Bolinho frito de batata e camarão.

 

Frito no óleo

ou frito na Air Fryer

Eita bolinho gostoso!

Fica uma delícia se fritar no óleo ou se fizer na air fryer.

Bom de qualquer jeito.

Fica aqui a receita para quem quiser experimentar!!

Bolinho de batata e camarão.

Ingrediente do recheio:

30 camarões médios ( frescos e limpos deixando só o rabinho)

1 colher (chá) rasa de sal marinho

pimenta do reino

Ingredientes para a massa do bolinho:

6 batatas médias descascadas

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de sal marinho

1 colher (chá) de sal marinho (opcional)

pimenta do reino

2 colheres (chá) de páprica

2 colheres (chá) de alho em pó ou alho desidratado

2 gemas

Ingredientes para empanar os bolinhos:

3 ovos

1/2 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de farinha de rosca ou panko

Modo de fazer:

Tempere os camarões com o sal e a pimenta do reino.

Reserve.

Descasque e pique as batatas.

Coloque em uma panela juntamente com o sal.

Adicione água suficiente para cobrir. 

Leve ao fogo e cozinhe até que fiquem bem macias.

Teste o ponto espetando com uma garfo.

Separe os ingredientes para temperar a massa do bolinho.

Escorra as batatas já cozidas.

Junte a manteiga.

Comece a massar as batatas com um amassador ou passe as batatas pelo espremedor de batatas.

Prove e tempere com mais sal,  se achar que precisa.

Tempere com a pimenta do reino

O alho em pó.

Junte a páprica e continue amassando e misturando.

Separe as gemas.

Acrescente na massa dos bolinhos.

Amasse bem e misture cuidadosamente.

Separe os ingredientes para empanar o bolinhos.

Farinha de trigo, ovo batido com a água e a farinha de rosca (ou panko se preferir)

Com uma colher de sopa separe um pouco de massa.

Coloque na palma da mão e faça uma bolinha.

Amasse no centro.

Coloque o camarão sobre a massa e deixe o rabinho de fora.

Envolva o camarão com a massa.

Modele em forma de bolinha ou croquete como o da foto.

Passe na farinha de trigo.

Depois no ovo batido com a água.

Por fim empane bem com a farinha de rosca ou panko.

Repita a operação até acabarem os camarões.

Deixe os bolinhos já prontos, descansarem por 10 minutos em uma assadeira ou travessa. 

 Assim secam um pouco e o resultado é uma casquinha mais firme e crocante.

Aqueça o óleo.

Coloque os bolinhos no óleo quente.

Quando estiverem dourados de um lado, vire.

Retire e coloque em uma vasilha.

Depois é só servir!

Se preferir, use a Air fryer.

Eu recomendo.

Rápido, sem sujeira e igualmente delicioso.

Pré aqueça a Air Fryer por 5 minutos.

Coloque os bolinhos no cesto.

Ajuste em 200 graus por 10 minutos.

Vire e deixe mais 10 minutos em 200 graus.

Terminado o tempo.

Dourados e sequinhos.

Retire do cesto e sirva!

Sardinhas empanadas à milanesa feitas no forno.

 

Quando as sardinhas frescas surgem na peixaria, é uma alegria.

Parecem jóias de prata. Plenas em seu esplendor e frescura. Não há como resistir.

Sem falar na economia, já que é um dos peixes mais baratos do mercado.

Fico pensando nelas fritas, mas, quando penso na sujeira, desisto.

 Só que adoro aquela "crocância" que só a fritura dá.

O grande dilema era esse,  até conhecer esta receita. 

Crocante como  uma  fritura, só que feito no forno.

Saudável, sem sujeira e delicioso.

Bom demais!

Sardinhas empanadas à milanesa feita no forno.

Ingredientes:

1 quilo ou 9 sardinhas grandes limpas e abertas (espalmadas)

2 ovos inteiros

1/4 de xícara (chá) de leite integral

2 xícaras (chá) de farinha de rosca

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colhers (sopa) de tempero seco chimichurri ou lemon pepper

sal

pimenta do reino

1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva ou óleo vegetal de sua preferência

Modo de fazer:

Peça para limparem as sardinhas e deixarem abertas, espalmadas.

Tempere com sal e pimenta do reino.

Deixe pegar gosto por 20 minutos.

Passe as sardinhas na farinha de trigo.

Dos dois lados.

Bata os ovos com o leite.

Passe as sardinhas já empanadas na farinha de trigo, por essa mistura de ovos batidos e leite.

 Dos dois lados.

Tempere a farinha de rôsca com o tempero chimichurri seco ou lemon pepper.

Misture bem.

 Empane as sardinhas (que já passaram pela mistura de ovo) na farinha de rosca temperada.

 Passe bem,  pelos dois lados. 

Unte uma forma com parte do azeite (ou óleo).

Coloque as sardinhas já empanadas, nessa forma.

 Regue generosamente com o azeite (ou óleo) as sardinhas  já empanadas.

Leve ao forno pré aquecido, em 180 graus por mais ou menos 40 minutos ou até que fiquem douradas e sequinhas.

Se quiser, pode optar pela fritadeira elétrica sem óleo.

 Coloque em 200 graus por aproximadamente 10/15 minutos. 

Depende da potência da fritadeira.

Verifique a cada 10 minutos e deixe até dourar.

Retire da forma e sirva.

Sirva acompanhada de limão.

 Use para para "temperar" essas sardinhas ainda quentes,  com um delicioso suco fresco de limão.