Capeletti in brodo ou Sopa de capeletti.

Esta é uma receita simples que todos adoram. 

Perfeita para um jantar aconchegante com um bom vinho.

 Fácil e rápida de fazer, não requer mais que 20 minutos. 

Nada de preparativos complicados ou uma longa lista de ingredientes.

 Com certeza é o tipo de refeição gostosa que facilita muito a vida de quem chega do trabalho e tem que preparar uma refeição (usando só uma panela) que agrade o namorado ou a família. 

Crianças também gostam muito.

 Então, vinho para os adultos e suco de uva para as crianças. 

Todos reunidos saboreando um belo prato de sopa.

Salute!

Capeletti in brodo.

Ingredientes:

500 gramas de capeletti de carne

50 gramas de manteiga

1 cebola grande descascada e picada em cubos

2 xícaras (chá) de água

1,5 litro de água

1 envelope de caldo de carne em pó

1 envelope de caldo de legumes

sal

pimenta do reino

100 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Leve uma panela ao fogo com a manteiga. Espere derreter tudo e junte a cebola. 

Refogue bem até a cebola começara tostar.

 

Junte as duas xícaras de água e bata com o mixer direto na panela (ou ponha no liquidificador) até obter um creme espesso. Junte o restante da água, o caldo de carne, o de legumes, o sal e a pimenta do reino. Deixe ferver. 

Quando começar a ferver coloque o capeletti. Deixe cozinhar por 10 minutos ou até que a massa fique macia, porém firme.

Prove o sal e corrija se necessário.Sirva quente acompanhada de queijo parmesão ou pecorino e pão italiano.Fácil!!

Sopa creme de abóbora.

As noites mais frias combinam maravilhosamente bem com sopas cremosas, queijos, pães e vinhos. 

Uma das minhas sopas preferidas é a de abóbora. 

Colorida, leve e deliciosa.

 Muito fácil de fazer e agrada a todos os paladares.

 Fica aqui a sugestão para quem quiser provar

Sopa creme de abóbora.

Ingredientes:

700 gramas de abóbora seca picada (prefira o pescoço da abóbora)

2 tomates sem pele picados

1 cenoura média descascada e picada

1 cebola média picada

4 batatas médias descascadas e picadas

800 ml de água

1 envelope de caldo de carne

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sobremesa) rasa de sal

1 pitada de pimenta do reino

1 folha de louro

3 colheres (sopa) de leite em pó

150 gramas de queijo pecorino ou parmesão ralado

Modo de fazer:

Descasque e pique a bóbora.

Descasque e pique os tomates, a  cenoura e o tomate.

Descasque e pique as batatas.

Coloque tudo dentro de uma panela de pressão.

 Junte a água, o caldo de carne, a manteiga, o sal e a pimenta do reino e o louro. Misture e tampe a panela.

Leve ao fogo médio, de 20 a 25 minutos.

 Desligue e deixe a pressão sair. 

Abra a panela.

Ainda quente, tire a folha de louro. Bata tudo com um mixer ou ponha no liquidificador. Eu usei o mixer direto na panela. Junte o leite em pó e bata mais um pouco.

Ainda quente, tire a folha de louro. 

Bata tudo com um mixer ou ponha no liquidificador. 

Eu usei o mixer direto na panela. 

Junte o leite em pó e bata mais um pouco.

Rale queijo pecorino ou parmesão. 

Se quiser, pode optar por queijo ralado comum.

 É mais fácil, mas perde-se em sabor.

Sirva a sopa imediatamente, juntamente com o queijo.

 Acompanhe com croutons ou fatias de pão italiano bem fresco.

 Uma delicia!