Bolo de Reis - rápido, gostoso e superfácil de fazer.

Dia de Reis! Aqui em casa é dia de desmontar a árvore e a decoração de Natal. Também é dia de fazer Bolo ou Rosca de Reis, dependendo do tempo disponível. Os dois levam dentro a surpresa da sorte do ano. 

Uma prenda escondida. 

Aqui em casa coloco uma moedinha, embrulhada em papel de alumínio, misturada com a massa.

 Levo parar assar.

 Depois quem ganhar a fatia premiada é o Rei ou a Rainha do Ano. 

Vai ter sorte e dinheiro o ano todo. Também pode colocar aliança, para saber quem vai casar. 

A massa é a base de bolo inglês. Ainda dá tempo de fazer esse bolo para a hora do lanche. Muito gostoso, fofinho,  fácil e rápido.

Bolo de Reis

Ingredientes:

3 ovos inteiros na temperatura ambiente.

1 xícara (chá) de açúcar

150 gramas de margarina sem sal ou manteiga ponto de pomada

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3//4 de xícara (chá) com mistura de nozes picadas, frutas cristalizadas e uvas passas (use cada um,  na proporção que gostar ou o que tiver de sobras do Natal)

1 colher (chá) de extrato de baunilha

raspas de 1 laranja

1 colher (sopa) rasa de fermento para bolo

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno em 180 graus. 

Em uma vasilha, coloque os ovos.

Junte a margarina ou manteiga e o açúcar. Bata bem.

 Junte o amido de milho e a farinha de trigo. Bata muito bem, até obter um creme liso.

Junte a mistura de frutas cristalizadas, nozes e uvas passas. Acrescente o extrato de baunilha, as raspas de laranja e o fermento. 

Misture  tudo muito bem, delicadamente.

Coloque a "surpresa" embrulhada em papel de alumínio e misture bem.

Despeje a massa em uma forma (usei uma pequena, de anel) préviamente untada e  polvilhada com farinha de trigo em toda a superfície.

Leve ao forno para assar por 35/40 minutos ou até que o bolo fique dourado e solte das laterais da forma.

Retire do forno. Espere 10 minutos, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Boa sorte durante o ano inteiro!!!

Pão dos Reis ou Rosca de Reis (receita da massa preparada em máquina de fazer pão).

No dia 6 de janeiro, dia de Reis Magos, temos como tradição fazer o Pão de Reis e desmontar toda a decoração de Natal. É sagrado. O Pão de Reis ou a Rosca de Reis, estará presente em nossa mesa. Recheado com frutas secas e várias prendas escondidas, a família corta cada fatia, ansiosa, esperando encontrar a surpresa, que vai dizer a sorte do ano (amor e dinheiro). Em casa com moças casadoiras pode ser um anel. Já a moeda é sempre muito disputada. Essa velha tradição ibérica, ainda é muito viva, uma vez que os pedidos de presentes são feitos aos reis Magos e portanto é preciso agrada-los com um pão doce bem gostoso.

Esta receita é muito fácil e o resultado impressiona. A massa foi feita em máquina de fazer pão no ciclo massa.

Todos vão adorar. É uma delicia. Há duas opções de montagem com a a mesma receita. São bem fáceis e ficam lindas.Escolha a que mais gostar.

Feliz Dia de Reis!

Pão de Reis

Ingredientes da massa:

3 ovos inteiros

1 xícara (chá) de água mineral ou filtrada

1 colher (sopa) de essência de amêndoas

200 gramas de manteiga na temperatura ambiente

3 colheres (sopa) de leite em pó

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de sal

700 gramas de farinha de trigo de boa qualidade (usei D. Benta Reserva Especial) peneirada

1 colher (chá) de fermento biológico seco

Ingredientes do Recheio:

1/2 xícara (chá) de nozes picadas

1 xícara (chá) de cramberries secos ou frutas cristalizadas

1/2 xícara (chá) de uvas passas claras sem sementes

1/2 xícara (chá) de damascos secos picados

Modo de fazer:

Usando a máquina de fazer pão, coloque os ingredientes na ordem que aparecem na receita: os ovos, a água, a essência, a manteiga, o leite em pó, o açúcar, o sal, farinha de trigo peneirada e por fim o fermento biológico seco sobre a farinha. Selecione o ciclo massa e deixe a máquina de pão fazer o serviço. 

Quando terminar de bater, a massa ficara bem macia e com aspecto cremoso, porém firme.

O ciclo demora mais ou menos uma hora e meia. 

Prepare o recheio.

Separe as frutas secas e a prenda (s). Embrulhei a moeda em papel alumínio.

Terminado o ciclo a massa estará crescida e fofa.

Já com a máquina de pão desligada, coloque as frutas e a prenda(s) já embrulhada(s) sobre a massa dentro do recipiente. Misture delicadamente com o auxílio de uma espátula ( pão duro).

Unte uma forma redonda (média) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

Transfira a massa para a forma e espalhe de maneira uniforme.

Pincele a superfície com gema de ovo. Leve para assar em forno pre aquecido em 180 graus, por aproximadamente 50 minutos ou até que fique bem dourada.

Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e decore com frutas secas. Polvilhe com açúcar de confeiteiro

Na primeira foto do post há uma outra opção de montagem da rosca.

A receita é exatamente igual, mas a montagem é um pouco diferente. Coloque todos os ingredientes na máquina de pão no ciclo massa (apenas misturar e bater). Quando estiver pronta, retire a massa da máquina e coloque sobre uma superfície lisa e enfarinhada. Se estiver grudenta e mole, coloque um pouco mais de farinha e misture bem, até a a massa ficar mais firme. Estique a massa com o auxílio de um rolo. Espalhe as frutas.

Enrole a massa, apertando bem. Como se fosse um rocambole.

Corte em fatias e coloque em uma forma redonda e enfarinhada. Cubra a forma e deixe crescer por 2 horas. Leve ao forno pré aquecido em 180 graus por aproximadamente 45 minutos ou até que fique dourada.

Tire do forno. Deixe esfriar e desenforme. Decore como quiser. Pode ser polvilhando com açúcar de confeiteiro, ou um glacê de açúcar (1 xícara de açúcar de confeiteiro com 2 colheres (sopa) de leite). 

Cada um corta seu pedaço.

                                                                         Boa sorte!!!