Pudim de leite "casa da avó".

 

Tenho o maior carinho por esta receita.

 Aprendi com minha mãe,  que por sua vez aprendeu a fazer na década de 60.

Era marca registrada dela.

 Todo almoço em família, o pudim de minha mãe estava presente.

Muito disputado, todo mundo repetia a sobremesa.

Fácil e rápido de fazer. 

Leve e muito macio, este pudim de leite não requer leite condensado, banho-maria ou forno.

Como é bem cremoso, minha mãe fazia e deixava em um pirex grande.

 Não tirava da forma.

Eu gosto de tirar da forma, mas às vezes ele racha,  como podem ver na foto do post.

Tudo é feito na panela, com ingredientes que todo mundo tem na despensa. 

Pudim de leite com gosto de festa...com gosto de infância e família.

Pudim de leite

Ingredientes para o pudim:

800 ml de leite integral

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de extrato de baunilha

5 colheres (sopa) de amido de milho (se quiser um pudim mais firme use 6 a 7 colheres)

2 gemas

Ingredientes para a calda:

1 xícara (chá) de açúcar (usei açúcar cristal)

2 colheres (sopa) de água

Modo de fazer:

Separe todos os ingredientes. 

Comece pela calda.

 Em uma panelinha coloque o açúcar e a água.

 Misture levemente.

Leve ao fogo baixo de 6 a  8 minutos. 

Usando minha panelinha de aço inox e fundo triplo, leva exatos 8 minutos (em fogo baixo) para chegar no ponto

Despeje a calda em uma forma. 

Não vai ao forno é apenas para dar o formato.

Pode usar qualquer forma que gostar. 

DICA: pode fazer em porções individuais.

 Basta dividar a calda em copinhos ou tacinhas e depois despejar o pudim.

Em uma panela, coloque 1 e 1/2 xícaras de leite, 1 xícara de açúcar e 1 colher de farinha de trigo.

Misture muito bem antes de levar ao fogo.

Leve ao fogo baixo mexendo até começar a levantar fervura.

Desligue o fogo.

Em uma tigela, passe as gemas pela peneira.

Adicione o restante do leite, o extrato de baunilha e o amido de milho. 

Misture muito bem.

Acrescente a mistura ao que já estava na panela.

 Misture muito bem.

Ligue o fogo (baixo) e comece a mexer a mistura, sem parar, para não empelotar.

Quando começar a borbulhar, desligue o fogo.

Fica um creme liso e denso.

Despeje na forma com calda.

Deixe esfriar um pouco e leve para a  geladeira por pelo menos 4 horas, antes de desenformar.

Delícia!!