Muita gente não gosta de nabo, acha sem graça, assim como o chuchu. Porém, bem temperado, ele mostra seu sabor diferenciado, que combina muito bem com carne suína. A pasta de missô enriquece o prato, dá cremosidade ao molho e aquele toque oriental.
Para ter o melhor do sabor do nabo, é preciso escolher os de tamanho médio ou pequeno, que são menos fibrosos e mais macios. Também é preciso escolher os de rama bem verde. O nabo, no seu melhor ponto, deve ter cheiro de rabanete fresco.
A carne ideal para este prato é a suína (lombo ou pernil).
Sirva acompanhado de arroz branco.
Pernil suíno com nabo e molho de missô.
(Rende 4 porções)
Ingredientes:
1 nabo ( médio ou pequeno)
500 g de pernil suíno ou lombo picado em tiras pequenas (fresco ou congelado)
2 tomates maduros
1 cebola média
1 dente de alho
1/2 pimenta dedo de moça (opcional)
sal
pimenta do reino
1 colher (sopa) de óleo vegetal (usei óleo de girassol)
1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
2 colheres (sopa) de pasta de missô
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de gergelim preto ou torrado para decorar
Modo de fazer:
Pique a cebola, o alho e a pimenta dedo de moça.
Reserve.
