Boston cream pie ou o Bolo de Boston com recheio cremoso.

Neste post, temos mais um bolo fácil de fazer que além de tudo, é simplesmente delicioso.

 Perfeito para servir na hora do chá.

 Faz bonito em qualquer ocasião.

 Apesar de ser chamado de torta, na verdade é um bolo.

 Um bolo tão saboroso quanto famoso, pois é a sobremesa oficial de Massachusetts desde 1996.

Como é um bolo simples e  bonito, utilizei para uma  festa de aniversário bem informal, com direito a velas e estrelinhas.

Para quem quiser experimentar, aqui fica a receita.

Boston cream pie

Ingredientes do bolo:

130 gramas de farinha de trigo peneirada

300 gramas de açúcar

1 colher (sopa) rasa de fermento para bolo

3 ovos inteiros

180 ml de leite integral

85 gramas de manteiga

1 pitada de sal

1 colher (chá) de extrato de baunilha

Ingredientes para o recheio de creme:

200 ml de leite

200 ml de creme de leite fresco

30 gramas de farinha de trigo peneirada

6 gemas de ovos passadas pela peneira

110 gramas de açúcar

60 gramas de manteiga cortada em cubinhos

1 pitada de sal

1 colher (chá) de extrato de baunilha

Ingredientes para a cobertura com ganache de chocolate:

100 ml de creme de leite fresco

1 colher (sopa) rasa de mel

120 gramas de chocolate ao leite picado

Modo de fazer o bolo:

Em uma panela aqueça o leite com a manteiga, até que ela fique derretida. Desligue o fogo.

 Adicione a baunilha, misture bem, tampe para manter quente e reserve. Em uma tigela misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

 Em outra tigela grande, bata os ovos com o açúcar, até que fique bem homogêneo e esbranquiçado.

 Junte a mistura de leite aquecido que estava reservado e continue batendo. Adicione aos poucos a mistura de farinha. Continue batendo delicadamente, até que a misture fique bem lisa.

 Não se preocupe, a massa é bem liquida.

Unte uma forma redonda média. Polvilhe com farinha.

 Despeje a massa e leve ao forno previamente aquecido em 180 graus.

 Deixe assar por 30-35 minutos ou até que fique bem dourado e solte das bordas da forma.

Retire do forno, deixe esfriar um pouco. desenforme e reserve.

Modo de fazer o recheio:

Em uma panela média e  de fundo grosso, coloque o leite e o creme de leite fresco.

 Quando começar a ferver retire do fogo e reserve. Em uma tigela misture as gemas previamente peneiradas, o açúcar e o sal.

 Bata muito bem.

 Junte a farinha e continue batendo, até dissolver todos os grumos.

 Só então, junte devagar, uma parte da mistura quente de leite e creme de leite, sem parar de mexer.

 Agora despeje o conteúdo da tigela, na panela onde está a mistura de leite + creme de leite quentes.

 Misture bem.

 Leve ao fogo médio e continue mexendo até que comece a engrossar e soltar do fundo da panela.

 Desligue o fogo e junte os pedaços de manteiga.

 Misture vigorosamente até derreter toda a manteiga.

 Junte o extrato de baunilha, misture bem e deixe esfriar na geladeira por pelo menos 2 horas.

Modo de fazer a cobertura:

Perto da hora de montar o bolo, coloque em uma panelinha o chocolate bem picado juntamente com o mel.

Adicione  o creme de leite e leve ao fogo baixo.

 Não pare de mexer até que o chocolate derreta completamente e a mistura fique mais espessa e brilhante.

 Reserve e deixe esfriar até que comece a ficar espesso.

Montagem do bolo:

Corte o bolo ao meio e recheie com o creme já frio.

 Cubra com a outra metade do bolo.

 Derrame todo o ganache,  sobre a superfície do bolo, deixando que escorra pelas laterais.

Bolo Sonho, receita da chef Daniela Schiavo

Adoro as receitas da chef Daniela Schiavo, da Bolo da Madre. São deliciosas e criativas.

 O que ela faz em confeitaria é sempre uma grata e deliciosa surpresa. Generosa como é, repassa meticulosamente dosadas, suas melhores receitas. Graças a isso elas dão 100% certo.

 Quando vejo uma receita dela, me animo imediatamente à fazer porque sei que vai ser um sucesso e todos vão adorar.

 Meu marido, ao provar uma bela fatia deste Bolo Sonho, não teve dúvidas ao dizer que era o melhor bolo que comeu na vida.

 Obrigada Daniela!

Eu , que sempre adorei sonho de padaria, me surpreendi com o sabor.

 Fica igual ao sonho frito.

Se quiser, basta alguns confeitos e um pouco de imaginação e o bolo sonho vira uma ótima opção para um aniversário bem descontraído.

Vou deixar aqui o passo a passo dessa deliciosa receita.  

                 

Bolo Sonho

Ingredientes para o bolo:

1 copo de iogurte integral

2 ovos

180 ml de óleo
1 colher (café) de essência de baunilha 

250 gramas de farinha de trigo peneirada

260 gramas de açúcar

12 gramas de fermento em pó

Ingredientes para o creme:

1 litro de leite
1 colher cheia (sobremesa) de essência de baunilha
5 gemas peneiradas
200 gramas de açúcar

150 gramas de farinha de trigo peneirada

50 gramas de amido de milho

Para finalizar:

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de fazer:

Deixe o forno pré aquecendo em 180 graus.

Comece peneirando e pesando os ingredientes secos do bolo. Em uma tigela, junte e misture todos os ingredientes secos.

No liquidificador, coloque o iogurte, o óleo, os ovos e a essência de baunilha. Bata bem. Junte aos ingredientes secos e misture bem. Com uma colher (chá) de manteiga, unte uma forma de aro removível média. Polvilhe bem com farinha de trigo. Despeje a massa na forma e leve ao forno 180 graus,  por 40 a 50 minutos ou até quando o bolo estiver douradinho.

Para  o creme de confeiteiro, comece peneirando e pesando os ingredientes secos. Peneire as gemas.

Em uma panela, coloque 700 ml de leite, as gemas peneiradas, a essência e o açúcar. Misture bem e leve ao fogo até ferver. 

Separadamente, misture os 300 ml restantes do leite, com o amido e farinha. Misture muito bem. 

Quando o leite com os outros ingredientes levantar fervura, junte a mistura acima. 

Misture bem e ainda no fogo baixo, continue mexendo até que o creme fique liso e bem grosso. Deixe esfriar.

Com o bolo já frio, retire da forma.

Corte o bolo ao meio (use uma faca serrilhada) e recheie com o creme. Cubra com a outra metade e com o auxilio e uma peneira,  polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Olhe o tanto de recheio...uma perdição!!

Naked cake cobertura de leite ninho.

  recheio de Nutella

recheio de doce de leite

Já experimentei muitas receitas de bolos e coberturas, mas posso dizer que esta é a melhor receita que já  testei.

 É da chef Daniela Schiavo, da doceira Bolo da Madre

 Uma combinação perfeita de bolo fofinho, recheio de Nutella e uma  surpreendente cobertura de leite ninho, que é simplesmente deliciosa.

 Fiz a receita, no aniversário de meu marido, e todos gostaram muito, até aqueles que nem são fãs de doces!!

A receita é muito fácil, e rápida de fazer. 

Fica um luxo, para o chá da tarde. 

Naked cake com cobertura de leite ninho.

Ingredientes da massa:

140 ml de iogurte natural integral

3 ovos

160 ml de óleo

100 gramas de leite em pó

200 gramas de farinha de trigo peneirada

240 gramas de açúcar

12 gramas de fermento

 Recheio:

 400 gramas de Nutella

Cobertura: 

100 gramas de chocolate branco

100 ml de creme de leite

100 gramas de leite em pó peneirado

Separe os ingredientes molhados. Reserve

Em uma tigela, peneire todos os ingredientes secos: o leite em pó, a farinha, o açúcar e o fermento. Misture bem e reserve.

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o iogurte.

Despeje devagar sobre a mistura de ingredientes secos e vá misturando delicadamente. Unte uma forma média,  de fundo removível.

 Enfarinhe. 

Despeje a massa e leve para assar em forno pré aquecido 180 graus por 40 minutos ou até que fique dourado e solte das laterais.

Retire do forno e espere esfriar. Faça a cobertura do bolo derretendo em banho maria o chocolate junto com o creme de leite. Misture bem e deixe esfriar. Quando estiver frio acrescente o leite em pó já peneirado. Misture bem até obter uma consistência bem firme.

Montagem do bolo:

Corte o bolo ao meio e espalhe generosamente o recheio de Nutella. Polvilhe um pouco de leite em pó. Se preferir, pode rechear o bolo  com doce de leite em pasta. Fica uma delicia.

Coloque a outra metade do bolo sobre o recheio. 

Cubra com a cobertura, espalhando e deixando cair pelas beiradas do bolo

Com o auxílio de uma peneira, polvilhe com leite em pó.

com bombons e velinhas

 com enfeite e confeitos de coração.