Sopa cremosa de cenoura e queijo gorgonzola

Quando chega o Outono, já começamos a sentir uma vontade irresistível de uma sopinha bem quente para o jantar. 

Adoro sopas leves e cremosas.

 Esta é uma das minhas preferidas. Com um vinho tinto para acompanhar fica perfeita.

Se não gostar de queijo gorgonzola, use o de sua preferência.

 Prefira queijos mais fortes e picantes, pois a sopa tem um sabor mais neutro, justamente para harmonizar bem com o queijo.

Acompanhe com torradinhas ou croutons (ou croûtons)

Experimente!

Sopa cremosa de cenoura e gorgonzola.

Serve 6 porções

 Ingredientes:

2 cenouras médias

3 inhames médios

2 tomates maduros

1 cebola média/pequena

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de sal marinho

pimenta do reino

água o suficiente até cobrir os ingredientes na panela

3 colheres (sopa) de leite em pó

150 gamas de queijo tipo gorgonzola (ou o de sua preferência) picado em cubos

Modo de fazer:

        

Separe todos os ingredientes.

 Descasque as cenouras, a cebola, os inhames e os tomates.

Pique grosseiramente todos os ingredientes. 

Coloque na panela de pressão. Tempere com o sal, pimenta do reino e o azeite.

Cubra com água fria, até cobrir bem todos os ingredientes. Tampe a panela e leve ao fogo médio por 20/25 minutos. O tempo varia em função da pressão da panela e do fogo.

Desligue o fogo. Tire a pressão e abra a panela. 

Ainda quente, use o mixer e bata todos os ingredientes, dentro da panela .

Se não tiver o mixer bata no liquidificador.

Quando estiver tudo bem dissolvido, adicione o leite em pó e bata bem.

Bata até obter um creme denso e bem liso, sem grumos. 

Sirva imeditamente.

Já no prato, adicione os cubos de queijo que vão derreter lentamente, misturando-se na sopa enquanto é  consumida.

Como guarnição, deixe na mesa (em cestinhos ou em uma travessa) torradinhas, cubos de de pão italiano ou croûtons para acompanhar.

Vinho tinto fecha o jantar com chave de ouro!

Homus

É receita de origem árabe, que além de muita nutritiva é deliciosa. Perfeita para os dias mais quentes e muito fácil de fazer. Os puristas, vão me odiar, mas a versão que deixo neste post, é adaptada ao gosto da minha família. Cada um pode ir adaptando conforme o paladar dos convidados ou familiares. Seja tornando a receita menos ou mais acida, picante ou não, com mais sabor de alho ou não e assim por diante. Para acompanhar use torradinhas, pão sírio, blinis (panquequinhas) e fatias de tomates juntamente com pepinos fatiados, devidamente temperados com azeite extra virgem, sal e pimenta.

Homus

Ingredientes para o cozimento:

500 gramas de grão de bico seco (ou use  800 gramas congelado ou 2 latas de grão de bico em conserva com o líquido escorrido)

2 litros de água

2 dentes de alho

1 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de tempero zathar (opcional)

2 colheres (sopa) de azeite

Ingredientes para o tempero:

4 dentes de alho

suco de 4 limões

3 colheres(sopa) de azeite extra virgem

4 colheres (sopa) de tahine

1/2 pimenta dedo de moça (opcional)

 1 xícara (chá) de água mineral gelada

sal

pimenta do reino

Modo de fazer:

Deixe o grão de bico reidratando de véspera.

Escorra e cozinhe com a água, o alho, o azeite, sal, zathar  pimenta síria ou ainda lebanese seven spices).

 Cozinhe em panela de pressão por 30/40 minutos em fogo médio/baixo (se usar o grão de bico congelado, ficara pronto em 20 minutos). 

Aqui o tempo varia de acordo com a panela de pressão e o fogão.

 Mas o grão de bico precisa estar bem macio.

Escorra.

Se preferir ou  tiver pressa,  use 2 latas de grão de bico em conserva, com o liquido escorrido. fica muito bom.

 Coloque em um liquidificador ou processador.

 Eu usei um processador.

Junte os dentes de alho, o suco dos limões, o azeite, o tahine, a pimenta dedo de moça, a água mineral gelada e a pimenta do reino.

 Processe ou bata bem, até obter um creme aveludado.

 Prove o sal. Se precisar corrija.

 Se achar o creme muito seco, coloque um puco mais de azeite e água gelada.

 Tem que ter uma consistência cremosa e aveludada.