Filé de linguado na manteiga

Uma receita prática, saborosa e com visual bonito. 

Os grandes supermercados, apresentam uma variedade de filés congelados, que facilitam muito a vida de quem tem pouco tempo mas quer impressionar na cozinha.

Aqui fica minha velha receitinha, anotada no meu primeiro caderno de receitas.

Filé de linguado na manteiga.

( 4 porções)

Ingredientes:

1kg de filé de linguado congelado

1 xicara (chá) de salsa e cebolinha picadas juntas (proporção:  1/3 de cebolinha e 2/3 de salsinha)

100 gramas de manteiga sem sal

sal

pimenta do reino

glutamato monossódico

água o quanto baste para cobrir os filés

Modo de fazer:

Descongele os filés , coloque em um escorredor para eliminar o excesso de água. Tempere com sal ( uma colher de sobremesa rasa), e deixe no escorredor por mais uns 15 minutos.

Coloque os filés em uma panela, espalhe sobre eles a salsinha e cebolinha picada, tempere com sal, pimenta do reino e um pouco de glutamato monossódico. Acrescente a manteiga  e a água suficiente para cobrir os filés.

 Leve ao fogo médio.

Preste atenção à panela dos filés. 

Se cozinharem demais vão desmanchar.

 Quando o molho atingir plena fervura (começar a borbulhar bastante) conte 3 minutos e desligue o fogo.

 Prove o sal, corrija se necessário.

Tampe e deixe assim, mais uns 2 ou 3 minutos, antes de servir.

Este é o tipo de prato que não resiste a muita manipulação, devido a fragilidade dos filés.

 Portanto o ideal é retirar da panela, direto para os pratos. 

Separe os filés com cuidado, e sirva acompanhados de um pouco de molho e um fio de molho de mostarda (opcional).

Como guarnição: batatas inteiras cozidas. 

Pão de Torresmo crocante ou receita para maquina de fazer pão.

Minha fase atual na cozinha é a de pratos rápidos e gostosos.

 Estou aproveitando ao máximo a panificadora que já é uma das queridinhas da casa.

 Pão fresquinho e quente sempre que desejamos e aquele inconfundivel cheirinho de padaria que deixa todo mundo com água na boca.

Portanto, vou à cozinha com prazer e com uma receitinha nada light, porém deliciosa, principalmente acompanhada de um cervejinha bem gelada.

Pão de torresmo.

Ingredientes:

2 copos medida (250 ml) de água mineral

1 colher medida (chá) de sal

2 colheres medida (sopa) de açúcar

2 colheres medida (sopa) de azeite

3 colheres medida (sopa) de leite em pó

5 copos medida (250 ml) cheios de farinha de trigo peneirada

1 colher medida (chá) de fermento biológico (granulado) seco

150 gramas de torresmo ( comprei pronto, embalagem de 300 gramas, da marca Aurora )

Modo de fazer:

Dentro do recipiente da panificadora coloque a água, o sal, o açúcar, o azeite, o leite em pó, a farinha e sobre a farinha o fermento.

 Obedeça essa ordem de colocação de ingredientes, e o pão ficara perfeito.

Programe a máquina para o ciclo sanduíche, de 3 horas. 

No final da mistura da massa, ela deve ficar bem firme e formar uma bola.

                                       

Depois de mais ou menos 1 hora, a panificadora irá emitir um sinal sonoro.

Está  avisando que é o momento de adicionar recheios. Neste caso, os torresmos.

Abra a panificadora e adicione delicadamente os torremos, enquanto a panificadora mistura.

Feche a  panificadora e espere o final do ciclo.

No final de 3 horas, estará prontinho...bom apetite!!