Nasi Goreng da familia Liem.

O Nasi Goreng é um prato tradicional da Indonésia. Simplesmente é arroz frito (esse é o significado).

Existem muitas versões e com os mais variados ingredientes.

A receita que estou apresentando neste post, é a versão básica, que aprendi com a mãe de meu marido. Ela nasceu na comunidade chinesa de Semarang (Java) e aprendeu pratos deliciosos com sua mãe.

 Logo que me casei, ela me ensinou os que eu mais gostava.

 O Nasi Goreng, foi um dos primeiros. Uma forma deliciosa de aproveitar sobras de arroz do dia anterior, pois ele não fica bom com arroz fresco.

 É perfeito para acompanhar krupuk, peixes fritos ou simplemente ovos fritos. Muito fácil e rápido de fazer, não tem segredo. 

A foto que ilustra este post é do Nasi Goreng acompanhando sardinhas fritas (sardinha frescas temperadas com sal e pimenta do reino, depois são passadas em farinha de arroz, para ciar uma capa crocante e fritas em óleo de girassol). Para quem quiser experimentar, aqui fica a sugestão.

Nasi Goreng

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de sobras de arroz do dia anterior

1/2 colher (sopa) de óleo de milho

1 cebola roxa pequena, bem picada

1 pimenta dedo de moça bem picada

1 colher (sopa) de extrato de tomate

2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

Modo de fazer:

Com um garfo, solte bem o arroz, não deixe grumos.

Pique bem a cebola (se não tiver a roxa, use a cebola comum) e a pimenta.

Em uma frigideira, de preferencia revestida com anti-aderente, coloque o óleo. Deixe aquecer um pouco.Junte a cebola e a pimenta vermelha picadas. Frite até a cebola murchar.

Despeje o arroz e continue fritando em fogo médio, até o arroz ficar bem soltinho. Mexa constantemente.

Continue mexendo e adicione o extrato de tomate. Misture bem e não pare de mexer.

Continue mexendo e adicione o shoyu. Misture bem e continue fritando o arroz.

Continue mexendo e fritando até que o arroz fique bem soltinho e com aparência de frito.

Esta pronto. Desligue o fogo e sirva imediatamente. É um prato bem apimentado, mas se preferir, diminua a quantidade de pimenta.