Sopa creme de abóbora e queijo gorgonzola ... ou com o queijo que mais gostar!

 

Com queijo gorgonzola.

Com muçarela de búfala ralada.

 Quando as noites ficam mais frias, uma sopinha quente e cremosa vem logo à mente. 

Com uma boa companhia e uma taça de vinho, aí então, o cenário ideal fica completo.

A sopa de abóbora é leve e fácil de fazer. 

Tem ótimo rendimento e é muito nutritiva. 

Se acompanhar com torradinhas de alho, feitas com pão amanhecido, é uma delícia!

Vale a pena experimentar.

Sopa creme de abóbora e queijo gorgonzola 

ou com o queijo que mais gostar.

(Rende 4 porções)

Ingredientes:

1,200 kg de abóbora picada (usei abóbora de pescoço)

170 gramas de queijo gorgonzola (ou um queijo azul de sua preferência na segunda opção usei muçarela de búfala)

1 cebola média bem picada

2 colheres (sopa) de manteiga

pimenta do reino

1 pitada de noz moscada

1 xícara (chá) de água

1 cubo de caldo de carne (ou legumes, se preferir)

2 colheres (sopa) de leite em pó (opcional)

sal

Modo de fazer:

Descasque a abóbora.

Pique a abóbora em cubinhos pequenos.

Separe os demais ingredientes.

Derreta a manteiga e refogue a cebola até começar a dourar.

Tempere com pimenta do reino e a noz moscada.

Junte a abóbora picada e misture.

Acrescente o cubo de caldo de carne e a água.

Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 25 minutos, mexendo de vez em quando.

Nesse ponto a abóbora deve estar bem macia. Desmanchando. 

 Bata no liquidificador ou use o mixer (usei o mixer) para desmanchar bem a abóbora e formar o creme.

Junte o leite em pó (opcional) para dar maior cremosidade e aumentar o valor nutritivo da sopa.

Bata bem.

 Prove e corrija o sal.

 Cuidado para não exagerar, pois os queijos azuis como o gorgonzola, são bem salgados!

Junte os cubinhos de gorgonzola ou outro queijo de sua preferência.

 Com muçarela de búfala, com cubinhos de muçarela, parmesão ralado, lascas de provolone.... tudo é uma delícia.

Muçarela de búfala ralada.

Espere derreter um pouco e misture.

Sirva bem quente acompanhada de torradinhas ou pão italiano.

Como fazer torradinhas usando pão francês amanhecido.

Corte um dente de alho em um pilão ou processador.

Junte sal (usei sal rosa com pimenta).

Amasse bem juntamente com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva para dar cremosidade na pastinha.

Use um pão amanhecido.

Corte em fatias finas.

Passe a pasta de alho nas fatias de pão.

Leve ao forno em 220 graus por 5 a 10 minutos ou até que as fatias fiquem douradas.

Esse é o ponto ideal.

Sirva na beira do prato ou em um pratinho em separado.

 Perfeitas para acompanhar a sopa que preferir. 

Aqui é a Sopa de Abóbora!

Sopa cremosa de cenoura e queijo gorgonzola

Quando chega o Outono, já começamos a sentir uma vontade irresistível de uma sopinha bem quente para o jantar. 

Adoro sopas leves e cremosas.

 Esta é uma das minhas preferidas. Com um vinho tinto para acompanhar fica perfeita.

Se não gostar de queijo gorgonzola, use o de sua preferência.

 Prefira queijos mais fortes e picantes, pois a sopa tem um sabor mais neutro, justamente para harmonizar bem com o queijo.

Acompanhe com torradinhas ou croutons (ou croûtons)

Experimente!

Sopa cremosa de cenoura e gorgonzola.

Serve 6 porções

 Ingredientes:

2 cenouras médias

3 inhames médios

2 tomates maduros

1 cebola média/pequena

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de sal marinho

pimenta do reino

água o suficiente até cobrir os ingredientes na panela

3 colheres (sopa) de leite em pó

150 gamas de queijo tipo gorgonzola (ou o de sua preferência) picado em cubos

Modo de fazer:

        

Separe todos os ingredientes.

 Descasque as cenouras, a cebola, os inhames e os tomates.

Pique grosseiramente todos os ingredientes. 

Coloque na panela de pressão. Tempere com o sal, pimenta do reino e o azeite.

Cubra com água fria, até cobrir bem todos os ingredientes. Tampe a panela e leve ao fogo médio por 20/25 minutos. O tempo varia em função da pressão da panela e do fogo.

Desligue o fogo. Tire a pressão e abra a panela. 

Ainda quente, use o mixer e bata todos os ingredientes, dentro da panela .

Se não tiver o mixer bata no liquidificador.

Quando estiver tudo bem dissolvido, adicione o leite em pó e bata bem.

Bata até obter um creme denso e bem liso, sem grumos. 

Sirva imeditamente.

Já no prato, adicione os cubos de queijo que vão derreter lentamente, misturando-se na sopa enquanto é  consumida.

Como guarnição, deixe na mesa (em cestinhos ou em uma travessa) torradinhas, cubos de de pão italiano ou croûtons para acompanhar.

Vinho tinto fecha o jantar com chave de ouro!

Hambúrguer com queijo gorgonzola

 

Receitas simples, rápidas, deliciosas e que não sujam a cozinha (e um monte de louça), são as minhas queridinhas no final de semana.

Esta receita de hambúrguer me conquistou exatamente porque atende todos esses requisitos!

Tudo é feito no forno.

Hambúrguer com queijo gorgonzola.

Ingredientes:

2 unidades de pão de hambúrguer (com gergelim)

4 unidades de hambúrguer (100 gramas cada) de sua preferência

1 tomate maduro

100 gramas de queijo tipo gorgonzola

sal

pimenta do reino

tempero seco chimi churri (opcional)

azeite de oliva

Modo de fazer:

Separe os ingredientes.

Coloque os hambúrgueres (ainda congelados) em uma assadeira.

 Se for hambúrger sem tempero, como estes da Wessel, adicione um pouco de sal, pimenta do reino, salpique um pouco de chimi churri e finalize com um fio de azeite.

Corte o tomate em rodelas e coloque na assadeira, junto com os hambúrgueres

Leve ao forno por 20 minutos. 

Retire do forno e vire. Deixe mais 20 minutos.

Coloque as fatias de queijo  gongonzola sobre o hambúrguer.

Coloque as rodelas de tomate assado sobre o queijo.

Cubra com outro hambúrguer e mais um fatia de tomate assado.

Leve ao forno por 5 minutos para o queijo derreter.

Corte o pão de hambúguer ao meio.

Monte o sanduíche.

 Coloque os hambúrgueres com queijo e tomate e cubra.

Agora é só se deliciar!!!

Polenta rápida de queijo gorgonzola

Sempre tive uma certa dificuldade na hora de fazer polenta, pois na maioria das vezes ela acabava empelotando. Isso acontecia até que descobri essa receita super fácil, rápida e que não empelota nunca.

A  polenta é uma receita básica, o que varia são os molhos ou recheios que  se queira adicionar.

Neste caso, vou postar a receita em uma versão que agrada sempre e garante um jantar rápido e 'chiquetoso".

Polenta rápida de queijo gorgonzola.

Ingredientes:

3 dentes de alho

2 colheres (sopa) de manteiga

5 xícaras (chá) de água

2 xícaras (chá) de fubá de milho (usei fubá de milho branco)

150 gramas de queijo gorgonzola picado em cubos grandes

100 gramas de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) rasa de sal

pimenta do reino à gosto

Modo de fazer:

Primeiro coloque em uma tigela 2 xícaras de água em temperatura ambiente. Adicione duas xícaras  de fubá. Usei o de milho branco, mas pode usar o fubá comum.

Misture bem. Deixe hidratando. Reserve. Esse é o truque que não deixa a polenta empelotar.

Em uma panela, coloque a manteiga. Quando começar a derreter adicione o alho bem picado. Quando a manteiga dourar. Junte 3 xícaras de água. Se não gostar de alho, não use. Deixe a manteiga dourar e a seguir adicione a água.

Quando a água começar a ferver, acrescente o fubá hidratado que estava reservado. Misture bem e continue a mexer sem parar, em fogo baixo, até começar a fazer bolhas.

Junte o queijo. Se não gostar de gorgonzola, use o queijo de massa cremosa que mais gostar.

Continue mexendo sempre até começar a soltar do fundo da panela. Desligue o fogo.

 Despeje o conteúdo da panela em uma forma refratária .

 Cubra com o queijo parmesão e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos, para o queijo parmesão derreter todo. Sirva imediatamente. Com um bom vinho tinto é a glória!