A dama de ferro.

A mesinha da foto, já é cinquentona como eu. Veio do jardim de inverno de minha sogra. Aqui em casa, já esta há mais de 30 anos. Tem a base de ferro e tampo de vidro. Originalmente estava pintada de branco, mas os anos e a ferrugem forçaram uma mudança de "look". Me desfazer dela? Nem pensar. Ela já faz parte de nossa familia, da nossa história. No verão minhas filhas, quando pequenas, adoravam lanchar nela. Acordavam e já corriam para a piscininha...ficavam lá o dia todo e não queriam entrar. Pediam que eu levasse os sucos, almoço e lanches para o terraço e colocasse " na mesinha de ferro" . Quando queriam brincar de pintura ou massinha de modelar elas iam direto para a mesinha, que tudo suportava. Hoje, as vezes eu a sobrecarrego com meus vasos de orquideas. Mas ela continua firme e forte apesar da idade. Sem perder a elegancia. Por isso eu a chamo de minha dama de ferro. De certa forma ela tem qualidades que lembram uma mãe. Forte quando precisa ser e delicada quando pode. Prestativa e amorosa em todas as fases de suas crianças. E mesmo depois de muito tempo passado, basta alguma atenção e cuidado, e ela se abrirá em presteza e charme, para aqueles que a amam.

Feliz dia das mães, para todas a mulheres do mundo!

Bolo de chocolate Toddy.

As tardes começam a ficar um pouco mais frias e os bolos e chás se tornam muito bem vindos.

 No domingo à tarde gosto de fazer um bolo para a família, e normalmente pergunto:

-Vou fazer um bolo. Qual vocês querem?

A resposta é quase sempre a mesma: chocolate!

Aliás, quanto mais frio estiver, mais certeza que a resposta será chocolate. 

Existem muitas receitas ótimas, mas quase sempre opto pela mais simples e rápida, com os ingredientes que sempre tenho na despensa.

O bolo da foto tem recheio de doce de leite ( uma lata de leite condensado fechada e cozida em panela de pressão com agua, durante 50 minutos) e cobertura de chantilly, com chocolate granulado e uma pitanga de chantilly de chocolate spray ( da marca italiana Spray Pan ).

Esse chantilly spray tem versões em morango e chocolate.

 São uma opção pratica para acompanhar bolos, café e sorvetes.

Hoje existem várias opções de chantilly em spray.

Todos deliciosos, práticos e facilmente encontradas em qualquer supermercado.

 Fiz a versão mini bolo.

 Cortei poções individuais com cortador redondo e decorei.

Esse bolo além de pratico é básico.

 Também  fica muito bom com apenas uma calda de chocolate quente, do tipo usado em bolo de cenoura.

Normalmente, bolos de chocolate são feitos com chocolate em pó, que é muito mais concentrado e não tem açúcar.

O bolo fica com uma cor mais bonita ,porém, esse ingrediente  nem sempre esta disponível na despensa, já o achocolatado ... portanto este bolo que é o mais descomplicado que conheço, é feito com o achocolatado que houver em casa, no nosso caso, o Toddy.

Aqui esta a receita para quem quiser experimentar:

Bolo Toddy

Ingredientes:

3 ovos inteiros

1/2 xícara (chá) de manteiga  na temperatura ambiente (ou margarina)

1 xícara (chá) de açúcar

1 e 1/2 xícara (chá ) de farinha de trigo peneirada

1/2 xícara (chá) de Toddy ( ou outro achocolatado de sua preferência)

2 colheres (sopa) de leite morno

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Coloque na batedeira ou bata com um fouet, os ovos, a manteiga e o açúcar até ficar um creme liso e homogêneo.

 Junte a farinha e o achocolatado e continue batendo.

Adicione o leite.

 Bata mais um pouco e por fim adicione o fermento. Misture delicadamente.

A massa é bem líquida, por isso o bolo é leve e fofo.

Unte uma forma média retangular (ou refratário ) e polvilhe com farinha (eu prefiro, farinha de rosca).

 Leve ao forno pré aquecido em 180 graus por 30 minutos ou até ficar sequinho e soltar das laterais da forma. 

Espere esfriar, corte ao meio e recheie com doce de leite. 

 Cubra com chantilly e salpique chocolate granulado, Ovomaltine ou raspas de chocolate.

 Se tiver crianças em casa, experimente salpicar com M&Ms,  Confeti ou  migalhas de bombom Sonho de Valsa....eles adoram! 

Também gostam muito de fazer sua própria decoração com o chantilly spray...mas nesse caso além da diversão, a sujeira é garantida!!

Burrito Express

Talvez não seja a receita original mexicana, mas o sabor é muito bom e adapta-se perfeitamente ao paladar da maioria dos brasileiros.

 É fácil de fazer. 

Pode-se deixar os ingredientes prontos de véspera e montar o prato pouco antes da refeição.

Acompanhado de uma boa salada verde é muito nutritivo.

Burritos

(Rende 10 burritos)

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de feijão carioca cozido ( também pode ser de caixinha ou cozido à vapor)

250 gramas de carne moída ( magra)

1 cebola grande cortada em cubinhos

5 dentes de alho espremidos ou bem picadinhos

1 colher (sopa) cheia de extrato de tomate

1/2 xícara (chá) de salsinha picada (ou coentro se preferir)

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de óleo de milho ou girassol

1 pacote de pão tipo RAP10( Bimbo)

sal

pimenta dedo de moça

1 colher (chá) de tempero mexicano ou chili em pó

1 pitada de cominho em pó

200 ml de água

150 gramas de queijo tipo cheddar ( ou prato) fatiado e cortado em tirinhas finas

Modo de fazer:

Primeiro prepare a pasta de feijão.

 Em uma panela, coloque  o óleo, 1/2 pimenta dedo de moça, 3 dentes de alho bem picadinhos ou espremidos e a cebola.

 Frite até dourar bem.

 Junte o feijão escorrido e misture.

 Deixe cozinhar um pouco, mexendo bem até formar uma pasta. 

Corrija o sal e desligue o fogo.Deixe esfriar.

Em outra panela coloque o azeite, o restante do alho e da pimenta dedo de moça. Frite até dourar e então junte a carne moída.

 Vá fritando e mexendo bem, até a carne ficar bem soltinha e dourada. 

Junte a água e deixe cozinhar até a àgua evaporar toda. 

Tempere com sal, cominho e o tempero mexicano ou chili em pó.

 Junte o extrato de tomate e a salsinha.

Refogue mais um pouquinho e desligue o fogo.

 Deixe esfriar.

Montagem do prato:

Abra a "tortilha", ou seja, um disco de pão.

 Coloque tiras de queijo bem no centro. 

Adicione uma colher (sopa) cheia de pasta de feijão e sobre ele, uma colher (sopa) cheia de carne. 

Dobre como se fosse um envelope. 

Repita a operação com todos os discos de pão (10 ao todo).

 Unte uma forma com algumas gotas de azeite.

 Coloque todos os burritos com a dobra virada para baixo.

 Leve ao forno pré aquecido em 200 graus, até dourarem.

 Se quiser doure um a um , utilizando uma frigideira revestida de anti aderente.

Sirva quente, acompanhado de alface em tiras (tipo americana), tomate picado em cubos e guacamole (opcional).

Acompanha também,  molho de pimenta jalapeño para quem aguentar...

Bom apetite!

Bolinhos de tofu e sardinha

Versão frita

Versão assada (atum)

Este bolinho engana. A primeira vista não parece saboroso, mas é uma delicia.

 Crocante por fora, graças a farinha de rosca, mantem-se macio por dentro (efeito do tofu e recheio).

  Faz muito sucesso aqui em casa, desde que minhas meninas eram pequenas.

Fica bem sequinho.

 Pode ser feito com sardinha em conserva, vegetais em conserva, atum ou frango desfiado.

 A escolha depende do gosto de cada um e da disponibilidade do ingrediente.

É muito fácil de fazer e na versão assada, fica bem leve e menos calórico, mas o sabor é o mesmo.

Bolinho de tofu

Ingredientes:

500 gramas de tofu

2 latas de sardinha em conserva (escorridas) ou 1 lata de atum sólido (escorrido)

1 colher sopa de tempero seco chimi churri

1 colher (sopa) de cebola frita desidratada

1 colher (sopa) de alho desidratado

1/2 xícara ( chá) de farinha de rosca de padaria (pão ralado)

1 colher (chá) de sal marinho

pimenta do reino à gosto

Modo de fazer:

Primeiro escorra bem o liquido do tofu. Amasse muito bem com um espremedor de batatas ou com um garfo.

  Acrescente as sardinhas em conserva (ou atum) e amasse bem juntamente com o tofu.

 Adicione e misture a farinha de rosca, o sal, a pimenta do reino, o chimi churri, a cebola e o alho.

 Misture bem e esmigalhe qualquer grumo maior da massa.

 Por fim, corrija o sal se precisar.

Aperte a massa com as mãos. verifique se esta bem ligada.

 Se estiver quebradiça, adicione um pouquinho mais de farinha de rosca, até obter uma massa firme.

                         

Dê forma aos bolinhos usando como medida uma colher de sopa cheia. Ponha a massa na palma da mão e aperte.

 Em seguida, vá girando a massa entre as palmas das duas mãos até obter um bolinho bem redondo e firme.

 Monte todos os bolinhos e reserve.

 Deixa descansar pelo menos por 20 minutos.

 Se preferir leve para assar em uma forma anti aderente em forno pré aquecido 180 graus por 40 minutos ou até que fiquem bem dourados. 

Fica bem sequinho e delicioso.

Se preferir frito

                           

Aqueça o óleo e frite até que fiquem dourados. 

Bom apetite!

Guia pratico das orquideas mais populares - Paphiopedilum

Paphiopedilum - Popularmente conhecido como Sapatinho ou Chinelinho de Vênus. É muito resistente.Cresce e se alastra em touceiras que permitem formar canteiros ou jardineiras.Para formar novos vasos, basta repartir touceiras com boas raizes. Pode ser plantado direto no chão ou em vaso com boa drenagem. Resiste bem ao sol e em ambientes pouco iluminados não costuma florir. A flor é bem resistente e tem longa duração, mesmo depois de cortada. A foto da flor, foi feita após o corte. Nas outras fotos é possivel ver dois estágios diferentes da formação do botão. É bastante resistente a pragas sendo ótima opção para iniciantes. Costuma florir entre abril e maio.
Mais informações no site :
www.orquidofilosurbanos.com.br

Guia pratico das orquideas mais populares - Cattleya

Cattleya - A rainha das orquideas. Flores grandes e de colorido exuberante. Chamam a atenção pelas cores extravagantes. As flores não tem duração tão prolongada quanto as Phalaenopsis, mas tem um encanto todo especial. São resistentes e de fácil manejo. Indicadas para iniciantes. Gostam de sol e regas moderadas. Precisam de boa luminosidade para florir. Um vaso com uma boa quantidade de pedriscos ( mais de 40%) misturados a casca de pinus e fibra de coco, garantem uma boa drenagem, o que evita o apodrecimento das raizes.
Mais informações úteis no site :
www.orquidofilosurbanos.com.br

Guia pratico das orquideas mais populares- Oncidium

Oncidium - É uma espécie bem resitente e gosta de sol mais intenso. Fixa-se muito bem nas arvores, bastando manter a muda, fixada, algum tempo, com barbante de algodão. Até que as pequenas e fortes raizinhas, fixem-se definitivamente. Não são parasitas e portanto não causam nenhum dano à arvore. A mais conhecida das oncidium, pelo menos aqui em São Paulo, é a popular chuva de ouro. Sua beleza reside na delicadeza de sua haste e  flores, porém, é a florada menos duradoura dentre as espécies mais populares.
Mais informações úteis no site: www.orquidofilosurbanos.com.br