Adoro essa receita.
Muito simples e diferente.
É bem tradicional nos Estados Unidos.
Toda feita em frigideira de ferro (skillet).
O processo do caramelo e a caramelização das maçãs é feito direto na frigideira sobre a chama do fogão.
Logo depois adicionamos a massa e o resto do processo é feito no mesmo recipiente (a frigideira de ferro/ skillet), porém, no forno já previamente pré-aquecido.
O resultado é único!
A mesma receita e o mesmo processo podem ser utilizados com diversas frutas.
Bananas com um toque de canela, ficam deliciosas!
Servida direto da frigideira, a torta tem um visual rústico e original.
Fica uma delícia quando servida ainda quente acompanhada de uma bola de sorvete de creme ou creme chantilly!!!
Experimente.
Skillet Apple Pie
(Rende 6 porções)
Ingredientes para a caramelização das maçãs:
6 maçãs médias fatiadas (usei o tipo gala descascadas, sem o miolo e sem sementes)
1 xícara (chá) de açúcar (usei cristal)
1 colher (sopa) de manteiga
canela em pó (opcional)
Ingredientes para a massa:
1/2 xícara (chá) de açúcar (usei cristal)
1 pitada de sal
2 ovos inteiros
1 colher (sopa) de manteiga (temperatura ambiente)
1 colher (chá) de extrato de baunilha
3/4 de xícara (chá) de leite quente
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento químico para bolo
Modo de fazer:
Descasque, tire o miolo e as sementes das maçãs.
Fatie em fatia bem finas.
Tampe com um prato e reserve.
Pré-aqueça o forno em 180°.
Coloque o açúcar na frigideira.
Mantenha em fogo médio (no fogão) até começar a caramelizar.
Misture bem e deixe em fogo baixo.
Adicione as maçãs que estavam reservada e a manteiga.
Misture bem.
Misture muito bem.
Se quiser adicione canela em pó (ao seu gosto).
Mantenha no fogo baixo.
Quando as maçãs estiverem bem macias desligue o fogo.
Separadamente faça a massa juntando o açúcar, a pitada de sal, os ovos, a manteiga e o extrato de baunilha.
Bata bem e adicione a farinha de trigo.
A massa vai ficar bem espessa.
Junte o leite quente. Bata bem.
A massa vai ficar bem liquida e uniforme.
Por fim, adicione o fermento e misture tudo delicadamente.
Espalhe, uniformemente, a massa sobre a as maçãs caramelizadas ainda bem quentes.
Leve imediatamente ao forno já previamente aquecido.
Asse em 180°, por mais ou menos 25/30 minutos ou até que fique dourada e a massa solte das laterais da frigideira.
Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos, antes de cortar.
Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Leve à mesa, ainda na frigideira.
Corte uma fatia generosa e sirva com creme chantilly ou uma bola de sorvete de creme.
Maçãs cheias de caramelo junto com uma massa muito fofinha.
Diferente, fácil de fazer e todos vão amar!
