Creme de damasco.

Depois das festas natalinas, sempre há sobras de frutas secas, nozes, amêndoas ou avelãs.

 Hoje, ao mexer na despensa, encontrei o derradeiro pacote de damascos turcos. Estavam deliciosos para serem devorados: dourados, macios, doces e suculentos.

 Mas, resolvi fazer um creme com eles.

Super fácil e delicioso.

 Para servir, usei taças de martini, para as porções individuais. 

O restante coloquei em uma pequena compoteira de vidro.

Aqui fica a sugestão para quem quiser experimentar.

Creme de damascos.

Ingredientes:

 200 gramas de damascos secos

500 ml de leite integral

4 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 gema

Modo de fazer:

Pique os damascos.

 Coloque metade no liquidificador, juntamente com o leite, a gema, o açúcar e o amido de milho.

 Bata bem até que tudo fique dissolvido. 

                                           

Coloque a misture em uma panela e junte o restante dos damascos picados.

 Leve ao fogo baixo e mexa até que a misture engrosse bem e comece a borbulhar. 

Desligue o fogo.

 Mexa mais um pouco, tampe e deixe esfriar o suficiente para colocar nas taças ou em outro recipiente para servir.

 As taças, são uma solução elegante e divertida para servir uma sobremesa numa sexta feira à noite. 

Bom apetite e bom fim de semana!!

Salada Violeta com batatas Purple Idaho

Parece uma salada de beterraba, mas não é. Trata-se de uma variedade de batatas, que eu não conhecia até esta semana quando fui ao mercado.

Havia duas opções: 

- a Klondike Medley que é uma mistura de batatinhas: a comum, a rosada e a arroxeada.

- a Klondike Petite é a "tal" batatinha misteriosa.A Purple Idaho de cor arroxeada.

 Ao abrir o saquinho, a primeira impressão, francamente, não é das melhores.Mas, a cor após o cozimento e o sabor me surpreenderam.

 Na foto acima elas estão cozidas e com casca. Na foto seguinte, cozidas e descascadas.

Embora na foto elas pareçam azuladas, ao vivo elas tem uma linda cor violeta, que a fotografa (eu) não teve a "expertise" necessária para captar . Uma pena! A cor é muito atraente e dá margem a uma série de idéias para pratos interessantes. Como eu não conhecia o sabor, preferi não arriscar e usei como guia, a receita que havia no verso do pacote, porém, adaptada ao queijo que eu tinha na geladeira. A sugestão pedia queijo tipo fetta e tempero à base de hortelã. Eu resolvi inovar e usei gorgonzola e desprezei as folhas de hortelã.

O resultado é a foto que abre o post. Uma salada leve, de sabor muito delicado e nada adocicado, como eu imaginava que fosse. O queijo combinou perfeitamente com o sabor e o colorido. Para quem encontrou as batatinhas e quer experimentar, aqui fica a sugestão.

Salada Violeta

Ingredientes:

680 gramas de batatinhas Purple Idaho

1 xícara (chá) de ervilhas (usei congeladas, levemente aferventadas )

1 xícara (chá) de queijo tipo gorgonzola picado em cubinhos

4 colheres (sopa) de vinagre balsamico

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

sal

pimenta do reino

Modo de fazer:

Lave bem as batatinhas. Mantenha a casca e leve para cozinhar em àgua (suficiente para cobrir)  e um pouco de sal. Deixe cozinhar em  fogo médio por mais ou menos 15-20 minutos, até que fiquem macias porém firmes. Escorra, deixe esfriar e descasque. Pique em metades e coloque em uma saladeira. Junte o vinagre, o sal e a pimenta. Misture. Adicione o azeite e misture novamente. Junte as ervilhas e espalhe os cubos de queijo gorgonzola.

Surpreenda-se com o colorido elegante e aproveite o sabor delicado. Bom apetite!! 

Bolo Alfajor de chocolate e nozes para um feliz Aniversário!!!

Ontem foi meu Aniversário, e posso dizer sem medo de exagerar, que foi um dos melhores que já tive.

 Resolvi comemorar com um bolo que adoro e que é muito fácil de fazer.

Aqui fica a receita para quem quiser experimentar.

Bolo alfajor de chocolate e nozes.

Ingredientes da massa:

4 ovos

pitada de sal

1 pitada de noz moscada (opcional)

1/2 colher (chá) de canela em pó

1/2 colher (chá) de gengibre em pó (opcional)

 1 pitada de cravo em pó (opcional)

150 gramas de manteiga ( em temperatura ambiente)

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Para rechear:

1 lata de doce de leite 

( usei leite condensado cozido em panela de pressão por 50 minutos)

Ingredientes para a cobertura:

200 gramas de chocolate ao leite

50 gramas de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite (sem soro)

Para decorar:

lasquinhas ( ou raspas) de chocolate e nozes

Modo de fazer:

Coloque os ovos ( inteiros) em uma tigela funda.

 Adicione a pitada de sal e bata (usei um fouet em todas as etapas) até que formem uma espuma abundante.

 Junte a manteiga e o açúcar.

 Continue batendo até que fique um creme liso e uniforme. 

Junte o chocolate.

 Bata mais um pouco. 

Adicione a farinha peneirada e bata até obter uma massa cremosa e uniforme. Adicione o fermento e apenas misture delicadamente. 

Coloque em uma  forma de fundo removivel, previamente untada com manteiga. Leve para assar em forno pré aquecido, 180 graus, por mais ou menos 30-40 minutos.

 Até que a massa desprenda das laterais.

Deixe esfriar e desenforme. 

Corte ao meio para rechear

Passe o doce de leite.

Junte as metades e reserve.

Pique os chocolates e leve para derreter em banho- maria.

 Não deixe a água ferver!!!

Mexa até o chocolate derreter. 

Tire do banho maria e junte o creme de leite. 

Misture muito bem.

Despeje imediatamente sobre o bolo.

 Espalhe bem.

Decore com as raspas ou lasquinhas de chocolate e com as nozes.