Sauerkraut ou chucrute com salsicha.

Aqui esta um prato simples, fácil de fazer e muito saboroso.

 Esta receita esta adaptada ao paladar da nossa família, mas o tempero pode ser feito conforme o gosto de cada um. 

O básico da receita é este;

Chucrute com salsicha.

Ingredientes:

1 quilo de batatas pequenas ou médias

600 gramas de salsicha tipo Viena 

1 vidro/lata de sauerkraut ou chucrute (usei a marca alemã Hengstenberg

650 gramas) escorrido

100 gramas de panceta ou bacon magro bem picadinho

3 dentes de alho bem picadinhos

pimenta do reino

sal

1/2 colher (sopa) de azeite

mostarda para acompanhar 

Modo de fazer:

Descasque as batatas.

Deixe-as inteiras e leve para cozinhar em uma panela, com agua, suficiente para cobrir todas as batatas e sal a gosto.

 Deixe cozinhar até que fiquem bem macias porém firmes ( mais ou menos 30 minutos dependendo do tamanho das batatas). 

Desligue o fogo.

Escorra bem toda agua, sem danificar as batatas. Coloque de novo na panela, tampe e reserve.

Escorra bem o chucrute, aperte com as duas mãos, para extrair o máximo de liquido. 

Coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo.

 Junte a panceta (ou bacon) picado. 

Frite bem até dourar.  

Acrescente o alho e doure mais um pouco.

 Adicione o chucrute já escorrido. 

Misture. 

Com o auxilio de um garfo, vá soltando e misturando o chucrute ao refogado. Quando tudo estiver bem soltinho e misturado, junte uma pitada de pimenta do reino.

 Desligue o fogo.

As salsichas podem ser, grelhadas, fritas ou aferventadas. 

As vermelhas da foto do post, foram levemente grelhadas. 

As brancas (foto acima e abaixo) foram levemente cozidas.

Montagem do prato:

Batatas inteiras, com as salsichas, mostarda e o refogado de chucrute.

 Sirva tudo imediatamente.

E não esqueça a cerveja bem gelada.

Prosit!!!