Sopa creme de palmito.

Inverno é sinônimo de sopa. Adoro. Principalmente as sopas cremosas. Uma das minhas preferidas é a sopa de palmito. 

Super cremosa e fácil de fazer. 

Tem gosto de recheio de pastel!!

Todos adoram, crianças e adultos.

Fica a sugestão para uma noite fria: sopa de palmito e um belo copo de vinho tinto. 

Sopa cremosa de palmito.

Ingredientes:

300 gramas de palmito picado (1 vidro grande de palmito picado de boa qualidade)

5 batatas pequenas, descascadas e picadas em cubos.

500 ml de água

1 cebola média

50 gramas de manteiga

sal

2 colheres  (sopa) cheias de leite em pó

pimenta do reino 

salsa picada

Modo de fazer:

Separe os ingredientes.

 Pique a cebola em cubinhos pequenos.

Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio.

 Quando começar a dourar junte a cebola picada.

 Refogue até a cebola começar a estufar.

Adicione a água. Junte o palmito (escorrido) e as batatas picadas.

 Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 30/40 minutos, ou até que as batatas fiquem bem macias.

Desligue o fogo . 

Corrija o sal e junte o leite em pó. 

Bata tudo com um mixer ou no liquidificador.

 Junte pimenta do reino moída na hora e a salsa picada.

 Sirva com croûtons, torradinhas ou pedaços de baguete fresca. 

Sopa creme de abóbora.

As noites mais frias combinam maravilhosamente bem com sopas cremosas, queijos, pães e vinhos. 

Uma das minhas sopas preferidas é a de abóbora. 

Colorida, leve e deliciosa.

 Muito fácil de fazer e agrada a todos os paladares.

 Fica aqui a sugestão para quem quiser provar

Sopa creme de abóbora.

Ingredientes:

700 gramas de abóbora seca picada (prefira o pescoço da abóbora)

2 tomates sem pele picados

1 cenoura média descascada e picada

1 cebola média picada

4 batatas médias descascadas e picadas

800 ml de água

1 envelope de caldo de carne

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sobremesa) rasa de sal

1 pitada de pimenta do reino

1 folha de louro

3 colheres (sopa) de leite em pó

150 gramas de queijo pecorino ou parmesão ralado

Modo de fazer:

Descasque e pique a bóbora.

Descasque e pique os tomates, a  cenoura e o tomate.

Descasque e pique as batatas.

Coloque tudo dentro de uma panela de pressão.

 Junte a água, o caldo de carne, a manteiga, o sal e a pimenta do reino e o louro. Misture e tampe a panela.

Leve ao fogo médio, de 20 a 25 minutos.

 Desligue e deixe a pressão sair. 

Abra a panela.

Ainda quente, tire a folha de louro. Bata tudo com um mixer ou ponha no liquidificador. Eu usei o mixer direto na panela. Junte o leite em pó e bata mais um pouco.

Ainda quente, tire a folha de louro. 

Bata tudo com um mixer ou ponha no liquidificador. 

Eu usei o mixer direto na panela. 

Junte o leite em pó e bata mais um pouco.

Rale queijo pecorino ou parmesão. 

Se quiser, pode optar por queijo ralado comum.

 É mais fácil, mas perde-se em sabor.

Sirva a sopa imediatamente, juntamente com o queijo.

 Acompanhe com croutons ou fatias de pão italiano bem fresco.

 Uma delicia!