Bolo Sonho, receita da chef Daniela Schiavo

Adoro as receitas da chef Daniela Schiavo, da Bolo da Madre. São deliciosas e criativas.

 O que ela faz em confeitaria é sempre uma grata e deliciosa surpresa. Generosa como é, repassa meticulosamente dosadas, suas melhores receitas. Graças a isso elas dão 100% certo.

 Quando vejo uma receita dela, me animo imediatamente à fazer porque sei que vai ser um sucesso e todos vão adorar.

 Meu marido, ao provar uma bela fatia deste Bolo Sonho, não teve dúvidas ao dizer que era o melhor bolo que comeu na vida.

 Obrigada Daniela!

Eu , que sempre adorei sonho de padaria, me surpreendi com o sabor.

 Fica igual ao sonho frito.

Se quiser, basta alguns confeitos e um pouco de imaginação e o bolo sonho vira uma ótima opção para um aniversário bem descontraído.

Vou deixar aqui o passo a passo dessa deliciosa receita.  

                 

Bolo Sonho

Ingredientes para o bolo:

1 copo de iogurte integral

2 ovos

180 ml de óleo
1 colher (café) de essência de baunilha 

250 gramas de farinha de trigo peneirada

260 gramas de açúcar

12 gramas de fermento em pó

Ingredientes para o creme:

1 litro de leite
1 colher cheia (sobremesa) de essência de baunilha
5 gemas peneiradas
200 gramas de açúcar

150 gramas de farinha de trigo peneirada

50 gramas de amido de milho

Para finalizar:

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de fazer:

Deixe o forno pré aquecendo em 180 graus.

Comece peneirando e pesando os ingredientes secos do bolo. Em uma tigela, junte e misture todos os ingredientes secos.

No liquidificador, coloque o iogurte, o óleo, os ovos e a essência de baunilha. Bata bem. Junte aos ingredientes secos e misture bem. Com uma colher (chá) de manteiga, unte uma forma de aro removível média. Polvilhe bem com farinha de trigo. Despeje a massa na forma e leve ao forno 180 graus,  por 40 a 50 minutos ou até quando o bolo estiver douradinho.

Para  o creme de confeiteiro, comece peneirando e pesando os ingredientes secos. Peneire as gemas.

Em uma panela, coloque 700 ml de leite, as gemas peneiradas, a essência e o açúcar. Misture bem e leve ao fogo até ferver. 

Separadamente, misture os 300 ml restantes do leite, com o amido e farinha. Misture muito bem. 

Quando o leite com os outros ingredientes levantar fervura, junte a mistura acima. 

Misture bem e ainda no fogo baixo, continue mexendo até que o creme fique liso e bem grosso. Deixe esfriar.

Com o bolo já frio, retire da forma.

Corte o bolo ao meio (use uma faca serrilhada) e recheie com o creme. Cubra com a outra metade e com o auxilio e uma peneira,  polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Olhe o tanto de recheio...uma perdição!!

Repolho refogado com linguiça.

Nestes tempos de verduras e legumes cada vez mais caros, um aliado fiel é o repolho. 

Saboroso, versátil e nutritivo.

Para completar, ainda tem um preço razoavelmente estável e camarada.

Quando digo versátil, é porque  o repolho fica delicioso na forma de salada, cozidos ou refogados.

Neste post, direto da panela, a forma escolhida foi o refogado.

 Muito saboroso, simples e rápido de fazer. 

É uma ótima sugestão como mistura para o tradicional arroz e feijão ou uma delicia acompanhado de purê de batatas.

Repolho refogado com linguiça.

Ingredientes:

1 repolho pequeno picado em fatias

150 gramas de linguiça defumada (usei apimentada)

1 cebola pequena picada em cubos

2 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (chá) de páprica (usei o tipo picante)

sal à gosto

Modo de fazer:

Refogue o alho, a cebola e a linguiça, até dourar. Junte o repolho, o sal e a páprica.

 Misture e tampe a panela.

Deixe cozinhar em fogo baixo, por 25- 30 minutos, ou até que o repolho esteja macio 

 Prove o sal, misture ... e já está pronto para servir.

 Simples e gostoso.

Frutas de festa e a melancia bêbada.

Quem não gosta de servir algo que surpreenda? Seja em uma festa em casa ou no churrasco com a família e amigos. Quem disse que precisa  gastar muito para isso? 

São coisas simples, um toque de capricho que faz toda a diferença. Ao invés de servir a melancia em fatias, faça bolinhas.

 Podem ser servidas em taças de sobremesa, pratinhos, copos, taças de vinho ou mesmo na casca da própria melancia.

 Para isso, é preciso um pequeno boleador, que é encontrado em qualquer supermercado no setor de utilidades domésticas.

 Se não tiver pode usar uma colher de café ou chá.

 Use sua criatividade.

 Corte a melancia ao meio e faça bolinhas .

 Procure retirar as sementes.

 Esta apresentação é muito boa para fazer as crianças comeram frutas. Elas adoram as bolinhas.

 A salada de fruta com mamão, maçã, melão e banana fica linda em forma de bolinhas.

 Coloque um pouco de limão e açúcar para manter as cores.

Se quiser servir na própria melancia, vai ficar lindo.

 Corte ao meio, faça as bolinhas e depois preencha a melancia com as bolinhas. .

Deixa na geladeira até a hora de servir. Se a melancia não for muito doce salpique açúcar quando levar à mesa.

 Pode fazer a mesma coisa com melão.

Para colorir e adoçar, use xarope de frutas.Tipo groselha ou guaraná. 

 Neste caso usei taças de martini.

 E por fim, pode fazer um drink para os adultos. O "Melancia Bêbada"  . Coloque as bolinhas em uma taça e derrame uma dose vodka.

 Leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Se quiser enfeite com folhinhas de hortelã. Sirva bem gelada.

Para quem gosta de manga, ainda temos a sugestão de fazer a taça de bolinhas de manga. Bem geladinha, com cerejas (ou não) fica uma delicia de se ver e comer.

A manga ideal para fazer as taças, é a variedade Palmer, por ser bem carnuda, caroço pequeno e sem fiapos. No caso, utilizei a Tommy, mas o rendimento é bem menor.

O truque é deixar a manga na geladeira para ficar bem firme. 

Use o boleador para fazer as bolinhas.

 Coloque uma a uma nas taças. Cubra com filme plástico e leve para a geladeira até a hora de servir.

Sucesso garantido até entre os que dizem que não gostam de frutas, especialmente as crianças!

Refresco de Hibisco e a suqueira perfeita.

Nestes tempos em que a umidade do ar anda baixíssima, nada melhor do que muita água, sucos e refrescos para se manter hidratado. Não sou fã de refrigerantes, muito menos para as crianças, embora elas adorem. Então haja criatividade para mante-las hidratadas e longe de refrigerantes.

Encontrei esta suqueira, que acho ideal para manter sucos e refrescos protegidos de insetos e muito mais fáceis e atraentes para servir. O refresco que ilustra o post é de Hibisco. Delicioso e fácil de fazer. Ótimo para o dia a dia ou para refrescar durante um churrasco. 

Refresco de Hibisco

2 colheres (sopa) de hibisco

500 ml de água mineral fervendo

1 litro de água mineral gelada

2 limões siciliano

5 colheres (sopa) de açúcar

Modo de fazer:

Ferva 500 ml de água mineral. Acrescente as folhas de hibisco

Deixe descansar por 10 minutos. Junte o suco de um limão siciliano.Coe e adoce. Junte a água mineral gelada. Misture.Despeje na suqueira ou em uma jarra. Corte o outro limão em rodelas finas e junte ao refresco. Agora é só servir.

Estou apaixonada pela minha suqueira e como não sou egoísta, vou compartilhar a dica com vocês. É uma suqueira de cristal Wolff que comprei na Bavera Home. Uma loja on-line com coisas lindas e preços muito convidativos. Entrega rápida em uma embalagem resistente que garante que a peça chegue inteirinha.

http://www.baverahome.com.br

O nome correto da suqueira é dispenser Brandon, e comporta 2 litros, mas se quiser eles tem o de 4 litros também (foto acima).

A suqueira é linda. O meu bar que andava sem graça até ganhou um brilho todo especial com ela, pois além de prática é muito decorativa.

É perfeita para o  brunch de domingo. Elegante, enfeita a mesa e deixa qualquer suco mais bonito e gostoso. Desde a água aromatizada com folhas de hortelã (também pode ser com rodelas de pepino ou de limão) , o chá geladinho ou até um delicioso e colorido suco. 

Existem mil maneiras de aproveitar a beleza e a praticidade da suqueira. Apesar da elegância ela combina perfeitamente com qualquer tipo de evento, mesa ou decoração, é só soltar a imaginação. 

Verrine de canjica e Nutella

Esta é uma sobremesa super rápida e fácil de fazer. Fica bem charmosa e é deliciosa.

Nada mais é, do que uma forma diferente de servir a velha e querida canjica. Com a vantagem de que agora ficou muito mais fácil fazer uma canjica quentinha, em poucos minutos.

Nada de remolho e panela de pressão.

Agora uso a canjica cozida no vapor Vapza. 

Aí está um novidade prática, que facilita a vida e mantém todo o sabor e nutrientes. 

Para que quiser experimentar, fica a sugestão.

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Verrine de canjica e Nutella.

Ingredientes:

500 gramas de canjica Vapza

500 ml de leite integral

3 colheres (sopa) de leite em pó

1 lata de leite condensado

200 ml de leite de coco

2 pedaços de casca de limão siciliano (ou laranja)

canela em pedaço

Para montar a sobremesa (para cada verrine):

2 colheres de calda de chocolate

4 colheres (sopa) de Nutella

8 colheres (sopa) cheias de canjica pronta e ainda quente

Modo de fazer:

Para fazer a canjica.

Corte a embalagem de canjica Vapza. Coloque o conteúdo em uma tigela e solte bem os grãos. Reserve.

Já vem prontinha para usar.

Em uma panela funda, junte o leite, o leite em pó, o leite condensado e o leite de coco. Com um misturador ou fouet, misture tudo muito bem.

 Junto os pedaços de canela e as duas cascas de limão. Leve ao fogo. Assim que começar a ferver junte a canjica.

 Misture bem e deixe em fogo médio por mais ou menos 10 minutos, mexendo sempre, até que fique bem cremosa.

Para montar a sobremesa, é preciso escolher um copo (daí o nome verrine ou copinho)  de preferência fundo.

Na parte inferior coloque a calda de chocolate.

 A seguir ponha uma camada de canjica.

 Sobre a canjica espalhe a Nutella.

 Depois espalhe outra camada de canjica.

 Finalize com a Nutella.

 Decore com raspas de chocolate ou pedaços de bombom.

 Se gostar polvilhe com canela.

Adoro canjica quente, mas sirva como preferir.

Capeletti in brodo ou Sopa de capeletti.

Esta é uma receita simples que todos adoram. 

Perfeita para um jantar aconchegante com um bom vinho.

 Fácil e rápida de fazer, não requer mais que 20 minutos. 

Nada de preparativos complicados ou uma longa lista de ingredientes.

 Com certeza é o tipo de refeição gostosa que facilita muito a vida de quem chega do trabalho e tem que preparar uma refeição (usando só uma panela) que agrade o namorado ou a família. 

Crianças também gostam muito.

 Então, vinho para os adultos e suco de uva para as crianças. 

Todos reunidos saboreando um belo prato de sopa.

Salute!

Capeletti in brodo.

Ingredientes:

500 gramas de capeletti de carne

50 gramas de manteiga

1 cebola grande descascada e picada em cubos

2 xícaras (chá) de água

1,5 litro de água

1 envelope de caldo de carne em pó

1 envelope de caldo de legumes

sal

pimenta do reino

100 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Leve uma panela ao fogo com a manteiga. Espere derreter tudo e junte a cebola. 

Refogue bem até a cebola começara tostar.

 

Junte as duas xícaras de água e bata com o mixer direto na panela (ou ponha no liquidificador) até obter um creme espesso. Junte o restante da água, o caldo de carne, o de legumes, o sal e a pimenta do reino. Deixe ferver. 

Quando começar a ferver coloque o capeletti. Deixe cozinhar por 10 minutos ou até que a massa fique macia, porém firme.

Prove o sal e corrija se necessário.Sirva quente acompanhada de queijo parmesão ou pecorino e pão italiano.Fácil!!

O melhor dos embutidos, geleias e queijos chegando pelo correio.

Há um bom tempo ando desencantada de marcas em que sempre confiei. Principalmente, embutidos, pois as salsichas e linguiças tipo calabresa, tem cada vez menos carne suína e mais restos de frango ou como descrevem: contém carne mecanicamente separada de ave. Eu como consumidora, desafio qualquer fabricante, ter a coragem de mostrar ao consumidor o que realmente isso é. Detesto ver ótimos produtos perderam a qualidade e o que pior, continuarem caros. Foi assim que desisti para sempre, das salsichas Eder e da calabresa defumada da Sadia. Um preço de primeira em produtos de segunda. Uma pena!

Como sempre gostei muito de bons produtos de carne suína, resolvi começar uma pesquisa até encontrar um fornecedor confiável. Eu queria produtos de qualidade, com carne suína e não uma mistura de restos.

Não é novidade que Santa Catarina, sempre foi a fonte do que há de melhor na mesa alemã, graças aos imigrantes que se instalaram por lá. Deliciosos patês, embutidos, geleias e queijos condimentados.  Há muitos anos, sou fã do queijo da marca Olho, aquele vem em um blister igual ao de creme dental. Delicioso.

Pois bem, há alguns dias atrás, descobri que posso ter todas essas delicias, em casa e por ótimos preços: linguiças deliciosas feitas com a melhor carne suína, patê defumado, geleias, queijos. Tudo fresquinho vindo de Pomerode. A loja virtual é uma graça. Cheia de produtos de alta qualidade e ótimos preços. Sempre há uma boa oferta!!

http://www.e-deli.com.br/

Adorei!! Fiz minha encomenda e chegou rapidamente pelo correio.

Abri a caixa e já fui experimentando tudo!!

As linguiças húngaras, levemente apimentadas,  ficam uma delicia em qualquer preparação ou mesmo como aperitivo. Usei no refogado de repolho com páprica.

 

 A linguiça de Blumenau e as linguiças húngaras da marca Olho.

Queijos fundidos em vários sabores, inclusive curry (pote) . A linguiça, é o patê de carne suína (pernil) defumada. Delicia.

A geleia de figo, cremosa e doce no ponto certo. Perfeita para acompanhar queijos. Desde a mussarela de búfala até queijo gorgonzola.

 Uma entrada deliciosa ou o complemento perfeito em uma tábua de queijos.

 A linguiça de Blumenau grelhada é perfeita para  acompanhar sauerkraut. Experimente. O delicioso perfume da verdadeira linguiça suína  defumada (50 horas) e temperada com alho, vai enriquecer qualquer receita. Da bela polenta até a tradicional feijoada!! Usei como acompanhamento de creme de inhame (a primeira foto que ilustra o post)