Pão de amendoim (receita para máquinas de fazer pão)

Sou fã declarada das maquinas de fazer pão. Este fim de semana resolvi testar uma receita e adorei o resultado, tanto na aparência quanto no sabor. 

É um pão fácil de fazer e muito saboroso. Combina muito bem com doces e com salgados.

Fica a sugestão para quem gosta de amendoim e quer experimentar um pão diferente e muito nutritivo, rico em proteínas.

Pão de Amendoim

Ingredientes: 

2 xícaras (chá) de água

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher ( chá) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de leite em pó

150 gramas de amendoim torrado e moido bem fino (comprei um pacotinho da marca Amendoissimo)

4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (chá) de fermento biológico seco

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes na cuba da maquina, seguindo a ordem em que aparecem na receita: primeiro os ingredientes liquidos e por fim os secos. Termine com o fermento misturado à última xícara de farinha.

farinha. Esta receita é para pães grandes (mais de 900 gramas e o ciclo é o de pão sanduiche de 3 horas ).

Spaghetti ao pesto

O molho "Pesto" é uma receita tradicional italiana.

Delicioso e com um colorido exuberante.

A receita é feita originalmente com pinolis (snoubar), mas acabei por adaptar usando nozes que são mais faceis de encontrar.

Pode ser feito com antecedencia e guardado na geladeira. Basta aquecer levemente, na hora de servir.

 Faço sempre a receita padrão, com apenas alguns ajustes, conforme o paladar da familia: um pouquinho mais de alho e de queijo. Aqui fica a receita, para quem quiser experimentar .

Spaghetti ao molho Pesto

Ingredientes:

500 gramas de spaguetti, spaghettoni 4 ou linguini grano duro 

2 xícaras (chá) de folhas de manjericão fresco

3 dentes de alho

1/4 de xícara (chá) nozes picadas ou de pinoli (ou snoubar, como dizem os libaneses)

2/3 de xícara (chá) de azeite extra virgem

sal e pimenta do reino à gosto

2/3 de xícara (chá) de queijo pecorino ralado ( outras boas opções são o grana padano ou o parmesão)

Modo de fazer:

Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem. Quando estiver "al dente", desligue o fogo, escorra e reserve.

Coloque no copo do liquidificador: o manjericão, o alho descascado e picado, as nozes (ou o pinoli), o azeite, e o queijo ralado.

 Bata bem até formar um creme liso.

 Prove o sal. Corrija.

 A seguir tempere com a pimenta do reino.

 Bata mais um pouquinho.

Coloque o molho em uma frigideira, aqueça ligeiramente e junte o macarrão que estava reservado.

 Misture delicadamente.

 Desligue o fogo antes que o molho comece a grudar no fundo. Sirva imediatamente. 

Se quiser, sirva acompanhado de queijo ralado na hora.

 Acompanhe com uma taça de vinho tinto e aproveite um dos melhores sabores da culinária italiana.

 Bom Apetite!!!

Bacalhau com grão de bico.

O grão de bico é uma leguminosa muito versátil, nutritiva e saborosa. Fantastica em cozidos e deliciosa em saladas e patês.

 Esta receita é uma das minhas preferidas.

 Faz sucesso até entre aqueles que não costumam ser fãs das tradicionais bacalhoadas portuguesas.

 Se não gostar de bacalhau, experimente fazer a mesma receita substituindo o bacalhau, por fatias finas de pepperoni ou linguiça calabreza.

 Simples de fazer (como eu gosto), visual atrativo e uma delicia. 

A foto que ilustra o post, é dessa receita, acompanhada de mandioca frita, bem crocante...huuummm  ...irresistivel!

Grão de bico com bacalhau.

Ingredientes:

500 gramas de bacalhau salgado ( ou congelado )

250 gramas de grão de bico

1 folha de louro

150 ml de azeite de oliva

3 dentes de alho bem picadinhos

2 cebolas grandes picadas em cubinhos

1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras

1 colher (chá) de páprica picante

10 azeitonas pretas

1 fio de azeite extra virgem

Modo de fazer:

Nesta receita utilizei o bacalhau salgado, que foi lavado e picado.

 Deixei de molho por 18 horas, fazendo quatro trocas de àgua ao longo do periodo.

 Se utilizar o congelado, utilize conforme instruções da embalagem. Deixei o grão de bico em àgua, para hidratar, desde a véspera.

 Com esse cuidado, ele ficou fácil de cozinhar e dobrou de tamanho.

 Foi cozido em uma panela de pressão, com àgua suficiente para cobri-lo, um fio de azeite, uma pitada de sal e uma folha de louro.

 Cozinhou por 20 minutos em fogo médio. Ficou "al dente": macio ao morder, porém bem firme.

 Escorra e reserve.

Leve o bacalhau para cozinhar em bastante agua.

 Deixe cozinhar com a panela aberta, pois faz muita espuma.

Observe até que fique  macio porém, firme ( mais ou menos 20 minutos em fogo médio).

 Sinta o ponto, espetando com um garfo. 

Escorra e reserve.

Em uma panela, faça um refogado com o azeite, o alho, a cebola, o pimentão. Quando a cebola estiver dourada e o pimentão macio junte a páprica e as azeitonas. Misture bem.

A seguir, junte o bacalhau grosseiramente desfiado e sem espinhas. 

Se quiser, tire a pele, pois o visual fica bem mais bonito. 

Na foto do post, o  bacalhau esta com pele, pois aqui em casa adoramos a pele gelatinosa. Então, é uma opção que fica ao gosto de cada um.

 Se não gostar de bacalhau, coloque nesta fase, as fatias de  pepperoni ou linguiça calabresa. 

Misture bem e deixe refogar por uns 2 minutos (se usar o bacalhau) e uns 10 minutos se usar os ingredientes alternativos.

A seguir, junte o grão de bico cozido e escorrido. Refogue e mexa delicadamente para misturar os ingredientes. Prove o sal e corrija se necessário.

 Refogue mais dois minutos.

Desligue o fogo.

Regue com um fio de azeite extra virgem e tampe a panela.

 Deixe descansar por 5 minutos e sirva.