Bolo vitaminado de laranja

Simples e descomplicado como bolo de avó. 

Mas perfeito para acompanhar um cafezinho. Muito fácil de fazer, é nutritivo e faz um sucesso danado na hora do lanche. 

Bolo de laranja vitaminado

Ingredientes:

1 cenoura média

1 e 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja

100 gramas de manteiga na temperatura ambiente

4 ovos 

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa rasa) de fermento para bolo

1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de fazer:

Descasque e pique a cenoura. 

Esprema as laranjas.

 Coloque no copo do liquidificador: a cenoura picada, os ovos, a manteiga e o açúcar.

 Bata bem, até ficar um creme liso.

Despeje em uma tigela e acrescente o suco de laranja.

 Mexa bem e vá adicionando aos poucos a farinha. 

Bata bem.

 Por fim adicione o fermento.

 Misture delicadamente.

 Leve para assar em uma forma grande, de furo no meio (anel) untada e polvilhada com farinha. 

Forno previamente aquecido em 180 graus, por 50 minutos ou até que fique dourado e firme. 

Deixe esfriar, desenforme e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Bolo de iogurte

Este bolo, é um dos meus preferidos para o lanche da tarde.

 Super rápido de fazer, leve e gostoso.

 Se quiser pode optar pela forma de furo no meio e então, terá um bolo mas tradicional para o lanche.

 Na foto usei uma forma redonda (média), cobri com ganache de chocolate e salpiquei com coco queimado em flocos. 

Virou um bolo comemorativo para meu aniversário de casamento. 

O bolo de iogurte ainda tem a vantagem de ser um dos mais saudáveis.

Bolo de iogurte.

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga (em temperatura ambiente)

1 copo de iogurte (170 gramas)

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

1/2 xícara (chá) de amido de milho

1 colher (sopa) de extrato de baunilha

1 colher (sopa) rasa de fermento para bolo

Para cobertura ( opcional):

200 gramas de chocolate ao leite ( para cobertura) picado

1 lata de creme de leite (escorrer o soro)

Modo de fazer :

Coloque em uma tigela, os ovos e o açúcar.

 Usando um fouet, garfo ou batedor, bata bem a mistura, até que fique homogênea. Acrescente a manteiga e continue batendo.

 Adicione o iogurte e misture. Junte aos poucos a farinha peneirada, sem parar de bater.

 Depois acrescente o amido e continue batendo até que a massa fique bem aerada. Por fim junte o extrato de baunilha e o fermento. 

Misture delicadamente. 

A massa tem consistência mais liquida. 

Despeje em uma forma redonda média ou forma de de furo no meio, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré aquecido em 180 graus por aproximadamente 40/50 minutos.

Tire do forno e deixe esfriar um pouco.

 Desenforme.

Se quiser fazer a cobertura de ganache, pique bem o chocolate e leve para derreter em uma panela em banho maria ou no microondas.

 Junte o creme de leite sem o soro.

 Misture bem. 

Espalhe a mistura ainda morna sobre o bolo já frio. 

Salpique coco ralado (usei coco queimado)

Bolo com recheio de goiabada.

Este bolo, é aquele para quando dá aquela vontade de comer um bolo fresquinho feito na hora, e principalmente, que não dê trabalho para fazer.

 Fica pronto em 45 minutos (tempo de preparo e assar) e é uma delícia!

A receita rende um bolo pequeno, ideal para o lanche, chá da tarde ou para acompanhar aquele cafezinho que acabou de sair.

 O recheio de goiabada, derretido escorrendo, quando cortamos um pedaço, é simplesmente irresistível!

Bolo com recheio de goiabada.

(10 porções)

Ingredientes:

2 ovos inteiros 

50 gramas de manteiga (temperatura ambiente, em ponto de pomada)

1 xícara (chá) de açúcar

1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

100 gramas de goiabada cortada em cubos grandes ( mantenha a goiabada na geladeira até a hora de cortar)

Modo de fazer:

Separe os ingredientes. Pré aqueça o forno em 180 graus.

Em uma tigela, junte os ovos e o açúcar.

 Bata bem, Junte a a manteiga e bata até que fique uma mistura bem homogênea. 

Acrescente a farinha peneirada e vá misturando bem. Bata com vigor até conseguir uma mistura densa e cremosa. 

Unte uma forma pequena (de anel) com manteiga e salpique farinha de trigo por toda a superfície da forma.

Despeje a a massa na forma. Corte a goiabada em pedaços grandes, espete na massa,

O truque é manter a goiabada bem gelada até a hora de cortar e colocar no bolo.

 Leve para assar por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até o bolo dourar e soltar das laterais da forma.

 Espere 10 minutos após retirar do forno e desenforme.

Espere esfriar um pouco, e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva ainda quente. 

Bolo Mocaccino

Adoro bolos simples e com um sabor marcante.

Este é um bom exemplo.

O Bolo Mocaccino é perfeito para acompanhar o chá da tarde, lanche ou para um aniversário de adultos (fiz no meu aniversário).

 Leve e extremamente fácil de fazer, tem um toque de café, no meio de muito chocolate.

 Uma delícia!

Bolo Mocaccino

(10 porções)

Ingredientes:

2 ovos inteiros

7 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

3 colheres (sopa) de manteiga temperatura ambiente (ponto de pomada)

1/4 de xícara de (chá) de café forte e frio (sem açúcar)

1 colher (sopa) de extrato de baunilha

1 pitada de canela em pó

1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

3 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó

2 colheres (chá) cheias de fermento para bolo

Modo de fazer:

Bata bem os ovos inteiros. Junte o açúcar até obter um creme liso. Adicione a manteiga e continue batendo. Coloque o café e a essência de baunilha. Misture bem.

Acrescente a farinha e bata bem. Junte o chocolate e continue batendo até obter um creme homogêneo.

 Acrescente o fermento e misture delicadamente.

 Unte uma forma de anel (pequena) e polvilhe farinha de trigo.

 Despeje a massa e espalhe.Leve ao forno pré aquecido em 180 graus.

 Asse por 45 a 50 minutos ou até o bolo ficar bem firme.

Espere esfriar e desenforme.

DICA: Cubra com calda de açúcar (1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro com 2  colheres de sopa de leite. Misture bem.)

Bolo de chocolate Toddy.

As tardes começam a ficar um pouco mais frias e os bolos e chás se tornam muito bem vindos.

 No domingo à tarde gosto de fazer um bolo para a família, e normalmente pergunto:

-Vou fazer um bolo. Qual vocês querem?

A resposta é quase sempre a mesma: chocolate!

Aliás, quanto mais frio estiver, mais certeza que a resposta será chocolate. 

Existem muitas receitas ótimas, mas quase sempre opto pela mais simples e rápida, com os ingredientes que sempre tenho na despensa.

O bolo da foto tem recheio de doce de leite ( uma lata de leite condensado fechada e cozida em panela de pressão com agua, durante 50 minutos) e cobertura de chantilly, com chocolate granulado e uma pitanga de chantilly de chocolate spray ( da marca italiana Spray Pan ).

Esse chantilly spray tem versões em morango e chocolate.

 São uma opção pratica para acompanhar bolos, café e sorvetes.

Hoje existem várias opções de chantilly em spray.

Todos deliciosos, práticos e facilmente encontradas em qualquer supermercado.

 Fiz a versão mini bolo.

 Cortei poções individuais com cortador redondo e decorei.

Esse bolo além de pratico é básico.

 Também  fica muito bom com apenas uma calda de chocolate quente, do tipo usado em bolo de cenoura.

Normalmente, bolos de chocolate são feitos com chocolate em pó, que é muito mais concentrado e não tem açúcar.

O bolo fica com uma cor mais bonita ,porém, esse ingrediente  nem sempre esta disponível na despensa, já o achocolatado ... portanto este bolo que é o mais descomplicado que conheço, é feito com o achocolatado que houver em casa, no nosso caso, o Toddy.

Aqui esta a receita para quem quiser experimentar:

Bolo Toddy

Ingredientes:

3 ovos inteiros

1/2 xícara (chá) de manteiga  na temperatura ambiente (ou margarina)

1 xícara (chá) de açúcar

1 e 1/2 xícara (chá ) de farinha de trigo peneirada

1/2 xícara (chá) de Toddy ( ou outro achocolatado de sua preferência)

2 colheres (sopa) de leite morno

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Coloque na batedeira ou bata com um fouet, os ovos, a manteiga e o açúcar até ficar um creme liso e homogêneo.

 Junte a farinha e o achocolatado e continue batendo.

Adicione o leite.

 Bata mais um pouco e por fim adicione o fermento. Misture delicadamente.

A massa é bem líquida, por isso o bolo é leve e fofo.

Unte uma forma média retangular (ou refratário ) e polvilhe com farinha (eu prefiro, farinha de rosca).

 Leve ao forno pré aquecido em 180 graus por 30 minutos ou até ficar sequinho e soltar das laterais da forma. 

Espere esfriar, corte ao meio e recheie com doce de leite. 

 Cubra com chantilly e salpique chocolate granulado, Ovomaltine ou raspas de chocolate.

 Se tiver crianças em casa, experimente salpicar com M&Ms,  Confeti ou  migalhas de bombom Sonho de Valsa....eles adoram! 

Também gostam muito de fazer sua própria decoração com o chantilly spray...mas nesse caso além da diversão, a sujeira é garantida!!