Tortilla espanhola do Ferran Adrià para o New York Times

Prato fácil e delicioso para qualquer hora .

É a versão super fácil do prato espanhol, apresentada aos americanos,  graças ao chef  Ferran Adriá.

Foi postada recentemente no New York Times.

É muito prática e deliciosa.

Se quiser uma tortilla alta como a servida na Espanha (tapas) ou para "picar en la barra" dos bares espanhóis, faça em uma frigideira menor ou use a versão completa da receita, com 12 ovos e 170 gramas de batata chips.

Fiz a versão mini, para 2 porções.

Tempo de preparação: 10 minutos.

Tortilla espanhola
Ingredientes:

4 ovos inteiros

50 gramas de batata chips

1 colher sopa de azeite de oliva

sal à gosto

Modo de fazer:

 

Separe os ingredientes.

 

 Coloque os ovos em uma tigela.

Bata bem. 

Junte as batatas chips. 

Misture delicadamente.

 

 Coloque o azeite em uma frigideira.

Obs:Se quiser uma tortilla alta, use uma frigideira pequena.

Deixe o azeite aquecer bem.

 

 Despeje a mistura de ovos batidos e batatas, dentro da frigideira.

Deixe fritar até começar a soltar as laterais.

 

Pegue um prato raso e coloque sobre a frigideira. 

Vire.

Segure a lateral do prato.

Deslize a tortilla, do prato para a frigideira.

 

Deixe fritar mais um pouco.

Se usar uma frigideira maior vai ter uma tortilla mais baixa.

 Pronta para servir.

 No prato ou na frigideira!

Bolo de pêssego em calda

 

 

 

  Gosto de receitas que sejam fáceis e deliciosas. 

Quando vejo alguma assim, testo rapidinho.

 Alguns dias atrás, vi essa receita no Twitter, e achei que era boa demais para dar dar certo. 

Testei e o resultado foi ótimo.

 Sucesso total, apesar da minha descrença. 

Fica aqui a receita passo a passo.

Bolo de pêssego em calda.

Ingredientes:

1 lata ou vidro de pêssego em calda (680 gramas)

2 ovos inteiros

3/4 de xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga na temperatura ambiente

1 pitada de sal

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de leite bem quente

1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

1 colher (sopa) de fermento para bolo

Modo de fazer:

Despeje todo o conteúdo ( fruta e calda) de uma lata ou vidro de pêssego em calda, dentro de uma forma anti aderente média.

 A seguir prepare a massa.

 

Junte os ovos, o açúcar, a manteiga e o sal. 

Bata muito bem. 

Adicione a farinha de trigo.

 

Bata bem, até misturar tudo.

 

Adicione o leite e a baunilha.

 

Bata bem.

 Junte o fermento e misture delicadamente.

Despeje a massa sobre o pêssego e a calda.

 Espalhe com uma espátula.

Leve ao forno pré aquecido em 180 graus por 55 minutos aproximadamente, ou até ficar bem dourado.

 

Retire do forno e deixe esfriar. 

Esse não é um bolo para desenformar.

 Ele forma um creme delicioso no fundo.

 Resultado da ação da calda do pêssego.

 

 É melhor cortar em quadrados, virar cada porção com uma espátula e e servir.

 

 

French toast ou torradas francesas.

 

 

Meu irmão e eu e meu formos criados com essas torradas.

 Na versão neutra, sem açúcar.

Sempre que o pão ficava meio duro, minha mãe fazia essas deliciosas torradas.

Certamente, já perceberam que se adicionar açúcar e canela, já seriam rabanadas.

Gosto da versão neutra, e assim posso acompanhar com qualquer
cobertura.

 Doce ou salgada.

Macias por dentro e crocantes por fora.

 Nos Estados Unidos, servem no café da manhã ou no brunch acompanhando com  mel, geleia ou maple syrup. Uma delícia.

Fácil e rápida de fazer.

French toast ou torradas francesas.

Ingredientes:

3 fatias grossas de pão amanhecido (usei pão caseiro e pão italiano)

2 ovos inteiros

1/4 de xícara (chá) de leite integral

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de fazer:

Corte as fatias de pão.

Escolha um prato fundo ou uma  travessa. 

Coloque nele 2 ovos inteiros.

Bata os ovos.

Junte o leite e bata novamente.

Mergulhe uma fatia de pão.

 Espere 1 minuto e vire. 

Retire e reserve.

 

 Repita a operação com as outras fatias

Coloque 1 colher (sopa) de manteiga em uma frigideira antiaderente.

 Deixe em fogo médio.

 Espere derreter

Ponha na frigideira, as fatias previamente molhadas  na mistura de ovos e leite.

Espere um pouco para tostar.

 Vire a fatia de pão (use uma espátula).

 Deixe tostar e retire da frigideira.

Repita a operação com todas as fatias.

Agora é só servir!!

Pudim de pão.

 

 

Que não ama pudim?

Eu adoro!

Este é especialmente interessante, porque aproveita as sobras de pão amanhecido ou pão velho e duro.

Sabe quando vc faz um churrasco em família e sobra muito pão?

Olha que solução deliciosa e fácil. 

Fiz tão rápido que esqueci de bater fotos...e quase não sobrou nada do pudim para tirar foto!

Pudim de pão amanhecido

Ingredientes:

4 pãezinhos amanhecidos ou meia baguete

500 ml de leite integral

3 colheres (sopa) de leite em pó (opcional)

4 damascos secos picados ou 1/4 de xícara (chá) de uvas passas

2 ovos inteiros

1 colher (sopa) de manteiga

3/4  de xícara (chá) de açúcar ( usei açúcar cristal)

1 colher (chá) de canela em pó (se preferir use 1 colher (chá) de extrato de baunilha)

1 colher (sopa) de fermento para bolo

Modo de fazer:

Em uma tigela, coloque o leite, o leite em pó  e os damascos picados ou as passas.

Pique o pão em pedaços pequenos e mergulhe tudo na mistura de leite.

Tem que cobrir tudo e ficar uma massinha meio liquida.

Se precisar adicione um pouco mais de leite.

Deixe de molho por 20 minutos.

Se quiser um pudim bem uniforme e liso, bata tudo no liquidificador.

Eu gosto de pudim pedaçudo, então apenas amasso bem com um garfo e misturo tudo.

Junte os ovos batidos, o açúcar, a canela e a manteiga em temperatura ambiente.

Misture tudo muito bem. 

Se preferir, bata no liquidificador.

Junte o fermento.

Misture delicadamente.

Despeje em uma forma (usei de 20 cm) untada com manteiga.

Leve ao forno pré aquecido em 180 graus.

Asse por aproximadamente 50 minutos ou até que fique bem dourado.

Delicioso quente ou frio.

Torta preguiçosa.

Essa receitinha fazia o maior sucesso na década de 70.

 Eu era adolescente e aprendi com um grupo de mulheres que trabalhava, cuidava da casa e dos filhos, fazia receitas gostosas para a família e ainda se arrumava para namorar o marido.

Mulheres decididas e práticas!

Essa receita é assim: muito prática....e gostosa.

Experimente!

Perfeita para o lanche da tarde.

Camadas de sabor!

 Pode ser feita com maçã ou banana.

E muito fácil de fazer. No post a torta é de maçã.

Torta preguiçosa.

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

3/4 de xícara (chá) de açúcar ( usei cristal)

1 pitada de sal

1 colher (chá) de canela em pó 

1 colher (sopa) de fermento para bolo

1 colher (sopa) de óleo vegetal (usei óleo de girassol)

2 colheres (sopa) de manteiga

2 ovos inteiros

3 colheres (sopa) de rum ( se não quiser usar rum, pode usar suco de laranja, suco de maçã ou leite adoçado)

2 maçãs descascadas e cortadas em fatias finas

canela para polvilhar

2 colheres de (sopa) de geleia de frutas de sua preferência (usei damasco)

Modo de fazer:

Em uma tigela, coloque todos os ingredientes secos.

Junte a farinha, o açúcar, o sal, a canela e o fermento.

 Misture bem e reserve.

Separe duas colheres de (sopa) de rum (ou suco de laranja, suco de maçã ou leite adoçado se preferir)

Junte os ovos e bata muito bem.

 Reserve.

 

Descasque, tire as sementes e o miolo das maçãs. 

Corte em fatias finas.

Escolha um refratário ou forma de cerâmica que vá à mesa, e forre o fundo com o óleo.

Espalhe bem.

 

 Depois, espalhe no fundo da forma, a metade da mistura de ingredientes secos que estava reservada.

A seguir, sobre a camada de ingredientes secos, espalhe as fatias de maçã.

 Regue com com o restante de rum ou suco. 

Polvilhe canela em pó.

 Sobre as maçãs, espalhe o restante da mistura de ingredientes secos.

 

A seguir, despeje a mistura de ovos. 

Espalhe pedaços de manteiga e polvilhe com canela.

 Leve ao fogo pré aquecido em 180 graus, por aproximadamente 30/35 minutos.

Retire do forno e ainda quente, espalhe a geleia sobre a torta. 

 

Sirva quente.