Verrine de canjica e Nutella

Esta é uma sobremesa super rápida e fácil de fazer. Fica bem charmosa e é deliciosa.

Nada mais é, do que uma forma diferente de servir a velha e querida canjica. Com a vantagem de que agora ficou muito mais fácil fazer uma canjica quentinha, em poucos minutos.

Nada de remolho e panela de pressão.

Agora uso a canjica cozida no vapor Vapza. 

Aí está um novidade prática, que facilita a vida e mantém todo o sabor e nutrientes. 

Para que quiser experimentar, fica a sugestão.

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Verrine de canjica e Nutella.

Ingredientes:

500 gramas de canjica Vapza

500 ml de leite integral

3 colheres (sopa) de leite em pó

1 lata de leite condensado

200 ml de leite de coco

2 pedaços de casca de limão siciliano (ou laranja)

canela em pedaço

Para montar a sobremesa (para cada verrine):

2 colheres de calda de chocolate

4 colheres (sopa) de Nutella

8 colheres (sopa) cheias de canjica pronta e ainda quente

Modo de fazer:

Para fazer a canjica.

Corte a embalagem de canjica Vapza. Coloque o conteúdo em uma tigela e solte bem os grãos. Reserve.

Já vem prontinha para usar.

Em uma panela funda, junte o leite, o leite em pó, o leite condensado e o leite de coco. Com um misturador ou fouet, misture tudo muito bem.

 Junto os pedaços de canela e as duas cascas de limão. Leve ao fogo. Assim que começar a ferver junte a canjica.

 Misture bem e deixe em fogo médio por mais ou menos 10 minutos, mexendo sempre, até que fique bem cremosa.

Para montar a sobremesa, é preciso escolher um copo (daí o nome verrine ou copinho)  de preferência fundo.

Na parte inferior coloque a calda de chocolate.

 A seguir ponha uma camada de canjica.

 Sobre a canjica espalhe a Nutella.

 Depois espalhe outra camada de canjica.

 Finalize com a Nutella.

 Decore com raspas de chocolate ou pedaços de bombom.

 Se gostar polvilhe com canela.

Adoro canjica quente, mas sirva como preferir.

Sopa de salsão com almondegas ou Selderij Soep.

Dias mais frios pedem uma sopa quentinha. 

Aprendi esta receita há quase quarenta anos atrás, com minha sogra. Ela aprendeu no tempo em que viveu na Holanda, a terra do meu sogro.

 É uma receita de família, mas certamente está cheia de adaptações, ao gosto da casa. Há quem faça adicionando cenoura, ou sem carne, ou batida no liquidificador.

 Mas, isso não tira o mérito de que seja qual for a adaptação, essa sopa de salsão é incrivelmente gostosa. Até meu genro que, definitivamente, não é chegado a verduras, já virou fã.

Acompanhada de queijo parmesão ralado, croutons ou com gotas de molho inglês, sempre será deliciosa.

Ao comprar o salsão, procure o que esteja bem fresquinho, com folhas tenras e bem verdes. Os talos devem ser finos, longos e macios.

Sopa de salsão com almondegas.

(serve 10 porções)

Ingredientes:

1 salsão médio bem fresco e tenro

500 gramas de carne moída

3 dentes de alho

sal

pimenta do reino

noz moscada ralada (opcional)

1,5 l de água

1 colher (sopa) de manteiga

50 gramas de macarrão tipo cabelo de anjo

sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Primeiro tempere a carne moída com o alho bem picadinho, o sal e pimenta do reino. Reserve. A seguir  separe os talos do salsão, despreze os que estiverem muito fibrosos ou com as folhas externas amareladas. As folhas do miolo do salsão,  são amarelas porque são muito novinhas, essas devem permanecer. Lave bem, e pique fino.

Faça pequenas bolinhas com a carne moída já previamente temperada.

Leve ao fogo uma panela funda com a água e a manteiga. Quando começar a ferver, coloque as bolinhas de carne, uma a uma. Deixe cozinhar até que comecem a flutuar na água. Junte o salsão picado. Tempere com sal, pimenta do reino e a noz moscada. Misture bem e tampe a panela. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.

Prove o sal, corrija se precisar e adicione o macarrão. Use a massa que preferir. No caso, utilizei fidelinho cortado em 3 partes. O ideal é a massa cabelo de anjo. Misture bem, e deixe cozinhar mais 15 minutos, mexendo de vez em quando para o macarrão ficar bem solto. 

Rale queijo parmesão ao meia cura.

 

Sirva quentinha acompanhada de queijo ralado, pão, croutons e molho inglês.

Pão dos Reis ou Rosca de Reis (receita da massa preparada em máquina de fazer pão).

No dia 6 de janeiro, dia de Reis Magos, temos como tradição fazer o Pão de Reis e desmontar toda a decoração de Natal. É sagrado. O Pão de Reis ou a Rosca de Reis, estará presente em nossa mesa. Recheado com frutas secas e várias prendas escondidas, a família corta cada fatia, ansiosa, esperando encontrar a surpresa, que vai dizer a sorte do ano (amor e dinheiro). Em casa com moças casadoiras pode ser um anel. Já a moeda é sempre muito disputada. Essa velha tradição ibérica, ainda é muito viva, uma vez que os pedidos de presentes são feitos aos reis Magos e portanto é preciso agrada-los com um pão doce bem gostoso.

Esta receita é muito fácil e o resultado impressiona. A massa foi feita em máquina de fazer pão no ciclo massa.

Todos vão adorar. É uma delicia. Há duas opções de montagem com a a mesma receita. São bem fáceis e ficam lindas.Escolha a que mais gostar.

Feliz Dia de Reis!

Pão de Reis

Ingredientes da massa:

3 ovos inteiros

1 xícara (chá) de água mineral ou filtrada

1 colher (sopa) de essência de amêndoas

200 gramas de manteiga na temperatura ambiente

3 colheres (sopa) de leite em pó

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de sal

700 gramas de farinha de trigo de boa qualidade (usei D. Benta Reserva Especial) peneirada

1 colher (chá) de fermento biológico seco

Ingredientes do Recheio:

1/2 xícara (chá) de nozes picadas

1 xícara (chá) de cramberries secos ou frutas cristalizadas

1/2 xícara (chá) de uvas passas claras sem sementes

1/2 xícara (chá) de damascos secos picados

Modo de fazer:

Usando a máquina de fazer pão, coloque os ingredientes na ordem que aparecem na receita: os ovos, a água, a essência, a manteiga, o leite em pó, o açúcar, o sal, farinha de trigo peneirada e por fim o fermento biológico seco sobre a farinha. Selecione o ciclo massa e deixe a máquina de pão fazer o serviço. 

Quando terminar de bater, a massa ficara bem macia e com aspecto cremoso, porém firme.

O ciclo demora mais ou menos uma hora e meia. 

Prepare o recheio.

Separe as frutas secas e a prenda (s). Embrulhei a moeda em papel alumínio.

Terminado o ciclo a massa estará crescida e fofa.

Já com a máquina de pão desligada, coloque as frutas e a prenda(s) já embrulhada(s) sobre a massa dentro do recipiente. Misture delicadamente com o auxílio de uma espátula ( pão duro).

Unte uma forma redonda (média) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

Transfira a massa para a forma e espalhe de maneira uniforme.

Pincele a superfície com gema de ovo. Leve para assar em forno pre aquecido em 180 graus, por aproximadamente 50 minutos ou até que fique bem dourada.

Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e decore com frutas secas. Polvilhe com açúcar de confeiteiro

Na primeira foto do post há uma outra opção de montagem da rosca.

A receita é exatamente igual, mas a montagem é um pouco diferente. Coloque todos os ingredientes na máquina de pão no ciclo massa (apenas misturar e bater). Quando estiver pronta, retire a massa da máquina e coloque sobre uma superfície lisa e enfarinhada. Se estiver grudenta e mole, coloque um pouco mais de farinha e misture bem, até a a massa ficar mais firme. Estique a massa com o auxílio de um rolo. Espalhe as frutas.

Enrole a massa, apertando bem. Como se fosse um rocambole.

Corte em fatias e coloque em uma forma redonda e enfarinhada. Cubra a forma e deixe crescer por 2 horas. Leve ao forno pré aquecido em 180 graus por aproximadamente 45 minutos ou até que fique dourada.

Tire do forno. Deixe esfriar e desenforme. Decore como quiser. Pode ser polvilhando com açúcar de confeiteiro, ou um glacê de açúcar (1 xícara de açúcar de confeiteiro com 2 colheres (sopa) de leite). 

Cada um corta seu pedaço.

                                                                         Boa sorte!!!

O amor, a viagem e o casamento!

 

Ontem, pela manhã, foi o casamento da minha filha Mariana!
Simples e alegre, exatamente como ela é.
Paulo, meu genro e Mariana, se conheceram na FAU. Começaram a namorar  logo no inicio do curso. Descobriram que se gostavam muito e quando se formaram resolveram morar juntos. Um casal harmonioso e feliz. No inicio de dezembro, o Paulo, soube que fora premiado pelo seu trabalho de formatura, na II Mostra de Estudantes BID10, em Madri. Todos ficamos muito felizes  e orgulhosos. Então, ele resolveu que a viagem à Espanha, também seria sua lua de mel e assim, pediu a Mariana em casamento. Pedido alegremente aceito, a toque de caixa, providenciaram os papéis para o casamento civil. No cartório, cercado de amigos e parentes eles se casaram. Uma cerimônia alegre e descontraída que não lembrava em nada um cartório. Felizes e já casados, reuniram-se com os amigos, pais, irmãos, cunhados e avós, aqui em casa, para brindar essa união. Desejo à eles toda a felicidade do mundo. Que a alegria que tomou conta de todos nós na hora do brinde permaneça para sempre.
O Natal já esta chegando, então vou aproveitar a onda de alegria que tomou conta de nossa casa e desejar à todos um feliz Natal, cheio de harmonia, amor e fartura em todas as mesas!