Kafta de bacalhau ou qualquer outro peixe que gostar...feita na Air Fryer ( passo a passo).

 

Esta é uma receita fácil e muita gostosa. Até quem não é muito fã de peixe vai gostar. 

Também tem a vantagem de ser uma forma muita segura de oferecer peixe para as crianças e aos mais  idosos, pois terá a certeza e que não vai haver nenhuma "surpresa" com espinhas.

Pode fazer com bacalhau como eu fiz ou com qualquer outro filé de peixe que gostar. 

Fica uma delícia e é muito fácil de fazer.

Feita na Air Fryer fica sequinha, gostosa, saudável e pronta em menos de 20 minutos.

OBS: Usei temperos desidratados pois acho (pela minha experiência),  que como não solta água, mantém quibes, bolinho e kaftas mais firmes e bonitos. Mas se quiser usar temperos frescos, esteja à vontade.

Experimente e depois me conte!

 Kafta de bacalhau (ou o peixe que gostar)

(Rende 6 kaftas grandes)

Ingredientes:

500 gramas de bacalhau dessalgado e hidratado (ou outro filé de peixe tipo tilápia, pescada, merluza)

1 folha de louro

2 colheres (sopa) de azeite

 1 colher (chá) de alho desidratado frito

1 colher (sopa) de cebola crispy (cebola frita desidratada)

1 colher (sopa) de salsa desidratada

1 colher (chá) de orégano (opcional)

1 colher (sopa) de extrato de tomate

1 xícara (chá) cheia de batata cozida e amassada (mais ou menos 2 batatas médias cozidas)

1 ovo inteiro

1/2 xicara (chá) de farinha de rosca ou panko

sal 

pimenta do reino

Modo de fazer:

Leve o bacalhau (ou outro peixe) para cozinhar em um pouco de água e com a folha de louro. No caso do bacalhau não coloque sal e com outro peixe, salgue levemente.

Cozinhe até ficar branquinho e bem macio. Desligue o fogo, escorra bem e reserve.

Descasque e pique a batata. Leve para cozinhar com água o suficiente para cobrir e um pouco de sal. 

Em aproximadamente 15/20 minutos estará bem macia.

Desligue o fogo. Escorra a água muito bem.

Comece a amassar imediatamente, com as batatas ainda bem quentes. 

Junte a cebola, o alho, a salsa, o extrato de tomate, o orégano e o azeite. Tempere com um pouco de pimenta do reino.

Misture tudo muito bem.

Desfie o bacalhau tomando o cuidado de tirar todas as espinhas. 

Junte à mistura de batatas.

 Tempere com pimenta do reino.

Misture muito bem.

Junte o ovo e misture muito bem.

Junte a farinha de rosca. 

Misture bem e prove o sal. 

Se precisar, adicione sal.

Depois de tudo bem misturado, comece a fazer as kaftas.

Pegue uma porção de massa que preencha a palma da mão.

Modele um bolinho alongado, usando as palmas das mãos.

Fica como se fosse um quibe.

Atravesso o bolinho, no sentido do comprimento,  com um espetinho de madeira.

Aperte bem para firmar no espeto.

Pode deixar as pontas achatadas, se preferir.

Faço isso até acabar a massa.

Coloco as kaftas no cesto, ou no meu caso, na prateleira da Air Fryer.

Leve na Air Fryer (sem  pré-aquecer), por 20 minutos em 200°.

Até que fique bem dourado e com uma casquinha firme e crocante.

Tire da Air Fryer. Regue com azeite de oliva extra virgem e sirva imediatamente. 

Para acompanhar, use o arroz branco, batata palha e uma salada de folhas frescas (rúcula ou alface são ótimas opções) .

Vinho branco gelado vai muito bem.

 Para temperar ainda mais, use limão e molho de pimenta.

Docinhos de leite Ninho.

 

Docinho bonitinho, gostoso e fácil de fazer. Na medida certa para matar a vontade de doce e ao mesmo tempo fazer um agrado para a família.

Fica pronto em 10 minutos e leva uns 30 minutos para estar no ponto de servir.

Docinho de leite Ninho.

(rende de 6 a 8 porções dependendo do tamanho das forminhas)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

4 colheres (sopa) cheias de leite Ninho

1 colher (sopa) cheia de manteiga com sal

manteiga para untar as forminhas e leite Ninho para polvilhar as forminhas.

Modo de fazer:

Separe os ingredientes e utensílios que vai usar.

Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena.

Misture tudo muito bem antes de ligar o fogo.

Ligue o fogo e mantenha a chama no baixo.  Mexa sem parar. Aproximadamente em 5 minutos o docinho vai dar o ponto.

O doce começa a soltar das laterais e do fundo da panela. Desligue o fogo e continue mexendo mais um pouco, vigorosamente.

Unte com manteiga as forminhas de empada ou de muffins.

Polvilhe com leite Ninho. Deixe mais concentrado no fundo.

Distribua o doce às  colheradas nas forminhas.

Deixe descansar pelo menos por 30 minutos ou mantenha na geladeira por pelo menos 15 minutos.

Solte das forminhas e decore como preferir. Usei confeitos coloridos em forma de coração da

 Dr. Oetker.

Sirva.

Nabo com missô.

 

Aprendi este "cozido de nabo" com minha sogra que era da Indonésia                   (Semarang, na ilha de Java). 

É uma receita fácil e muito gostosa.

Quem está acostumado com o sabor levemente amargo do nabo vai achar uma delícia, principalmente a harmonia com o sabor do missô. 

Quem nunca experimentou deveria reconsiderar e incluir na dieta .

Uma dieta variada de vegetais de cada estação só vai contribuir para fortalecer o organismo de crianças e adultos.

 Minhas filhas, mesmo quando pequenas, comiam muito bem este prato (só cuidava que a pimenta fosse só um temperinho leve, nada mais).

A receita original que aprendi, levava também lombo de porco (o equivalente a 1 xícara de lombo cortado em cubinhos pequenos e fritos no óleo,  antes de adicionar os vegetais) mas, hoje vou mostrar a versão que atende os vegetarianos. 

Simples e rápido de fazer, a receita é muito gostosa acompanhada de arroz branco. 

Se ainda não se animou, pense que é um prato de baixa caloria, rico em potássio, cálcio, fósforo, vitamina K e fibra. 

Também, na forma cozida como neste prato, ajuda a controlar os níveis de açúcar do sangue.

É fonte de cálcio, importante para os ossos, mas também,  juntamente com o potássio regula as funções dos músculos e consequentemente do coração.

Rico em antioxidantes purifica o sangue e melhora imunidade. 

Faz parte de dietas anticancerígenas que visam bloquear o crescimento desordenado das células .

Não sou eu que diz isso, mas sim a nutricionista que trabalha na Nestlé, a 

Bianca Lins Pereira  

• CRN: 22100298.

Anime-se! Se não conhece o nabo, experimente e não vai se arrepender.

Nabo com missô.

(Rendimento: 4 pessoas)

Ingredientes:
1 nabo (não compre muito grande, pode ser muito fibroso, oco e sem sabor)
1 pimenta grande tipo americana ou 1 pimentão pequeno
1 cebola grande
pimenta biquinho ou dedo de moça, se preferir
2 colheres (sopa) de missô
1 colher (sopa) de óleo (usei de girassol)
1 xícara (chá) de água
sementes de gergelim preto ou branco (opcional)
Modo de fazer:

Pique a cebola , a pimenta americana ( ou pimentão) e a pimenta biquinho.

Leve uma panela ao fogo com o óleo. 

Deixe aquecer bem.

Se quiser fazer com o lombo de porco, coloque neste momento, tempere com sal e pimenta do reino e frite até ficar bem dourado e crocante

 

A seguir ,em qualquer versão da receita (com ou sem o lombo), junte a cebola, a pimenta americana e a pimenta biquinho.

Deixe fritar um pouco.

Descasque o nabo e pique em meia lua.

Quando está bem fresco, o nabo é bem "crocante" ao cortar e desprende um aroma semelhante ao rabanete.

Quando a cebola começar a tostar é hora de adicionar o nabo picado.

Acrescente o nabo picado e misture.

Acrescente o missô.

Acrescente a água e misture bem.

Deixe cozinhar em fogo baixo, por 15 minutos.

Não se preocupe se vai secar, pois o nabo solta bastante água. 

Sirva quente e acompanhado de arroz branco. Polvilhe com gergelim (usei o gergelim preto).

Obs: No dia seguinte fica ainda mais gostoso, porque o nabo absorve o caldo de missô. 

Bolo de nozes com creme de baunilha receita passo a passo

 

Aqui está uma receita fácil de fazer e muito saborosa. O creme de baunilha é uma delícia e pode ser usada em uma infinidade de outras receitas. O bolo é super fofinho.

 Ao decorar você pode cobrir com muitas nozes ou apenas deixar o creme todo à vista. 

Para fazer o bolo usei uma forma de bolo piscina, mas também é possível fazer o bolo, cortar ao meio e rechear. Fica uma delícia.

O creme de baunilha é bem firme e não escorre nem na hora do corte (fotos abaixo).Não precisa ir à geladeira. Deixe esfriar em temperatura ambiente. Se levar para a geladeira, o bolo endurece e perde a "fofice". 

Experimente!

Bolo de nozes com creme de baunilha.

( Rende 6 porções grandes)

Ingredientes para o bolo:

2 ovos inteiros

1/2 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga na temperatura ambiente

1 colher (sopa) de essência natural de nozes

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de leite integral

1/2 xícara (chá) de nozes picadas

1 colher (sopa) rasa de fermento para bolo

Ingredientes para o creme de baunilha:

1 gema de ovo passada pela peneira

2 colheres  (sopa) de açúcar

1/2 colher (sopa) de extrato de baunilha

1 xícara de leite integral

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno em 180°. Unte e enfarinhe uma forma pequena de 20 cm.

 Reserve.

Usei uma forma de bolo tipo piscina, para poder acomodar o creme.

Coloque em uma tigela os ovos, o açúcar, a manteiga e a essência natural de nozes.

Bata muito bem.

Junte a farinha de trigo.

 Bata bem.

Adicione o leite.

 Bata bem.

Junte  as nozes picada e misture bem.

  Por fim adicione o fermento e misture tudo delicadamente.

Despeje a massa na forma já untada e enfarinha previamente e leve ao forno em 180° por aproximadamente 25 minutos.

 Ou até que o bolo fique dourado.

Retire do forno e reserve.

Comece a fazer o creme cobertura.

Passe a gema para retirar a película que dá cheiro de ovo aos cremes e pudins.

Junte o açúcar, o extrato de baunilha, a manteiga e o amido de milho.

Acrescente o leite integral.

Misture muito bem antes de levar ao fogo.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.

Desenforme o bolo, direto no prato de servir.

Despeje o creme ainda bem quente sobre o bolo. Ou recheio o bolo com o creme ainda quente. Não demore pois o creme endurece muito rápido.

Decore como gostar e após 1 hora aproximadamente, está pronto para servir.

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