Bolo de banana ou cuca de banana que também pode ser um delicioso bolo de maçã com farofa de canela.

 

Com banana

Com maçã sem casca

O bolo de banana fez a alegria de muitas crianças dos anos 60 e 70, no lanche da tarde.

 Estou incluída entre elas.

 Era uma das especialidades de minha mãe, que aprendeu e copiou a receita na página de anotações do livro Dona benta - Comer bem (edição de 1963).

 Livro de receitas, que recebi das mãos dela e conservo com imenso carinho.

 Se quiser optar pela versão maçã, basta fazer exatamente a mesma receita, substituindo as bananas por maçãs.

Fica aqui uma doce sugestão, cheia de saudade!

Cuca ou bolo de banana e canela

Ingredientes:

2 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de leite bem quente

3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (sopa) de fermento para bolo

4 bananas nanicas maduras (médias) ou 3 maçãs fatiadas.

Para a farofa:

3 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de óleo ou 2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de canela em pó 

Modo de fazer:

Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até obter um creme liso.

Junte o leite e a farinha e bata bem. Por fim junte o fermento e apenas misture.

 Unte bem com manteiga, uma forma de tamanho médio redonda ou retangular). Polvilhe com farinha.

Despeje a massa na forma.  Dê umas batidinhas nas laterais da forma, para a massa espalhar por igual.

Faça a farofa, juntando todos os ingredientes em uma vasilha.

Misture bem com uma colher,ou com a ponta dos dedos, até dissolver os grumos ( acima a versão feita com óleo) abaixo temos a versão da farofa feita  com manteiga. Você escolha, ambas são deliciosas. A de manteiga é mais crocante.

Corte as frutas. As maçãs em fatias com casca e sem sementes.As bananas ao meio, no sentido de comprimento ( abaixo).

 Espalhe a farofa sobre a massa de bolo que já está na forma.

Disponha os pedaços de banana ou de maça (foto)  sobre a farofa, pressionando para que afundem um pouco.

Leve para assar em forno pré aquecido 180 graus por 45- 50 minutos ou até que o bolo esteja assado e soltando das laterais da forma.

Sirva quente ou frio....sempre uma delicia!

Gelato de manga e banana.

Os dias cada vez mais longos e as tardes quentes, avisam que o verão está chegando. E para combater o calor nada melhor que um delicioso sorvete. Há algum tempo atras, vi a chef australiana Donna Hay, no Canal FoxLife, apresentando uma sugestão de sorvete que me encantou no ato: superfácil e muito saudável. 

Resolvi fazer e foi um sucesso. Só fruta e iogurte! 

É a forma ideal de enriquecer o cardápio de crianças (e adultos) que não gostam de comer frutas. 

Ao escolher as frutas, opte pelas bem maduras e doces, pois o sorvete não tem açúcar, apenas a cor e a doçura da fruta.

Se quiser um sorvete mais cremoso e mais doce, substitua o iogurte por creme de leite fresco na mesma medida. Se quiser adoçar,  complete com 3 colheres (sopa) de açúcar. Com essa mudança o valor calórico do sorvete aumenta substancialmente. Para aumentar a cremosidade e o valor nutricional, pode acrescentar 3 colheres (sopa) de leite Ninho.

Fica aqui uma ótima sugestão.

Gelato de manga e banana.

3 bananas nanicas pequenas

2 mangas pequenas (usei a variedade Tommy, mas se puder opte pela Palmer que é mais colorida e doce) 

220 ml de iogurte natural integral (dê preferencia aos mais encorpados)

1 colher (chá) de extrato de baunilha

3 colheres (sopa) de açúcar (opcional)

3 colheres (sopa) de leite Ninho (opcional)

Modo de fazer:

Descasque e pique as frutas. Coloque em um recipiente (com tampa) de plástico ou aço inox. Leve ao freezer por pelo menos 6 horas. O ideal é picar e levar ao freezer à noite, para usar no dia seguinte.

Retire do freezer. Espere alguns minutos.

Retire do recipiente e deixe descongelar um pouco (mais ou menos 10 minutos) para poder soltar os pedaços das frutas.

Coloque as frutas congelados no liquidificador ou no processador (usei processador). Junte o iogurte e a baunilha. Se optar por adicionar o açúcar e  o leite Ninho, adicione nesse momento. Feche o processador ( ou liquidificador) e ative o pulse algumas vezes. Depois velocidade máxima.

Bata bem, até obter um creme denso e aveludado.

Coloque em um recipiente com tampa, e leve aos freezer, por pelo menos 4 horas.

Sirva em bolas ou raspas. Fica perfeito para ser servido em casquinha (cones)

Aproveite...saboreie sem culpa.