enfeitam as mesas temáticas.

Por fim, e o mais importante, são deliciosos! 

Bolinhos de pamonha com queijo.

(Rende 12 bolinhos)

Ingredientes:

1 lata de milho verde (escorra toda a água)

2 colheres (sopa) de manteiga

1 pitada de sal

2 ovos inteiros

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar (usei cristal orgânico)

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 colher (sopa) de fermento para bolo

12 cubinhos de queijo meia cura (usei muçarela de búfala)

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno em 180°.

Separe forminhas de papel (tipo cupcakes). Acomode em uma forma de metal (também pode usar forminhas de empadinha ou forminhas de silicone  individuais).

Pique cubinhos de queijo.

Reserve.

Separe todos os ingredientes e utensílios para fazer a receita.

Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador.

Bata muito bem.

Até obter um creme de consistência liquida e uniforme.

Pingue a massa nas forminhas.

Coloque um cubinho de queijo em cada forminha.

Leve para assar por 30 minutos, em 180°.

Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Pudim de Paçoca ou a versão fácil do Bolo de Prendas no Arraia de Santo Antonio.

Quando tinha 13 anos, fui convidada para uma  Festa na noite de  Santo António, com direito a fogueira, quentão, quitutes e um lindo bolo de prendas. Foi na casa de uma amiga muito querida, a Cleide.

O bolo era de amendoim e eu sou doida por amendoim...de qualquer jeito!

No final da festa, pediram para que todos fizessem fila, para fatiar o bolo. Alguns gritos, quando saiu a moeda ou o dedal, mas, na minha vez saiu a aliança. As moças mais velhas,  vieram pedir para que eu trocasse a fatia com elas. Aceitei, pois afinal, naquela idade eu só pensava no bolo.

Estou contando essa história, pra mostrar que dá para fazer uma festa muito divertida com essa ideia de adivinhar o futuro através da sorte nas "prendas".

Para facilitar a vida, deixo a receita do pudim de paçoca, que pode fazer o papel de bolo de prendas.

A receita é deliciosa e bem fácil de fazer.

Fica  firme sem perder a cremosidade. 

Para as prendas: escreva a sorte em pedacinhos de papel: viagem, amor, dinheiro, casamento, emprego novo, rompimento, divórcio, casa nova...coisas assim.

 Dobre bem, enrole em papel de alumínio. 

Coloque bem escondido  no meio das porções de pudim servidas em canequinhas, copinhos ou potinhos iguais.

 Algo assim, como  biscoito da sorte chinês.... e a diversão está garantida!

Pudim de Paçoca.

( Rende 8 canequinhas pequenas)

Ingredientes:

500 ml de leite integral

100 g de paçocas

3 colheres (sopa) de açúcar (usei demerara)

1 colher (sopa) de manteiga

2 gemas passadas na peneira

2 colheres (sopa) de amido de milho

1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

algumas paçocas esmigalhadas para fazer a cobertura

Modo de fazer:

Pese as paçocas e desembrulhe.

Coloque no copo do liquidificador as gemas passadas pela peneira.

Acrescente o leite, as paçocas, a manteiga, a baunilha, o amido de milho e o açúcar.

Bata muito bem.

Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.

Mexa até engrossar e borbulhar bastante.

Despeje ainda quente, em recipientes para servir (algumas sugestões acima).

Espere esfriar.

Espalhe paçocas esmigalhadas sobre o pudim.

Se quiser, deixe 1 hora na geladeira. 

Vai ficar mais firme.

Bolo de limão siciliano...sem açúcar!!!

É um bolo bem diferente. Já vou avisando!

Super macio e fácil de fazer, mas, não tem açúcar.

É azedinho.

Para dar aquele sabor mais doce e diferenciado, vem o mel, derramado sobre o bolo ainda quente.

Testei a receita e adorei.

É um bolo muito leve e zero enjoativo. Impossível de ser mais fácil de fazer.

 Todos os ingredientes vão direto para o liquidificador.

Amei!

Bolo de limão siciliano sem açúcar.

(Rende 8 porções)

Ingredientes:

1 limão siciliano (vai usar as raspas e o suco)

2 ovos inteiros

200 ml de iogurte integral não adoçado (usei kefir)

1/2 xícara (chá) de óleo (usei óleo de girassol)

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento para bolo

1/4 de xícara (chá) de mel ( usei mel orgânico)

Obs: se não gostar ou não quiser usar mel, pode substituir por maple syrup, xarope de tâmaras ou um xarope de frutas de sua preferência.

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno em 180°.

Separe os ingredientes da receita.

Unte uma forma de bolo pequena (18 cm de diâmetro).

 Use manteiga e polvilhe farinha de trigo.

Reserve.

Coloque no copo do liquidificador: o iogurte, os ovos, o óleo, o suco de limão, as raspas do limão, a farinha de trigo e por fim o fermento.

Bata bem, em uma velocidade baixa.

A massa vai ficar bem clarinha e líquida.

Coloque na forma que estava reservada.

Leve para assar em 180°, por aproximadamente 30/35 minutos ou até que o bolo fique firme e dourado.

Retire do forno e desenforme ainda quente.

Espalhe o mel sobre o bolo ainda quente.

Espere absorver.

Corte os pedaços e sirva.

Estrogonofe de atum... com nhoque.

 

O molho do estrogonofe é uma delícia.

É perfeito em sua forma clássica, com carne bovina.

Também vai muito bem na carne de frango ou mesmo com camarão.

Como acompanhamentos, os inseparáveis, o arroz branco e a batata palha.

Mas, aí alguém me diz:

- Faça o nhoque com o molho de estrogonofe e atum... e não use creme de leite, use iogurte!

Logo pensei: Será que isso funciona?

Pois não é que funciona superbem!!??

A receita está no post. Experimente e vai gostar.

Leve e cheio de sabor.

Prático, porque é uma receita que usa só uma panela.

Fica pronto rapidinho!

Se quiser, pode usar creme de leite ou nata no lugar do iogurte...fica uma delícia do mesmo jeito.

Estrogonofe de atum e nhoque.

(Rende 6 porções)

Ingredientes:

500 gramas de massa tipo nhoque de batata (usei o italiano La Molisana)

2 colheres (sopa) de manteiga

2 latas de atum sólido em óleo (bem escorrido)

1 cebola média

300 gramas de cogumelo (usei a variedade champignon em conserva)

2 colheres (sopa) de catchup

2 colheres (sopa) de molho inglês

2 colheres (sopa) de mostarda (usei tipo Dijon)

250 ml de iogurte (usei kefir)

sal

pimenta do reino

Modo de fazer:

Leve ao fogo baixo, uma panela ou frigideira grande.

Adicione a manteiga e espere derreter.

Junte a cebola picada em cubinhos pequenos.

Deixe até começar a dourar.

Acrescente os cogumelos picados em fatias.

Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino.

Misture e deixe 1 ou 2 minutos (sempre em fogo baixo).

Junte o atum em pedaços. Misture bem.

Tempere com o catchup, a mostarda e o molho inglês.

Misture bem e deixe por 1 ou 2 minutos, em fogo baixo.

Separe o nhoque e o iogurte (ou creme de leite/nata)

Acrescente o nhoque direto da embalagem.

Misture bem.

Logo a seguir, adicione o iogurte.

Misture bem.

Prove o sal e corrija como preferir.

Tempere com pimenta do reino.

Tampe a panela e deixe cozinhando por 6/8 minutos ou até que o nhoque fique bem macio.

Mantenha em fogo baixo e mexa de vez em quando, para evitar que grude no fundo da panela.

No final o tempo de cozimento, desligue o fogo, misture muito bem e tampe a panela.

Deixe descansando por 5 minutos, para que a massa do nhoque absorva o molho.

Sirva bem quente.

 Uma delícia!

Pão de queijo de liquidificador ... lindo, leve, fácil de fazer ... e muito gostoso!

 

A receitinha perfeita para quem gosta e um pão de queijo fofinho, bem recheado e crocante por fora.

Não dá trabalho nenhum para fazer.

 Fica pronto rapidinho. Todos os ingredientes vão dentro do liquidificador.

A massa é bem liquida.

 Até parece que não vai dar certo!

Mas dá muito certo.

 Por ser bem liquida, a massa precisa ser assada em forminhas.

Usei forminhas de cupcake, mas pode usar forminhas de empadinha.

 Ficam lindos.

São perfeitos para o lanche das crianças ou para receber a visita de última hora.

Experimente!

Pão de queijo de liquidificador.

(Rende 10 unidades grandes)

Ingredientes:

2 ovos inteiros

1 colher (chá) de sal

1/3 de xícara (chá) de óleo (usei óleo de girassol)

3/4 de xícara (chá) de iogurte integral (usei kefir)

1 xícara (chá)  bem cheia de queijo meia cura ralado grosso (usei muçarela de búfala)

1 xícara (chá) bem cheia  de polvilho (usei polvilho azedo)

queijo parmesão para polvilhar (opcional)

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno em 180 graus.

Separe todos os ingredientes.

Coloque os ovos, o sal, o óleo, o iogurte, o queijo e o polvilho no copo do liquidificador.

Bata muito bem.

A massa vai ficar bem liquida.

É assim mesmo que tem que ficar.

Pingue a massa nas forminhas untadas com um pouco de óleo.

Usei a forminhas de cupcake média.

Polvilhe com um pouco de queijo parmesão. 

Deixa o pão de queijo mais dourado e cheiroso.

Leve para assar em 180° por mais ou menos 25 minutos ou até que fique firme e dourado.

Retire do forno.

Sirva bem quentinho.

Uma delícia!