Cheese cake na Air fryer - receita passo a passo.

Adoro cheese cake.

 Mas confesso que sou um pouco preguiçosa na hora de fazer. 

foto: The New York Times

foto: The New York Times

Encontrei essa receita (logo acima as 2 fotos originais) no The new York Times 

(@nytimes), na seção de gastronomia e achei muito interessante e prática.

Nunca tinha visto uma receita de cream cheese feita na Air fryer.

Resolvi experimentar.

Adaptei a receita aos nossos produtos e medidas. 

Espero que gostem do resultado.

Fácil e muito gostosa, fez sucesso por aqui!

Cheese cake feito na air fryer.

(Rende 10 porções)

Ingredientes:

Para a base:

 200 gramas de biscoito tipo maria

6 colheres (sopa) de manteiga sem sal

1/2 colher (chá) de canela em pó

Para o creme:

450 gramas de cream cheese (usei 3 potes de 150g  da marca Danubio)

2 ovos inteiros

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 lata de leite condensado (usei 1 lata de leite Moça de 395g)

Cobertura:

1 xícara (chá) de geléia ou calda de frutas vermelhas ( morango, amoras, framboesas ou mirtilos)

Modo de fazer:

Comece preparando a forma.

Use uma forma de fundo falso ou aro removível que sirva no cesto da sua air fryer (usei a número 18 para air fryer grande) .

Faça um círculo de papel manteiga do tamanho do fundo da forma.

Unte a forma com manteiga (fundo e laterais) .

Ajuste o círculo de papel manteiga no fundo da forma. 

Coloque o fundo removível, já com o papel manteiga, dentro da forma.

 Reserve.

Separe os ingredientes.

Coloque os biscoitos dentro de um saco plástico.

Quebre os biscoitos até virar uma areia grossa.  Faça isso batendo o saco plástico na bancada, amassando com rolo de massa ou use uma lata de conserva como se fosse um martelo.

 Se preferir pode usar o processador.

Coloque os biscoitos batidos em uma tigela.

Tempere com canela .

 Misture bem.

Coloque a manteiga em uma panelinha e leve ao fogo para derreter.

Despeje a manteiga derretida sobre os biscoitos batidos.

Misture bem.

Vai ficar parecendo uma farofa.

Forre o fundo da forma com essa "farofa" de biscoitos.

Use uma colher para espalhar, nivelar e pressionar bem.

Reserve.

Coloque o cream cheese em uma tigela.

Junte os ovos.

Adicione o extrato de baunilha.

Acrescente o leite condensado e misture bem.

Bata muito bem. Use batedeira, mixer ou fouet. 

A mistura fica bem liquida.

Coloque a mistura na forma.

Coloque a forma dentro do cesto da air fryer.

Marque 5 minutos em 200 graus e depois 25 minutos em 160 graus.

Olhe de vez em quando, pois esse tempo depende muito de cada air fryer.

Abra o cesto e veja se o creme está firme nas bordas mas ainda meio molengo no centro.

Se estiver assim, esse é o ponto.

No meu caso descuidei um pouco na temperatura e deixei ficar um pouco escuro, mas não compromete o sabor.

Deixe descansar por 1 hora e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Retire da geladeira, solte da forma e cubra com a geléia ou calda de sua preferência.

Sirva e receba muitos elogios!!

Lombo de porco à milanesa ou Schnitzel na Air fryer

Prato fácil de fazer, econômico e delicioso.

Feito na air fryer fica pronto num piscar de olhos. 

Sem complicação, sem sujeira e muito saudável.

Experimente!

Schnitzel ou lombo de porco à milanesa.

Ingredientes:

600 gramas de lombo de porco (cortado em fatias médias)

2 dentes de alho bem picados

1 colher (sopa) de alecrim ( usei as folhinhas de alecrim fresco)

1 colher (sopa) de sal marinho

1 colher (chá) de páprica picante ou doce se preferir

suco de 1/2 limão

pimenta do reino à gosto

Para empanar:

 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de farinha de rosca

3 ovos inteiros bem batidos

Modo de fazer:

Limpe o excesso de gordura.

Fatie.

Cubra as fatias com com um pedaço de plástico e bata com a parte lisa do martelo de carne ou o batedor de carne. 

Assim, as fatias de  lombo ficaram mais finas,  macias e aumentarão de tamanho.

A seguir tempere com o alho, alecrim, sal, páprica, suco de limão e pimenta do reino.

Misture bem os temperos e espalhe nas fatias de lombo. 

Deixe descansar por pelo menos meia hora.

Comece a empanar.

Prepare o ovo batido ,a farinha de trigo e a farinha de rosca.

Empane as fatias, uma a uma.

Primeiro, passe na farinha de trigo, cuidadosamente, pelos dois lados.

Depois pelo ovo batido. Pelos dois lados.

Por fim, passe na farinha de rosca, pelos dois lados.

Repita essa operação com todas as fatias. 

Coloque no cesto da air fryer (que já deve ter pré aquecido por pelo menos 5 minutos). 

Regue com um fio de azeite cada fatia.

Coloque em 200 graus por 15 minutos. 

No final desse tempo, vire e deixe mais 5 minutos.

Retire e sirva imeditamente.

Acompanhe com rodelas de limão.

Pudim de leite "casa da avó".

 

Tenho o maior carinho por esta receita.

 Aprendi com minha mãe,  que por sua vez aprendeu a fazer na década de 60.

Era marca registrada dela.

 Todo almoço em família, o pudim de minha mãe estava presente.

Muito disputado, todo mundo repetia a sobremesa.

Fácil e rápido de fazer. 

Leve e muito macio, este pudim de leite não requer leite condensado, banho-maria ou forno.

Como é bem cremoso, minha mãe fazia e deixava em um pirex grande.

 Não tirava da forma.

Eu gosto de tirar da forma, mas às vezes ele racha,  como podem ver na foto do post.

Tudo é feito na panela, com ingredientes que todo mundo tem na despensa. 

Pudim de leite com gosto de festa...com gosto de infância e família.

Pudim de leite

Ingredientes para o pudim:

800 ml de leite integral

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de extrato de baunilha

5 colheres (sopa) de amido de milho (se quiser um pudim mais firme use 6 a 7 colheres)

2 gemas

Ingredientes para a calda:

1 xícara (chá) de açúcar (usei açúcar cristal)

2 colheres (sopa) de água

Modo de fazer:

Separe todos os ingredientes. 

Comece pela calda.

 Em uma panelinha coloque o açúcar e a água.

 Misture levemente.

Leve ao fogo baixo de 6 a  8 minutos. 

Usando minha panelinha de aço inox e fundo triplo, leva exatos 8 minutos (em fogo baixo) para chegar no ponto

Despeje a calda em uma forma. 

Não vai ao forno é apenas para dar o formato.

Pode usar qualquer forma que gostar. 

DICA: pode fazer em porções individuais.

 Basta dividar a calda em copinhos ou tacinhas e depois despejar o pudim.

Em uma panela, coloque 1 e 1/2 xícaras de leite, 1 xícara de açúcar e 1 colher de farinha de trigo.

Misture muito bem antes de levar ao fogo.

Leve ao fogo baixo mexendo até começar a levantar fervura.

Desligue o fogo.

Em uma tigela, passe as gemas pela peneira.

Adicione o restante do leite, o extrato de baunilha e o amido de milho. 

Misture muito bem.

Acrescente a mistura ao que já estava na panela.

 Misture muito bem.

Ligue o fogo (baixo) e comece a mexer a mistura, sem parar, para não empelotar.

Quando começar a borbulhar, desligue o fogo.

Fica um creme liso e denso.

Despeje na forma com calda.

Deixe esfriar um pouco e leve para a  geladeira por pelo menos 4 horas, antes de desenformar.

Delícia!!

Sardinha frita de boteco na Air fryer

 

Quem não gosta de uma sardinha fresca, frita na hora?

Crocante e deliciosa para acompanhar a cervejinha. 

Petisco de boteco que é sucesso garantido.

Mas, pensar em fritar sardinhas desanima na hora...o cheiro e a sujeira ninguém merece.

Testei  fazer na air fryer (com alguns truques) e deu supercerto!!

Também pode usar a mesma técnica com manjubinha!! Outro petisco clássico.

Fica aqui a receita fácil e deliciosa.

 Aproveitem.

Sardinha frita na air fryer

Ingredientes:

1 kg de sardinhas (frescas e limpas)

1 colher (sopa) de sal marinho

pimenta do reino à gosto

1/4 de xícara (chá) de fubá

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de fazer:

Limpe as sardinhas frescas e tempere com o sal e a pimenta do reino.

Deixe pegar o gosto do tempero, pelo menos por 1 hora.

Em um saco plástico limpo, coloque a farinha de trigo.

Junte o fubá.

Misture bem sacudindo o saco plástico.

Reserve.

Coloque o azeite e o óleo em um prato. 

Misture bem.

Coloque algumas sardinhas dentro do saco plástico com as farinhas. 

De uma volta na boca do saco e sacuda bem, para empanar as sardinhas.

Retire as sardinhas empanadas, uma a uma, segurando pelo rabo.

Sacuda para tirar o excesso de farinha.

Passe cada sardinha, pelos dois lados, na mistura de óleo e azeite. 

Pré aqueça a air fryer em 200 graus.

Coloque as sardinhas no cesto da air fryer já aquecida.

Mantenha em 200 graus

Ajuste para 10 minutos.

Terminado o tempo, abra o cesto.

Vire as sardinhas e ajuste para mais 10 minutos em 200 graus. 

Terminado o tempo, retire as sardinhas e já estão prontas para servir.

Repita a operação até acabarem todas as sardinhas.

Na minha air fryer só consigo fazer 4 sardinhas (grandes) por vez.