Fazendo sorvete de chocolate!!

Adoro sorvete de chocolate desde que me conheço por gente.

Na década de 60, quando eu era uma menininha, meu ideal de verão "legal" era praia e muito picolé "Chicabon".

 Aquele sabor ficou na minha memória e vivo querendo repeti-lo em casa.

 Esta ultima tentativa, produziu um resultado bem próximo ao picolé da minha infancia.

 Fiz em uma sorveteira caseira.

 É bem fácil de fazer.

 Produz mais ou menos 1litro de sorvete, com uma massa cremosa e de sabor delicado. 

Tudo natural, livre de qualquer espessante, emulsificante, flavorizante ou corante.

 Fica aqui a sugestão para quem quiser tentar.

Sorvete de chocolate

(Para 1 litro de sorvete)

Ingredientes:

500 ml de leite integral

1 lata de creme de leite (sem soro)

1 xícara (chá) de chocolate ao leite picado

3/4 de xícara (chá) de chocolate meio amargo picado

1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de leite em pó

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de fazer:

Pique o chocolate e reserve.

Ponha todos os outros ingredientes no copo do liquidificador: leite, creme de leite, açúcar, leite em pó e chocolate em pó.

 Bata bem.

 A seguir coloque o liquido em uma penela e leve ao fogo mexendo de vez em quando. 

Quando começar a formar bolhinhas nas laterais, desligue o fogo.

 Coloque o chocolate picado e comece a mexer bem, até que fique tudo bem dissolvido.

 Deixe esfriar, tampe e leve ao refrigerador por pelos menos 6 horas

. Quando estiver bem gelado, retire do refrigerador e bata bem com um batedor.

Coloque o liquido na sorveteira préviamente preparada, conforme as instruções do fabricante

 ( no meu caso, uma KitchenAid, é preciso deixar o recipiente da sorveteira por pelo menos 15 horas no freezer).

 Depois bata pelo menos 30 minutos, até a massa atingir uma boa cremosidade.

Retire o creme da sorveteira, coloque em um recipiente com tampa e leve ao freezer no minimo por 3 horas.

 Sirva-se e aproveite o verão!!!

Salada de feijão branco e salsicha

Com esse calorão, as saladas vão muito bem.

 O feijão branco é um ingrediente muito versátil para saladas, e aqui, está na versão mais saborosa que conheço: com salsicha.

 Muito fácil de fazer e delicioso.

 No final da receita fica a dica de uma versão alternativa, que a da foto acima.

 Exatamente igual, só substitui a salsicha comum pela branca e a azeitona/ pimentão amarelo pelo tomate seco/ pimentão vermelho assado.

É só escolher sua versão preferida.

Salada de feijão branco e salsicha.

Ingredientes:

4 xícaras de feijão branco cozido e escorrido (outra opção é usar feijão branco em lata ou caixinha)

5 salsichas de boa qualidade aferventadas por 10 minutos (usei a marca Ceratti)

1 pimentão amarelo picadinho

1 tomate cortado em cubinhos

1/2 cebola picadinha (usei roxa que é mais adocicada) 

15 azeitonas sem caroço

1 xícara (chá) de salsinha picada

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

pimenta do reino

sal

Modo de fazer:

Escorra o feijão cozido em água e sal.

Coloque em uma tigela.

 Escorra as salsichas préviamente aferventadas.

Corte em rodelas e coloque na tigela, juntamente com o feijão.

 Pique a cebola e o pimentão.

Junte aos ingredientes na tigela.

 Coloque os demais ingredientes e misture delicadamente.

 Prove o sal e corrija se necessário.

Fica saborosa em temperatura ambiente ou gelada.

Ainda tem a versão "gourmetizada" onde substitui a azeitona e pimentão amarelo, por tomate seco e pimentão vermelho assado picadinho ( 1/2 xícara  de cada). Fica uma delícia!!

Todas versões vão muito bem, se acompanhadas de maionese e mostarda.