Bolinho frito de batata e camarão.

 

Frito no óleo

ou frito na Air Fryer

Eita bolinho gostoso!

Fica uma delícia se fritar no óleo ou se fizer na air fryer.

Bom de qualquer jeito.

Fica aqui a receita para quem quiser experimentar!!

Bolinho de batata e camarão.

Ingrediente do recheio:

30 camarões médios ( frescos e limpos deixando só o rabinho)

1 colher (chá) rasa de sal marinho

pimenta do reino

Ingredientes para a massa do bolinho:

6 batatas médias descascadas

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de sal marinho

1 colher (chá) de sal marinho (opcional)

pimenta do reino

2 colheres (chá) de páprica

2 colheres (chá) de alho em pó ou alho desidratado

2 gemas

Ingredientes para empanar os bolinhos:

3 ovos

1/2 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de farinha de rosca ou panko

Modo de fazer:

Tempere os camarões com o sal e a pimenta do reino.

Reserve.

Descasque e pique as batatas.

Coloque em uma panela juntamente com o sal.

Adicione água suficiente para cobrir. 

Leve ao fogo e cozinhe até que fiquem bem macias.

Teste o ponto espetando com uma garfo.

Separe os ingredientes para temperar a massa do bolinho.

Escorra as batatas já cozidas.

Junte a manteiga.

Comece a massar as batatas com um amassador ou passe as batatas pelo espremedor de batatas.

Prove e tempere com mais sal,  se achar que precisa.

Tempere com a pimenta do reino

O alho em pó.

Junte a páprica e continue amassando e misturando.

Separe as gemas.

Acrescente na massa dos bolinhos.

Amasse bem e misture cuidadosamente.

Separe os ingredientes para empanar o bolinhos.

Farinha de trigo, ovo batido com a água e a farinha de rosca (ou panko se preferir)

Com uma colher de sopa separe um pouco de massa.

Coloque na palma da mão e faça uma bolinha.

Amasse no centro.

Coloque o camarão sobre a massa e deixe o rabinho de fora.

Envolva o camarão com a massa.

Modele em forma de bolinha ou croquete como o da foto.

Passe na farinha de trigo.

Depois no ovo batido com a água.

Por fim empane bem com a farinha de rosca ou panko.

Repita a operação até acabarem os camarões.

Deixe os bolinhos já prontos, descansarem por 10 minutos em uma assadeira ou travessa. 

 Assim secam um pouco e o resultado é uma casquinha mais firme e crocante.

Aqueça o óleo.

Coloque os bolinhos no óleo quente.

Quando estiverem dourados de um lado, vire.

Retire e coloque em uma vasilha.

Depois é só servir!

Se preferir, use a Air fryer.

Eu recomendo.

Rápido, sem sujeira e igualmente delicioso.

Pré aqueça a Air Fryer por 5 minutos.

Coloque os bolinhos no cesto.

Ajuste em 200 graus por 10 minutos.

Vire e deixe mais 10 minutos em 200 graus.

Terminado o tempo.

Dourados e sequinhos.

Retire do cesto e sirva!

Camarão com abóbora e catupiry.

 

Esta receita rende muito e não conheço quem não goste.

 Só tem coisa boa!

Muitas pessoas fazem com abóbora moranga, mas acreditem, com abóbora de pescoço, fica muito mais cremosa.

Uma receita rápida e fácil de fazer.

Experimente!!

Camarão com abóbora e catupiry.

Ingredientes:

1 kg de abóbora descascada e picada (usei o tipo abóbora de pescoço)

1 kg de camarão fresco, limpo e cozido (cozimento de  4 minutos após a fervura da água sem sal)

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

3 dentes de alho

1/2 pimenta dedo de moça

1 cebola média picada em cubos

1 folha de louro

1 colher (sopa) rasa de sal

pimenta do reino à gosto

1 lata de tomate pelado

1/2 xícara (chá) e requeijão catupiry

1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas.

Modo de fazer:

Separe todos os ingredientes.

Em uma panela, coloque o azeite, o alho e a pimenta picada. Mantenha no fogo médio/baixo até o alho começar a dourar.

Quando o alho começar a dourar, junte a cebola. Frite até a cebola murchar.

Junte a abóbora picada e a folha de louro. Tampe a panela e mantenha no fogo baixo, mexendo de vez em quando.

 Deixe cozinhando por mais ou menos, 15 a 20 minutos.

 Depende do tipo de panela e da potência da chama do fogão. 

Por isso, verifique várias vezes e mexa a mistura.

Quando a abóbora estiver bem cozida e desmanchando, tempere com sal e pimenta do reino. Mexa bem.

Junte todo o conteúdo da lata de tomate pelado.

 Mexa bem para desmanchar o tomate e a abóbora.

Deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Acrescente o camarão. Misture e prove o sal. Se precisar corrija.

Adicione o catupiry. Se gostar pode colocar mais que o indicado.

Junte a salsinha e cebolinha. Misture bem e deixe no fogo baixo por mais 2 minutos.

Desligue o fogo e sirva.

Gosto de servir com arroz branco e batata palha.

Arroz com chuchu e camarão.

Amo esta receita. Fácil de fazer, suja só uma panela e todo mundo sai muito satisfeito.

 É minha aliada sempre que preciso receber pessoas em casa e não quero ficar muito tempo na cozinha.

Rende 10 porções generosas e agrada o paladar de todos.

Experimente!

 

Arroz com chuchu e camarão.

Ingredientes:

1 cebola (média) picada em cubos

1 dente de alho bem picado

 2 colheres (sopa) de azeite

1 folha de louro

2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz cru

1 colher (sopa) de sal

1 litro de água

2 chuchus (médios) descascados e picados em cubos

4 tomates  (médios) maduros descascados e picados em cubos

1 kg de camarões frescos (limpos)

azeite extra virgem

Modo de fazer:

Separe todos os ingredientes.

Em uma panela grande, coloque o alho, a cebola, o azeite e a folha de louro. Leve ao fogo.

Refogue até a cebola murchar.

Junte o arroz e refogue um pouco. Acrescente o sal e misture.

Adicione o chuchu picado. Misture bem.

Coloque a água. Misture.

Acrescente o tomate.

 Aqui tive um probleminha. Percebi que minha panela era pequena.

 Transferi tudo para outra panela maior.

 Por esse motivo, avisei no início: use uma panela grande.

Junte o camarão e misture tudo bem. Quando começar a ferver, ponha a chama no mínimo. Deixe cozinhar até secar. Desligue o fogo. Tampe e deixe assim por 5 minutos.

Tire a tampa e regue com um fio de azeite extra virgem.

 Sirva imediatamente.