Salada de macarrão...ou como enfrentar o calor com um prato fácil, gostoso e saudável.

Quando chega o verão,  o grande desafio é oferecer refeições leves e saudáveis sem perder o prazer de combinar sabores variados.

Haja criatividade e mínimo esforço.

Principalmente, quando estamos na praia, em férias, enfrentando muito calor e  preguiça.

Esta receita, rende 4 porções grandes e pode ser feita com antecedência, mantida em geladeira. 

Pode ser temperada com maionese e mostarda. 

Os ovos e a muçarela podem ser substituídos por atum ou peito de frango desfiado.

A criatividade e o gosto da família é  que mandam.

Colorida e vistosa, vale a pena experimentar!

Salada de macarrão. 

Ingredientes:

250 g de macarrão tipo parafuso 

1 lata pequena de milho ( líquido escorrido)

1 tomate maduro picado em cubinhos ( sem a polpa)

4 ovos cozidos

1/2 xícara (chá) de salsinha picada 

200 g de muçarela de búfala picada em cubos

Azeitonas pretas a gosto 

Pimenta do reino a gosto 

Orégano a gosto 

Azeite de oliva extrato virgem 

Vinagre

Modo de fazer:

Cozinhe o macarrão conforme as instruções do fabricante (no ponto "al dente").  Gosto de usar o macarrão grano duro.

Escorra e reserve.

Cozinhe os ovos (por 12 minutos) 

Descasque e reserve.

Pique a salsinha.

Pique o tomate.

Escorra o líquido da lata de milho.

Montagem da salada:

Em uma travessa ou tigela coloque o macarrão já escorrido e frio.

Junte o milho, o tomate, as azeitonas,  a salsinha e a muçarela .

 Tempere com pimenta, orégano,  sal, azeite e vinagre.

 Misture.

 Corte os ovos e espalhe sobre a salada.

Regue com um fio de azeite extra virgem e sirva.