Sorvete de pêssego e doce de leite

 

Adoro sorvete cremoso... não dispenso nem no inverno!

A combinação de pêssego em calda e doce de leite pode parecer estranha, mas, na Argentina esse sabor é bem conhecido, pois é comum servir pêssego em calda com doce de leite bem cremoso.

Gosto muito dessa combinação e fiquei bem animada com esta receita. 

Não fica doce demais, porque o iogurte dá o toque azedinho que quebra qualquer excesso de doçura.

Adorei!

Fácil e delicioso.  

Sorvete de pêssego e doce de leite

Ingredientes:

1 lata de pêssego em calda (450 g sem a calda)

2 bananas maduras picadas em rodelas (tipo caturra ou nanica)

250 ml de iogurte integral (usei kefir)

5 colheres (sopa) de doce de leite cremoso

4 colheres (sopa) de leite em pó

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 pitada de sal

 Modo de fazer:

Escorra a calda dos pêssegos. 

Descasque e pique as bananas.

Congele as frutas.

Deixo congelando durante a noite para usar no dia seguinte.

Separe todos os ingredientes.

Coloque no copo do liquidificador: o iogurte, o pêssego ainda congelado, as bananas congeladas, o doce de leite, o leite em pó, o extrato de baunilha e o sal.

Primeiro use a função pulse para misturar os ingredientes.

Depois bata bem, até ficar obter um creme uniforme.

Despeje em um recipiente que possa ir ao freezer.

Cubra com filme plástico e deixe no freezer por pelo menos 6 horas.

Depois de 6 horas, vai ter essa aparência.

Prontinho para ser servido como desejar. 

 Se armazenar no freezer, deixe fora por alguns minutos, antes de servir.

Recupera a cremosidade e fica mais fácil de fazer as bolas de sorvete.

Sirva em taças, potinhos, xícaras temáticas ou mesmo em cones (casquinha).

Fica firme por bastante tempo (em temperatura ambiente em torno de 28°C).

Se quiser pode acompanhar com uma bolinha de doce de leite, gotas, raspas ou confeitos de chocolate. 

Salada de macarrão...ou como enfrentar o calor com um prato fácil, gostoso e saudável.

Quando chega o verão,  o grande desafio é oferecer refeições leves e saudáveis sem perder o prazer de combinar sabores variados.

Haja criatividade e mínimo esforço.

Principalmente, quando estamos na praia, em férias, enfrentando muito calor e  preguiça.

Esta receita, rende 4 porções grandes e pode ser feita com antecedência, mantida em geladeira. 

Pode ser temperada com maionese e mostarda. 

Os ovos e a muçarela podem ser substituídos por atum ou peito de frango desfiado.

A criatividade e o gosto da família é  que mandam.

Colorida e vistosa, vale a pena experimentar!

Salada de macarrão. 

Ingredientes:

250 g de macarrão tipo parafuso 

1 lata pequena de milho ( líquido escorrido)

1 tomate maduro picado em cubinhos ( sem a polpa)

4 ovos cozidos

1/2 xícara (chá) de salsinha picada 

200 g de muçarela de búfala picada em cubos

Azeitonas pretas a gosto 

Pimenta do reino a gosto 

Orégano a gosto 

Azeite de oliva extrato virgem 

Vinagre

Modo de fazer:

Cozinhe o macarrão conforme as instruções do fabricante (no ponto "al dente").  Gosto de usar o macarrão grano duro.

Escorra e reserve.

Cozinhe os ovos (por 12 minutos) 

Descasque e reserve.

Pique a salsinha.

Pique o tomate.

Escorra o líquido da lata de milho.

Montagem da salada:

Em uma travessa ou tigela coloque o macarrão já escorrido e frio.

Junte o milho, o tomate, as azeitonas,  a salsinha e a muçarela .

 Tempere com pimenta, orégano,  sal, azeite e vinagre.

 Misture.

 Corte os ovos e espalhe sobre a salada.

Regue com um fio de azeite extra virgem e sirva.

Baião de dois com pernil desfiado...ou tudo de bom em uma panela só!

Sabe quando uma refeição é prática, nutritiva e muito gostosa?!

Para mim é o baião de dois. 

Existem várias formas de fazer e os  ingredientes podem variar bastante.

 Até vi uma versão em que a proteína é o queijo.

 Fiquei bem interessada e em breve vou experimentar.

 Amo queijo...muito embora, do ponto de vista nutricional juntar feijão e queijo em uma refeição não seja o ideal.

 O ferro do feijão fica mais difícil de ser assimilado pelo organismo por causa do cálcio do queijo.

 A combinação de alimento rico em ferro com alimento rico em cálcio não é a ideal.

 Agora se combinar alimento rico em ferro com alimento rico em vitamina C, aí é perfeito.

Por isso, uma laranja junto com a feijoada é uma maravilha!

Mas, vamos falar de coisa gostosa?

Fácil de fazer e que suja só uma panela?

Se você é daquelas/daqueles que sempre tem feijão cozido no freezer (como eu) ou uma sobra de carne cozida? 

Usei pernil desfiado, mas se fizer com carne seca desfiada vai adorar!!

Vai fazer este prato em 30 minutos!! 

Foi o tempo que eu demorei para fazer esta receita.

Vamos lá?!

Baião de dois com pernil desfiado.

(Ingredientes)

Rende 4 porções grandes

400 gramas de pernil cozido e desfiado (usei da Swift que vem pronto e congelado outra opção deliciosa é carne seca desfiada da Vapza )

1 xícara (chá) de arroz cru tipo agulhinha

2 xícaras (chá) de feijão cozido e escorrido (usei o feijão fradinho)

2 colheres (sopa) de óleo (usei o de girassol)

1 cebola média bem picada

1 dente de alho espremido ou ralado

1/2 pimenta dedo de moça (opcional)

1 colher (sopa) de extrato de tomate

1 folha de louro

sal

pimenta do reino

1 colher (chá) de açúcar

500 ml de água quente

1/2 xícara (chá) de salsinha fresca picada

(Modo de fazer)

Separe os ingredientes.

Leve ao fogo médio, uma panela com o óleo.

Deixe aquecer.

Junte a carne e comece a fritar, mexendo sempre.

Adicione o açúcar e misture bem.

Frite a carne mais um pouco, até começar a dourar.

Junte a cebola e o alho.

Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino.

Misture bem e refogue mexendo sempre.

Junte a pimenta dedo de moça.

Misture e refogue mais um pouco até a cebola murchar.

Acrescente o arroz cru, o extrato de tomate e a folha de louro.

Misture bem.

Junte a água e prove o sal.

Acrescente o feijão.
Misture bem, deixe cozinhando em fogo baixo até a água secar totalmente.

Pique a salsinha fresca.

Espalhe sobre toda a superfície do baião de dois.

Sirva imediatamente.

Delícia.

Cocada cremosa queimada...ou cocada de colher.

 

Uma cocadinha de colher, deliciosa, super rápida e fácil de fazer.

Pode ser feita com flocos de coco branco ou queimado. A receita do post, fiz com coco queimado, que eu adoro.

O charme fica por conta da forma de servir.

 No caso, usei porta ovos e pequenas xícaras (de café espresso e cafézinho).

Se for servir para crianças pode usar pequenos enfeites para decorar.

Também fica uma graça com confeitos coloridos ou de chocolate.

Vamos lá!!

Cocada cremosa.

(Ingredientes)

1 lata de leite condensado integral

1 colher (sopa) de manteiga

1 gema ( passada pela peneira) 

1 pacote (100 gramas) de flocos de coco ralado queimado

1 pitada de sal marinho

(Modo de fazer)

Separe os utensílios e os ingredientes.

Despeje o leite condensado em uma panelinha. 

Junte a gema passada pela peneira.

Acrescente a manteiga, o coco e a pitada de sal.

Misture bem.

Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até começar a fazer borbulhas e o creme ficar bem grosso.

Mexa até que ao passar a colher, possa ver o fundo com o creme se desprendendo da panela.

Deixe esfriar um pouco e comece a preencher os potinhos onde vai servir a cocadinha cremosa.

Fica uma delícia.

Bolo de tangerina ou mexerica ... ou ainda bergamota.

Quem me conhece sabe que adoro receitas fáceis, nutritivas e muito gostosas.

Esse bolo preenche todos esses requisitos.

 

Pensa em um bolo que enche os olhos quando chega à mesa.

Quem recebe os que ama, adora caprichar no cardápio e na apresentação dos pratos.

Esse bolo é fofinho, molhado, vitaminado e bonito de se ver.

Todo feito no liquidificador... fácil, fácil! 

 

Bolo de tangerina. 

( Rende 8 porções) 

Ingredientes para a massa: 

 

6 tangerinas bem firmes tipo murcote (médias ou pequenas)

1 xícara (chá) de suco de tangerina

1 xícara (chá) de cenoura cortada em rodelas 

1 xícara (chá) de açúcar (usei demerara)

1 pitada de sal

2 ovos inteiros

1/2 xícara (chá) de óleo (usei girassol)

pode substituir por 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

1/2 xícara (chá) de iogurte integral

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 

1 colher (sopa) de fermento para bolo 

Ingredientes para a calda:

 

1 xícara (chá) de açúcar (usei demerara)

2 colheres (sopa) de água 

 

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno em 180 graus.

Separe uma forma média (usei redonda de 22 cm) 

 Coloque na forma o açúcar e a água.

Leve ao fogo médio (na chama do fogão).

Não descuide, porque a calda de caramelo chega no ponto muito rapidamente. 

Se deixar escurecer muito, fica amarga.

Desligue o fogo assim que caramelizar.

Tire a forma do fogão.

Reserve. 

Lave bem, seque e corte as tangerinas em rodelas de 1,5cm de espessura.

Coloque as rodelas no fundo da forma sobre a calda ainda quente.

 Separe os demais ingredientes.

Descasque e pique a cenoura.

Faça um suco com as tangerinas restantes.

Coloque no copo do liquidificador:

 as cenouras picadas, o suco de tangerina, o óleo (ou a manteiga, se preferir), os ovos, o açúcar, o sal, o iogurte e a farinha de trigo.

Bata muito bem.

Junte o fermento e bata levemente.

Despeje delicadamente na forma, sobre as rodelas de tangerina.

Leve para assar em 180 graus por 40 minutos. 

Retire do forno quando estiver firme, dourado e soltando das laterais.

 

 Deixe descansar por 15 minutos. 

Vai baixar um pouco mas é normal.

Passe uma faca pelas laterais do bolo.

Vire sobre o prato de servir.

Pode servir quente ou frio.

Bom de qualquer jeito!!

Dica: sirva com sorvete de chocolate. 

Vai se surpreender com a deliciosa combinação de sabores.