O molho do estrogonofe é uma delícia.
É perfeito em sua forma clássica, com carne bovina.
Também vai muito bem na carne de frango ou mesmo com camarão.
Como acompanhamentos, os inseparáveis, o arroz branco e a batata palha.
Mas, aí alguém me diz:
- Faça o nhoque com o molho de estrogonofe e atum... e não use creme de leite, use iogurte!
Logo pensei: Será que isso funciona?
Pois não é que funciona superbem!!??
A receita está no post. Experimente e vai gostar.
Leve e cheio de sabor.
Prático, porque é uma receita que usa só uma panela.
Fica pronto rapidinho!
Se quiser, pode usar creme de leite ou nata no lugar do iogurte...fica uma delícia do mesmo jeito.
Estrogonofe de atum e nhoque.
(Rende 6 porções)
Ingredientes:
500 gramas de massa tipo nhoque de batata (usei o italiano La Molisana)
2 colheres (sopa) de manteiga
2 latas de atum sólido em óleo (bem escorrido)
1 cebola média
300 gramas de cogumelo (usei a variedade champignon em conserva)
2 colheres (sopa) de catchup
2 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de mostarda (usei tipo Dijon)
250 ml de iogurte (usei kefir)
sal
pimenta do reino
Modo de fazer:
Leve ao fogo baixo, uma panela ou frigideira grande.
Adicione a manteiga e espere derreter.
Junte a cebola picada em cubinhos pequenos.
Deixe até começar a dourar.
Acrescente os cogumelos picados em fatias.
Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino.
Misture e deixe 1 ou 2 minutos (sempre em fogo baixo).
Junte o atum em pedaços. Misture bem.
Tempere com o catchup, a mostarda e o molho inglês.
Misture bem e deixe por 1 ou 2 minutos, em fogo baixo.
Separe o nhoque e o iogurte (ou creme de leite/nata)
Acrescente o nhoque direto da embalagem.
Misture bem.
Logo a seguir, adicione o iogurte.
Misture bem.
Prove o sal e corrija como preferir.
Tempere com pimenta do reino.
Tampe a panela e deixe cozinhando por 6/8 minutos ou até que o nhoque fique bem macio.
Mantenha em fogo baixo e mexa de vez em quando, para evitar que grude no fundo da panela.
No final o tempo de cozimento, desligue o fogo, misture muito bem e tampe a panela.
Deixe descansando por 5 minutos, para que a massa do nhoque absorva o molho.
Sirva bem quente.
Uma delícia!
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