American Meatloaf ou bolo de carne americano.

Uma receita típica dos Estados Unidos, e portanto prática e fácil de fazer. Cada mãe americana tem sua receita secreta de bolo de carne ou meat loaf que costuma fazer nos finais de semana. Esta é uma receita que costuma fazer sucesso entre aqueles que apreciam o paladar mais adocicado dos assados sulistas. Vale a pena experimentar.

American Meatloaf

Ingredientes: 

1 quilo de carne moída (usei patinho)

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

100 gramas de biscoito cream cracker picado

3 ovos

1 colher (sopa) rasa de sal

pimenta do reino à gosto

1 cebola pequena bem picada

1 xícara (chá) de salsinha picada

folhas de sálvia fresca ou desidratada

Ingredientes da cobertura:

1 xícara (chá) de catchup

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo (usei demerara orgânico)

3 colheres (sopa) de molho inglês

Modo de fazer:

Esmague os biscoitos usando as mãos.

Junte o leite e misture.

Adicione os ovos

Misture bem.

Junte os sal, a pimenta, a cebola e a sálvia e salsinha picadas (se quiser pode acrescentar cebolinha também)

Misture. Junte a carne moída. Misture muito bem.

Unte uma forma refratária e coloque a mistura dando uma forma de bola, Sequiser usar uma forma de pão fica muito bom.

Misture os ingredientes da cobetura.

 Bata muito bem.

Cubra o bolo de carne.

Leve ao forno pré aquecido em 180 graus por aproximadamente 90 minutos ou até que fique bem assado. Sirva com arroz e batata palha.

Polenta com linguiça ou a Polenta de copinho.

A polenta é um prato delicioso, econômico e nutritivo.

Versátil, aceita qualquer acompanhamento. A imaginação é o limite.

A receita de hoje, é a mais fácil e rápida de fazer.

 Pode ser servida como entrada na forma de polenta de copinho. 

Também, como porção individual em charmosas vasilhas ou ainda na forma refratária, como a clássica refeição para a família, num almoço de domingo.

Como entrada, é um sucesso. Sirva enquanto o churrasco não fica pronto. Entretém os convidados que vão conversando e tomando uma cervejinha gelada.

  Rende 10 copinhos.

Nesta versão, a polenta é coberta por molho de tomate e uma capa de queijo mussarela. 

O acompanhamento é feito pela linguiça fresca, grelhada. Mas, tanto o molho quanto o acompanhamento, podem ser de acordo com o gosto de cada um. 

Vale frango, quatro queijos, atum, costelinha, carne moída, camarão no molho, catupiry, refogado de vegetais...o que vai em uma pizza, fica divino sobre a polenta.

Mãos à  obra. Fica pronta rapidinho.

Polenta

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de fubá mimoso

4 xícaras (chá) de água (medida para polenta bem firme, de corte)

1 colher ( sobremesa) rasa de sal

1 colher ( café ) de orégano seco

pimenta do reino

350 ml de molho

200 gramas de mussarela ralada em ralo grosso ou em pedaços.

linguiça fresca para grelhar

Modo de fazer:

Coloque a água em uma panela. A medida que usei é para uma polenta bem firme.

 Se quiser que ela fique mais cremosa, basta aumentar a quantidade de água (até 5 xícaras de água). Junte o sal e orégano.

 Leve ao fogo baixo.

Quando começar a aquecer ( depois de 5 ou 6 minutos), comece a adicionar o fubá, aos poucos, mexendo sempre com um fouet ou colher, para não empelotar. Tempere com pimenta do reino.

Mexa bem, até que a massa comece a descolar do fundo da panela.

Com a polenta ainda bem quente distribua nos recipientes em que vai servir (copinhos, vasilha ou refratário).

Distribua e pressione bem com o auxílio das costas de uma colher.

Faça o molho de de sua preferência. Aqui, utilizei um  molho pronto Heinz (de tomate com manjericão) .

Espalhe sobre a polenta.

Espalhe o queijo.

Pique a linguiça previamente grelhada.

Decore os pratos e leve ao forno em 180 graus por 10 ou 15 minutos, até o queijo derreter. Mantenha no forno em temperatura minima ou na estufa, até a hora de servir.

Hamburgão

Qualquer receita de um prato gostoso, nutritivo e que facilite a vida na cozinha, é muito bem vinda.

 O Hamburgão, está nessa categoria. 

Quando bate aquele momento em que a gente não sabe o que fazer para o jantar, ele é a opção ideal. 

Fácil de fazer e todo mundo gosta!

Hamburgão.

Ingredientes:

300 gramas de carne moída magra ( usei patinho)

2 dentes de alho bem picados

1/2 cebola pequena bem picada

1 tomate pequeno cortado em cubinhos (sem pele e sem polpa)

salsinha e cebolinha bem picadas

1 ovo  inteiro

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1/2 xícara ( chá) de farinha de rosca

sal

pimenta do reino

1 colher (sopa) de azeite

Modo de fazer:

Separe todos os ingredientes.

Misture a o alho, a cebola, a salsinha e o tomate picado à carne.

 Junte o sal e a pimenta do reino à gosto.

 Misture bem.

 Adicione o ovo, o queijo parmesão, a farinha de rosca e o azeite.

 Misture muito bem. 

Unte um refratário com azeite, e espalhe bem a mistura no fundo, apertando bem com as mãos.

Leve para assar em forno pré aquecido em 180 graus, por aproximadamente 45 minutos ou até que fique dourado.

Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha ou se preferir com purê de batata.

 Uma delícia!

Pimentões verdes recheados.

Para mim, os pimentões recheados tem sabor de infância. Minha mãe fazia esse prato muito bem. 

Era o prato de domingo e ela caprichava.

 Podia sentir aquele aroma delicioso pela casa e até no quintal, enquanto ela fritava cada pimentão, cuidadosamente. 

 Sou um pouco preguiçosa e prefiro a versão feita no forno, que é muito saborosa e muito mais fácil de fazer.

Pode ser feita com pimentões grandes ou pequenos. A receita é a mesma, para pimentões amarelos e vermelhos.

 Se quiser, pode fazer o prato multicolorido, usando um pimentão de cada cor. 

Pimentões Recheados

Ingredientes:

3 pimentões grandes ou 6 médios

500 gramas de carne moída (magra)

1 colher (sopa) de azeite

3 dentes de alho

1 cebola pequena picada em cubinhos

1/2 xícara (chá) de cebolinha e salsinha picadas

1 lata pequena de extrato de tomate

1 copo de água

sal

pimenta calabresa

1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

2 colheres (sopa) de azeite de oliva para untar a forma e os pimentões

Modo de fazer:

Lave muito bem os pimentões.

Em uma panela funda, coloque os pimentões. Cubra com água e tempere com uma colher (sopa) rasa de sal. Deixe no fogo médio por 30 minutos, deixando-os levemente aferventados.

Escorra e deixe esfriar um pouco.

Corte cuidadosamente,  com a ponta de uma faca afiada, a parte superior dos pimentões.Retire todas as sementes. Reserve as "tampas", que fecharão os pimentões depois de recheados.

                           

Faça um refogado dourando o alho e a cebola no azeite. Acrescente a carne e vá refogando e mexendo até que fique bem soltinha. Junte o extrato de tomate e a salsinha/cebolinha.

 Misture bem e tempere com sal e pimenta ( usei pimenta calabresa). Refogue mais um pouco e adicione a água. Deixe cozinhar até que fique com pouco caldo, como na foto acima.

Junte a farinha de rosca e o queijo ralado. Misture bem e deixe refogando em fogo baixo,  mais alguns minutos ( 2 ou 3), sem parar de mexer, até obter uma consistência pastosa. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

Com uma colher, vá colocando o recheio dentro dos pimentões previamente abertos e limpos. Quando estiverem cheios, tampe com a parte superior do pimentão que havia sido retirada e reservada.

Coloque os pimentões recheados em uma forma  untada com azeite. Espalhe azeite sobre toda a a superfície do pimentão. Leve ao forno pré aquecido em 180 graus. Deixe aproximadamente por 40 minutos ou até que fiquem tostados e macios.

 

Retire do forno e sirva!!