Bolo de tangerina ou mexerica ... ou ainda bergamota.

Quem me conhece sabe que adoro receitas fáceis, nutritivas e muito gostosas.

Esse bolo preenche todos esses requisitos.

 

Pensa em um bolo que enche os olhos quando chega à mesa.

Quem recebe os que ama, adora caprichar no cardápio e na apresentação dos pratos.

Esse bolo é fofinho, molhado, vitaminado e bonito de se ver.

Todo feito no liquidificador... fácil, fácil! 

 

Bolo de tangerina. 

( Rende 8 porções) 

Ingredientes para a massa: 

 

6 tangerinas bem firmes tipo murcote (médias ou pequenas)

1 xícara (chá) de suco de tangerina

1 xícara (chá) de cenoura cortada em rodelas 

1 xícara (chá) de açúcar (usei demerara)

1 pitada de sal

2 ovos inteiros

1/2 xícara (chá) de óleo (usei girassol)

pode substituir por 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

1/2 xícara (chá) de iogurte integral

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 

1 colher (sopa) de fermento para bolo 

Ingredientes para a calda:

 

1 xícara (chá) de açúcar (usei demerara)

2 colheres (sopa) de água 

 

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno em 180 graus.

Separe uma forma média (usei redonda de 22 cm) 

 Coloque na forma o açúcar e a água.

Leve ao fogo médio (na chama do fogão).

Não descuide, porque a calda de caramelo chega no ponto muito rapidamente. 

Se deixar escurecer muito, fica amarga.

Desligue o fogo assim que caramelizar.

Tire a forma do fogão.

Reserve. 

Lave bem, seque e corte as tangerinas em rodelas de 1,5cm de espessura.

Coloque as rodelas no fundo da forma sobre a calda ainda quente.

 Separe os demais ingredientes.

Descasque e pique a cenoura.

Faça um suco com as tangerinas restantes.

Coloque no copo do liquidificador:

 as cenouras picadas, o suco de tangerina, o óleo (ou a manteiga, se preferir), os ovos, o açúcar, o sal, o iogurte e a farinha de trigo.

Bata muito bem.

Junte o fermento e bata levemente.

Despeje delicadamente na forma, sobre as rodelas de tangerina.

Leve para assar em 180 graus por 40 minutos. 

Retire do forno quando estiver firme, dourado e soltando das laterais.

 

 Deixe descansar por 15 minutos. 

Vai baixar um pouco mas é normal.

Passe uma faca pelas laterais do bolo.

Vire sobre o prato de servir.

Pode servir quente ou frio.

Bom de qualquer jeito!!

Dica: sirva com sorvete de chocolate. 

Vai se surpreender com a deliciosa combinação de sabores.

  

 

Bolo de abóbora para o Halloween... ou um bolo leve, sem lactose, fácil de fazer e delicioso.

 

 

A casa já está decorada para o Halloween, a festa divertida das crianças. 

Doces, fantasias, decorações malucas....

Sempre gosto de fazer um doce temático para compor a mesa.

Este ano testei a receita de Bolo de Abóbora.

 Adorei o resultado!

Um bolo bem leve, muito fofinho e fácil de fazer.

 É todo feito no liquidificador.

Nutritivo e zero lactose (substitua a manteiga da calda por óleo).

A família toda vai gostar!

 

Bolo de abóbora.

(Rende 8 porções) 

Ingredientes para o bolo: 

350 gramas de abóbora picada (usei abóbora de pescoço)

1 cenoura pequena picada 

4 ovos

1 xícara (chá) de óleo (usei óleo de girassol)

2 xícaras (chá) de açúcar (usei açúcar demerara)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de pumpkin spice (opcional)

1 colher (chá) de canela em pó

1/2 colher (chá) de noz moscada

1 colher (sopa) de fermento para bolo

 

 Ingredientes para a calda:

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de chocolate em pó  (usei 50% de cacau)

2 colheres (sopa) de manteiga (se quiser zerar a lactose, substitua por óleo vegetal)

3 colheres (sopa) de água

 

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno em 180 graus.

Unte e enfarinhe uma forma de anel. Reserve.

Separe todos os ingredientes.

Coloque no copo do liquidificador: a abóbora, a cenoura, o óleo, os ovos, o açúcar, a pitada de sal, a canela, o pumpkim spice e a noz moscada.

Bata muito bem, até tudo ficar dissolvido.

 

Junte a farinha e o fermento.

Bata bem até misturar tudo.

A massa fica bem líquida. 

Despeje na forma e leve ao forno por 35/40 minutos ou até que o bolo fique firme e bem dourado. 

Faça a calda juntando todos os ingredientes.

Leve ao fogo médio e misture bem.

 Espere ferver e desligue o fogo.

 Retire o bolo do forno e desenforme.

 

Espalhe a calda sobre o bolo ainda quente.

Decore e já está pronto para servir.
 

Bolo vitaminado de laranja

Simples e descomplicado como bolo de avó. 

Mas perfeito para acompanhar um cafezinho. Muito fácil de fazer, é nutritivo e faz um sucesso danado na hora do lanche. 

Bolo de laranja vitaminado

Ingredientes:

1 cenoura média

1 e 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja

100 gramas de manteiga na temperatura ambiente

4 ovos 

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa rasa) de fermento para bolo

1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de fazer:

Descasque e pique a cenoura. 

Esprema as laranjas.

 Coloque no copo do liquidificador: a cenoura picada, os ovos, a manteiga e o açúcar.

 Bata bem, até ficar um creme liso.

Despeje em uma tigela e acrescente o suco de laranja.

 Mexa bem e vá adicionando aos poucos a farinha. 

Bata bem.

 Por fim adicione o fermento.

 Misture delicadamente.

 Leve para assar em uma forma grande, de furo no meio (anel) untada e polvilhada com farinha. 

Forno previamente aquecido em 180 graus, por 50 minutos ou até que fique dourado e firme. 

Deixe esfriar, desenforme e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Bolo Formigueiro em versão mini bolo.

Tenho acompanhado com atenção, um verdadeiro "revival" de receitas antigas de bolo.

 Delicias que estavam esquecidas em velhos caderninhos de receitas e hoje fazem a alegria dos mais jovens.

 Hoje, como antigamente,o bolo quentinho recém saído do forno, voltou a ser sinonimo de aconchego, de lar e de família.

 No meu caderninho de receitas, tenho uma receita muito querida, que me foi passada (depois de muita insistência minha) por uma senhorinha, cozinheira de mão cheia e velha amiga da família: Dona Elisa.

 Era o bolo Formigueiro, que é o meu post de hoje.

Um clássico, do domingo à tarde, nos anos 70.

 Perfeito para o café da tarde com a família, ou para agradar uma visita inesperada.

 Rápido e fácil de fazer. Tem uma textura diferente .

 Esfarela a cada mordida e o sabor é uma delícia.

 Normalmente é assado em forma de anel (aquela com um furo no meio), mas como atualmente ando apaixonada pelos mini bolos, apliquei a receita à esse formato.

 Rendeu 4 mini bolos grandes. 

Bolo Formigueiro.

Ingredientes:

150 gramas de manteiga (temperatura ambiente) 

3 ovos

1 xícara  (chá) de açúcar

1 xícara ( chá) cheia de farinha de trigo

1 xícara (chá) de chocolate granulado

100 gramas de coco ralado fino

1 colher (sopa) rasa de fermento para bolo

1 colher (chá) de manteiga para untar a forma

1 colher (sopa) de farinha de rosca para polvilhar a forma

1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar no bolo

Modo de fazer:

Em uma tigela, coloque a manteiga, os ovos e o açúcar.

Bata até obter um creme liso e uniforme.

Junte o coco ralado e o chocolate granulado.

Misture bem.

 Junte o fermento e misture delicadamente.

Unte a forma(s) com manteiga e polvilhe farinha de rosca.

Despeje a massa na forma(s) .

Leve ao forno pré aquecido em 180 graus por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que o bolo fique firme e dourado.

 Sirva polvilhado de açúcar de confeiteiro.