Bolinho de pamonha com queijo... ou um bolinho gostoso para o lanche das crianças e uma mesa de festa Junina.

 


Adoro milho verde e receitas práticas.

 Esta receita une esses dois pontos. 

Fácil e rápida de fazer. Tudo feito no liquidificador !

Os bolinhos ficam lindos e podem ser congelados. São perfeitos para o lancheira das crianças.

Leves e nutritivos.

Em época de Festas Juninas como agora, enfeitam as mesas temáticas.

Por fim, e o mais importante, são deliciosos! 

Bolinhos de pamonha com queijo.

(Rende 12 bolinhos)

Ingredientes:

1 lata de milho verde (escorra toda a água)

2 colheres (sopa) de manteiga

1 pitada de sal

2 ovos inteiros

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar (usei cristal orgânico)

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 colher (sopa) de fermento para bolo

12 cubinhos de queijo meia cura (usei muçarela de búfala)

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno em 180°.

Separe forminhas de papel (tipo cupcakes). Acomode em uma forma de metal (também pode usar forminhas de empadinha ou forminhas de silicone  individuais).

Pique cubinhos de queijo.

Reserve.

Separe todos os ingredientes e utensílios para fazer a receita.

Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador.

Bata muito bem.

Até obter um creme de consistência liquida e uniforme.

Pingue a massa nas forminhas.

Coloque um cubinho de queijo em cada forminha.

Leve para assar por 30 minutos, em 180°.

Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Pudim de Paçoca ou a versão fácil do Bolo de Prendas no Arraia de Santo Antonio.

Quando tinha 13 anos, fui convidada para uma  Festa na noite de  Santo António, com direito a fogueira, quentão, quitutes e um lindo bolo de prendas. Foi na casa de uma amiga muito querida, a Cleide.

O bolo era de amendoim e eu sou doida por amendoim...de qualquer jeito!

No final da festa, pediram para que todos fizessem fila, para fatiar o bolo. Alguns gritos, quando saiu a moeda ou o dedal, mas, na minha vez saiu a aliança. As moças mais velhas,  vieram pedir para que eu trocasse a fatia com elas. Aceitei, pois afinal, naquela idade eu só pensava no bolo.

Estou contando essa história, pra mostrar que dá para fazer uma festa muito divertida com essa ideia de adivinhar o futuro através da sorte nas "prendas".

Para facilitar a vida, deixo a receita do pudim de paçoca, que pode fazer o papel de bolo de prendas.

A receita é deliciosa e bem fácil de fazer.

Fica  firme sem perder a cremosidade. 

Para as prendas: escreva a sorte em pedacinhos de papel: viagem, amor, dinheiro, casamento, emprego novo, rompimento, divórcio, casa nova...coisas assim.

 Dobre bem, enrole em papel de alumínio. 

Coloque bem escondido  no meio das porções de pudim servidas em canequinhas, copinhos ou potinhos iguais.

 Algo assim, como  biscoito da sorte chinês.... e a diversão está garantida!

Pudim de Paçoca.

( Rende 8 canequinhas pequenas)

Ingredientes:

500 ml de leite integral

100 g de paçocas

3 colheres (sopa) de açúcar (usei demerara)

1 colher (sopa) de manteiga

2 gemas passadas na peneira

2 colheres (sopa) de amido de milho

1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

algumas paçocas esmigalhadas para fazer a cobertura

Modo de fazer:

Pese as paçocas e desembrulhe.

Coloque no copo do liquidificador as gemas passadas pela peneira.

Acrescente o leite, as paçocas, a manteiga, a baunilha, o amido de milho e o açúcar.

Bata muito bem.

Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.

Mexa até engrossar e borbulhar bastante.

Despeje ainda quente, em recipientes para servir (algumas sugestões acima).

Espere esfriar.

Espalhe paçocas esmigalhadas sobre o pudim.

Se quiser, deixe 1 hora na geladeira. 

Vai ficar mais firme.