Com banana
Com maçã sem casca
O bolo de banana fez a alegria de muitas crianças dos anos 60 e 70, no lanche da tarde.
Estou incluída entre elas.
Era uma das especialidades de minha mãe, que aprendeu e copiou a receita na página de anotações do livro Dona benta - Comer bem (edição de 1963).
Livro de receitas, que recebi das mãos dela e conservo com imenso carinho.
Se quiser optar pela versão maçã, basta fazer exatamente a mesma receita, substituindo as bananas por maçãs.
Fica aqui uma doce sugestão, cheia de saudade!
Cuca ou bolo de banana e canela
Ingredientes:
2 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite bem quente
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento para bolo
4 bananas nanicas maduras (médias) ou 3 maçãs fatiadas.
Para a farofa:
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo ou 2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de canela em pó
Modo de fazer:
Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até obter um creme liso.
Unte bem com manteiga, uma forma de tamanho médio redonda ou retangular). Polvilhe com farinha.
Despeje a massa na forma. Dê umas batidinhas nas laterais da forma, para a massa espalhar por igual.
Faça a farofa, juntando todos os ingredientes em uma vasilha.
Misture bem com uma colher,ou com a ponta dos dedos, até dissolver os grumos ( acima a versão feita com óleo) abaixo temos a versão da farofa feita com manteiga. Você escolha, ambas são deliciosas. A de manteiga é mais crocante.
Corte as frutas. As maçãs em fatias com casca e sem sementes.As bananas ao meio, no sentido de comprimento ( abaixo).
Espalhe a farofa sobre a massa de bolo que já está na forma.
Disponha os pedaços de banana ou de maça (foto) sobre a farofa, pressionando para que afundem um pouco.
Leve para assar em forno pré aquecido 180 graus por 45- 50 minutos ou até que o bolo esteja assado e soltando das laterais da forma.
Sirva quente ou frio....sempre uma delicia!
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