Bolo de abóbora para o Halloween... ou um bolo leve, sem lactose, fácil de fazer e delicioso.

 

 

A casa já está decorada para o Halloween, a festa divertida das crianças. 

Doces, fantasias, decorações malucas....

Sempre gosto de fazer um doce temático para compor a mesa.

Este ano testei a receita de Bolo de Abóbora.

 Adorei o resultado!

Um bolo bem leve, muito fofinho e fácil de fazer.

 É todo feito no liquidificador.

Nutritivo e zero lactose (substitua a manteiga da calda por óleo).

A família toda vai gostar!

 

Bolo de abóbora.

(Rende 8 porções) 

Ingredientes para o bolo: 

350 gramas de abóbora picada (usei abóbora de pescoço)

1 cenoura pequena picada 

4 ovos

1 xícara (chá) de óleo (usei óleo de girassol)

2 xícaras (chá) de açúcar (usei açúcar demerara)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de pumpkin spice (opcional)

1 colher (chá) de canela em pó

1/2 colher (chá) de noz moscada

1 colher (sopa) de fermento para bolo

 

 Ingredientes para a calda:

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de chocolate em pó  (usei 50% de cacau)

2 colheres (sopa) de manteiga (se quiser zerar a lactose, substitua por óleo vegetal)

3 colheres (sopa) de água

 

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno em 180 graus.

Unte e enfarinhe uma forma de anel. Reserve.

Separe todos os ingredientes.

Coloque no copo do liquidificador: a abóbora, a cenoura, o óleo, os ovos, o açúcar, a pitada de sal, a canela, o pumpkim spice e a noz moscada.

Bata muito bem, até tudo ficar dissolvido.

 

Junte a farinha e o fermento.

Bata bem até misturar tudo.

A massa fica bem líquida. 

Despeje na forma e leve ao forno por 35/40 minutos ou até que o bolo fique firme e bem dourado. 

Faça a calda juntando todos os ingredientes.

Leve ao fogo médio e misture bem.

 Espere ferver e desligue o fogo.

 Retire o bolo do forno e desenforme.

 

Espalhe a calda sobre o bolo ainda quente.

Decore e já está pronto para servir.
 

Bolo Moça ou o bolo mais fofinho do mundo ... e totalmente sem glúten!

 

                                           

Estava pesquisando receitas leves e fáceis de fazer, quando encontrei essa receita no canal "Receitas de Pai".

Me chamou a atenção por ser um bolo feito com apenas 3 ingredientes.

Incrivelmente fofinho e ainda com a vantagem de ser totalmente sem glúten. 

Resolvi experimentar e tive uma ótima surpresa.

É fora de série!!

O bolo é a coisa mais fofa do mundo. A massa é densa e leve ao mesmo tempo.

Não leva fermento!

Embora seja feito com leite condensado, não fica doce demais.

 Aliás, fica bem neutro e aceita perfeitamente qualquer cobertura ou recheio. 

Pode ser servido juntamente com sua geleia preferida, em um potinho charmoso, bem ao lado.

Também fica uma delícia para acompanhar de sorvete de baunilha.

Com uma calda de chocolate, lambuzado de Nutella ou ainda com uma bela cobertura de doce de leite é simplesmente uma gostosura! 

Bolo Moça.

(Rende 10 pedaços)

Ingredientes:

260 gramas de amido de milho

4 ovos

1 lata de leite condensado

Modo de fazer:

Separe os 3 ingredientes.

Pré-aqueça o forno em 180 graus.

Pese o amido de milho.

Separe as claras das gemas.

Unte com manteiga ou margarina, uma forma média (usei uma retangular de 18x24cm) e polvilhe com farinha de trigo.

Bata as claras em neve.

Bata as claras em ponto bem firme.

Esse é o segredo da fofura desse bolo.

Em outra tigela, coloque o leite condensado.

Junte as gemas que estavam separadas.

Passe pela peneira para tirar a película do ovo.

Misture muito bem as gemas com o leite condensado.

Nesse ponto, se gostar por adicionar extrato de baunilha ou de nozes.

Junte o amido de milho e misture muito bem.

Vai obter um creme bem denso e pesado.

Junte as claras em neve.

Misture delicadamente, fazendo movimentos leves e circulares com o fouet.

Despeje a massa na forma já untada.

Leve ao forno por 20/30 minutos em 180 graus.

Desligue o forno quando estiver bem dourado.

Retire do forno e deixe esfriar pelo menos por 10 minutos.

Corte e sirva com o acompanhamento, recheio ou a cobertura que  mais gostar.

Bolo gelado de coco

Esta receitinha é bem antiga.

Do tempo em que minhas filhas frequentavam a pré-escola e as mães trocavam receitas na porta da escola, enquanto esperavam as crianças saírem. 

Plena década de 80 e o bolo embrulhado era a modinha para as festinhas de aniversário.

Uma das mães, me passou a receita de bolo gelado de coco.

 Amei a receita.

Uma delícia!

Adaptei a receita para uma bolo menor.

Você pode fazer para a hora do lanche ou um café numa tarde de domingo.

 Muito fácil. Vale a pena!

Bolo gelado de coco.

(Rendimento:8 pedaços grandes)

Ingredientes para a massa:

2 ovos

100 ml de leite de coco

1/4 de xícara (chá) de leite integral

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 pitada de sal

1 xícara ( chá) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga em ponto de pomada

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) de fermento para bolo

Ingredientes para a calda:

100 ml de leite de coco

100 ml de leite integral

200 ml de leite condensado

Ingrediente da cobertura:

1 xícara (chá) de coco ralado

Modo de fazer:

 

Pré aqueça o forno em 180 graus.

  

Unte uma forma retangular (média 20/22 cm) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

 

Separe os ovos. 

 

Coloque as  claras em uma tigela e as gemas em outra.

Bata as claras em neve.

 Reserve.

Na outra tigela, bata as gemas junto com o leite, o leite de coco, o extrato de baunilha, a manteiga, o açúcar e o sal.

Bata muito bem.

Junte a farinha de trigo e bata bem.

Adicione o fermento e misture delicadamente. 

Por fim, coloque as claras em neve na massa e misture bem.

Despeje a massa na forma.

Leve para assar em 180 graus por 20 minutos ou até que fique o bolo fique dourado e separe das bordas da forma.

Deixe o bolo esfriar por 15 minutos.

Enquanto isso prepare a calda.

Misture o leite integral, o leite de coco e o leite condensado.

 Misture muito bem.

 

Despeje a calda sobre o bolo.

 Lentamente, para ir absorvendo.

 

Espalhe o coco ralado sobre o bolo.

Deixe esfriar totalmente.

 Cubra e leve à geladeira por pelo menos 3 horas. 

 

Fica fofinho e bem molhado.

Bolo molhado de laranja ou o bolo da casa da vó

Uma receita bem antiga e tradicional. É um bolo tipo  casa de vó, mesmo. Veio do meu primeiro livro de receitas. Um curso semestral que fiz no SESI, em 1974. O livro chamava-se "Receitinhas para você" edição de 1973.

O bolo é bem leve, super simples e delicioso. Vale a pena experimentar. Pode ser feito na versão molhada e seca. Se não molhar,  parece um pão de ló, de tão fofo que fica.

Bolo molhado de laranja

Ingredientes:

2 ovos inteiros

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de suco de laranja natural

2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

2 colheres rasas (chá) de fermento para bolo

1 xícara (chá) de suco de laranja natural (para molhar o bolo)

Modo de fazer: 

Esprema as laranjas e reserve o suco.

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar.

Bata bem até ficar um creme esbranquiçado.

Junte o suco de laranja e bata mais um pouco.

Adicione a farinha, bata até misturar bem. Por fim acrescente o fermento e misture delicadamente. Unte uma forma de anel (usei manteiga) e polvilhe com farinha de trigo. Leve para assar em forno pré aquecido em 180 graus, por mais ou menos 30/35 minutos ou até que o bolo fique sequinho e dourado.

Retire do forno.

 Desenforme ainda quente. Fure com um garfo e regue com o suco de laranja.