Bolo integral de iogurte e nozes.

Pensou em bolo bem gostoso, leve e saudável?

Precisa fazer um bolo rápido e fácil para o lanche das crianças?

Está sem opção saudável para a lancheira das crianças?

Vem visita de última hora para o café da tarde?

A resposta para todas as suas perguntas é esse bolo.

Super fofinho e muito nutritivo.

Rico em fibras, vitaminas do Complexo B, ferro, zinco, magnésio e potássio.

Sem falar na proteína, ferro e vitamina A do ovo, manteiga e do iogurte. 

Tudo que o organismo precisa para funcionar bem. 

Mas o melhor de tudo é que é muito gostoso!!

 

Bolo integral de iogurte e nozes.

( Rende 6 porções)

Ingredientes: 

1 xícara (chá) de iogurte integral não adoçado (usei kefir)

2 ovos inteiros 

1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral 

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal 

1/2 xícara (chá) de nozes descascadas e picadas (opcional)

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 colher (sopa) rasa de fermento para bolo

açúcar

canela em pó

Modo de fazer: 

Pré aqueça o forno em 180 graus.

 

 

 Separe todos os ingredientes.

Pegue uma forma média (20 a 25 cm) 

Unte com manteiga, polvilhe com farinha de trigo.

Polvilhe açúcar (usei demerara) e canela em pó (opcional) no fundo da forma. 

Reserve. 

 

 

Pique bem as nozes.

  

 

Coloque em uma tigela os ovos, a manteiga e o açúcar mascavo.

 

 

Bata bem.

 

Acrescente o iogurte, a aveia, a farinha de trigo integral e a farinha de trigo refinada e o sal.

Bata bem. 

 

Adicione as nozes picadas, o fermento e o extrato de baunilha.

Misture muito bem.

Despeje a massa na forma que já estava preparada.

Leve para assar por aproximadamente 30/35 minutos ou até que o bolo fique bem dourado e soltando das laterais da forma.

  

 Retire do forno.

Sugestões: Sirva acompanhado de sorvete de creme, com alguma geléia de frutas, mel, com calda de chocolate, com melado de cana, com xarope de bordo (maple) ou com xarope de tâmaras (foto acima).

Uma delícia!! 

Bolo de iogurte

Este bolo, é um dos meus preferidos para o lanche da tarde.

 Super rápido de fazer, leve e gostoso.

 Se quiser pode optar pela forma de furo no meio e então, terá um bolo mas tradicional para o lanche.

 Na foto usei uma forma redonda (média), cobri com ganache de chocolate e salpiquei com coco queimado em flocos. 

Virou um bolo comemorativo para meu aniversário de casamento. 

O bolo de iogurte ainda tem a vantagem de ser um dos mais saudáveis.

Bolo de iogurte.

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga (em temperatura ambiente)

1 copo de iogurte (170 gramas)

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

1/2 xícara (chá) de amido de milho

1 colher (sopa) de extrato de baunilha

1 colher (sopa) rasa de fermento para bolo

Para cobertura ( opcional):

200 gramas de chocolate ao leite ( para cobertura) picado

1 lata de creme de leite (escorrer o soro)

Modo de fazer :

Coloque em uma tigela, os ovos e o açúcar.

 Usando um fouet, garfo ou batedor, bata bem a mistura, até que fique homogênea. Acrescente a manteiga e continue batendo.

 Adicione o iogurte e misture. Junte aos poucos a farinha peneirada, sem parar de bater.

 Depois acrescente o amido e continue batendo até que a massa fique bem aerada. Por fim junte o extrato de baunilha e o fermento. 

Misture delicadamente. 

A massa tem consistência mais liquida. 

Despeje em uma forma redonda média ou forma de de furo no meio, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré aquecido em 180 graus por aproximadamente 40/50 minutos.

Tire do forno e deixe esfriar um pouco.

 Desenforme.

Se quiser fazer a cobertura de ganache, pique bem o chocolate e leve para derreter em uma panela em banho maria ou no microondas.

 Junte o creme de leite sem o soro.

 Misture bem. 

Espalhe a mistura ainda morna sobre o bolo já frio. 

Salpique coco ralado (usei coco queimado)