Polenta delicada.

Gosto muito de polenta, mas confesso que não era o tipo de prato onde eu me saia melhor.

Até conhecer esta receita.

 Leve e de sabor delicado, a receita é muito simples e rapida. Não há como errar o ponto ou embolotar. 

Ótima para um jantarzinho gostoso, acompanhada de um bom vinho. 

Impressiona e não dá trabalho.

 A cobertura da polenta pode ser de carne, frango ou atum. 

 Fica aqui a receita para quem quiser experimentar.

Polenta delicada.

Ingredientes:

500 ml de água

2 e 1/2 xícaras (chá) de fubá mimoso

1 colher (chá) de sal

1 envelope de caldo de carne

2 colheres (sopa) de manteiga

Para o molho de carne:

400 gramas de carne moida magra (usei patinho)

2 colheres (sopa) de azeite

3 dentes de alho bem picadinhos

1 cebola média bem picada

1 xícara (chá) de salsinha picada

1/2 folhinha de louro

1 xícara (chá) de água

1 lata de tomate pelado (pomodori pelati)

sal

pimenta do reino

100 gramas de queijo parmesão ralado

azeite de oliva

Modo de fazer:

Em uma panela, coloque a água fria, o sal, o envelope de caldo de carne e o fubá mimoso. Bata bem com um fouet ou batedor de arame.

Quando estiver bem misturado, adicione a manteiga e leve ao fogo médio. Continue mexendo sem parar. 

Quando começar a engrossar, mexa mais vigorosamente até que a mistura comece a descolar do fundo da panela.

Desligue o fogo. 

Unte um refratário médio, com um pouco de azeite. Despeje a polenta cozida, nivele e reserve.

Faça o molho ou utilize um molho pronto de sua preferencia. 

No caso, fiz o molho com carne moida, mas poderia usar frango desfiado, linguiça calabresa ou atum.

Para o molho de carne, leve uma panela ao fogo médio. Coloque o azeite e o alho picadinho. Quando começar a dourar, junte a carne. Vá mexendo bem até que a carne fique bem frita e solta. Junte a cebola, a salsinha, sal a gosto e um pouco de pimenta do reino.

Misture bem, junte a água, o louro e deixe cozinhar em fogo brando, até que o molho evapore totalmente.

 Junte todo o conteudo da lata de tomate pelado.

 Prove o sal, corrija e deixe cozinhar mais uns 5 minutos em fogo médio.

Desligue o fogo e espalhe a carne com molho sobre a polenta que estava reservada.

Rale o queijo ou utilize produto pronto.

Espalhe sobre a carne.

Leve ao forno pré aquecido em 180 graus, por alguns minutos, até o queijo comece a dourar.

Tire do forno.Regue com um fio de azeite extra virgem e sirva.