Bolo de tangerina ou mexerica ... ou ainda bergamota.

Quem me conhece sabe que adoro receitas fáceis, nutritivas e muito gostosas.

Esse bolo preenche todos esses requisitos.

 

Pensa em um bolo que enche os olhos quando chega à mesa.

Quem recebe os que ama, adora caprichar no cardápio e na apresentação dos pratos.

Esse bolo é fofinho, molhado, vitaminado e bonito de se ver.

Todo feito no liquidificador... fácil, fácil! 

 

Bolo de tangerina. 

( Rende 8 porções) 

Ingredientes para a massa: 

 

6 tangerinas bem firmes tipo murcote (médias ou pequenas)

1 xícara (chá) de suco de tangerina

1 xícara (chá) de cenoura cortada em rodelas 

1 xícara (chá) de açúcar (usei demerara)

1 pitada de sal

2 ovos inteiros

1/2 xícara (chá) de óleo (usei girassol)

pode substituir por 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

1/2 xícara (chá) de iogurte integral

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 

1 colher (sopa) de fermento para bolo 

Ingredientes para a calda:

 

1 xícara (chá) de açúcar (usei demerara)

2 colheres (sopa) de água 

 

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno em 180 graus.

Separe uma forma média (usei redonda de 22 cm) 

 Coloque na forma o açúcar e a água.

Leve ao fogo médio (na chama do fogão).

Não descuide, porque a calda de caramelo chega no ponto muito rapidamente. 

Se deixar escurecer muito, fica amarga.

Desligue o fogo assim que caramelizar.

Tire a forma do fogão.

Reserve. 

Lave bem, seque e corte as tangerinas em rodelas de 1,5cm de espessura.

Coloque as rodelas no fundo da forma sobre a calda ainda quente.

 Separe os demais ingredientes.

Descasque e pique a cenoura.

Faça um suco com as tangerinas restantes.

Coloque no copo do liquidificador:

 as cenouras picadas, o suco de tangerina, o óleo (ou a manteiga, se preferir), os ovos, o açúcar, o sal, o iogurte e a farinha de trigo.

Bata muito bem.

Junte o fermento e bata levemente.

Despeje delicadamente na forma, sobre as rodelas de tangerina.

Leve para assar em 180 graus por 40 minutos. 

Retire do forno quando estiver firme, dourado e soltando das laterais.

 

 Deixe descansar por 15 minutos. 

Vai baixar um pouco mas é normal.

Passe uma faca pelas laterais do bolo.

Vire sobre o prato de servir.

Pode servir quente ou frio.

Bom de qualquer jeito!!

Dica: sirva com sorvete de chocolate. 

Vai se surpreender com a deliciosa combinação de sabores.

  

 

Bolo Pamonha ou bolo de fubá e queijo.

 

Ontem acordei com o "mood" junino. Com certeza, influenciada pelo fato de ser dia de São João.

Mas, na verdade, eu não parava de pensar em um belo pedaço de bolo de fubá, bem fresquinho, feito na hora!

Optei pela receita mais gostosa e fácil que conheço e por isso vou deixar postada aqui.

Muito saborosa, cremosa e toda feita no liquidificador.

Vale a pena experimentar.

Bolo Pamonha ou de fubá com queijo.

(Rende 10 porções)

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite

2 ovos inteiros

1 colher (sopa) de manteiga na temperatura ambiente

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

3/4 de xícara (chá) de fubá

1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo

raspas de limão

1 xícara (chá) de queijo seco ralado ( parmesão, pecorino ou meia cura)

1/2 colher (sopa) de fermento químico para bolo

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno em 180 graus.

Separe todos ons ingredientes.

Unte uma forma retangular média.

 A da foto tem 23x19 cm.

 Mesmo sendo antiaderente como a minha, unte com um pouco de manteiga e polvilhe com fubá.

O bolo é cremoso e se não untar pode grudar no fundo.

Coloque no copo do liquidificador: o leite, os ovos, a manteiga, o açúcar, a farinha de trigo e o fubá.

Bata muito bem (2 a 3 minutos) na velocidade média.

Junte as raspas de limão, o queijo e o fermento. Misture bem com uma espátula.

Não se assuste! 

A massa é muito liquida.

Despeje imediatamente na forma .

Leve ao forno pré-aquecido, em 180 graus por 40/50 minutos ou até que fique bem dourado e firme.

Retire do forno e espero pelo menos 15 minutos antes cortar. 

É delicioso quente ou frio.

Já frio, fica com uma crosta crocante e o meio cremoso como pudim!!

Bolo cremoso de fubá no liquidificador.

Este bolo é uma agradável surpresa. 

Você espera um bolo de fubá e o resultado é quase um pudim. 

Leve, gostoso e incrivelmente cremoso.

 É sucesso garantido, até entre os que não são fãs de bolo de fubá, como eu. Posso dizer que adorei.

Muito fácil de fazer, pois tudo se resume a juntar os ingredientes no liquidificador. A massa, bem liquida, parece que não vai dar liga, mas aí está o segredo de tanta cremosidade. 

Vale a pena experimentar.

Bolo cremoso de fubá.

Ingredientes:

4 ovos

3 xícaras (chá) de leite

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de fubá

3/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado ou queijo meia cura

1 colher (chá) de erva doce

1 colher (sopa) de fermento para bolo

Modo de fazer:

- Coloque no copo do liquidificador os ovos, o leite, o açúcar, a manteiga, o fubá, a farinha de trigo, e o queijo. 

Bata bem até obter um liquido homogêneo.

 Junte o fermento e a erva doce.

Misture delicadamente com o auxilio de uma colher ou garfo.

 Unte uma forma redonda ou de anel.

- Despeje a massa (bem liquida)  na forma previamente untada e enfarinhada.

- Leve ao forno pré aquecido em 180 graus, por aproximadamente 45 a 50 minutos, ou até que o bolo fique firme, dourado e solto das bordas da forma.

- Desenforme ainda morno.

 Polvilhe com açúcar de confeiteiro.