Feliz 2010!

Desejo a todos, um Ano Novo repleto de paz e saude. Mas, acima de tudo, que este ano seja gostoso de curtir, como a sonequinha dos dois felinos, que ilustram meu primeiro post do ano.

Feliz Natal ...Ho...Hoo..Hooo!

Desejamos à todas as pessoas de bem, momentos da mais pura felicidade, ao lado daqueles que realmente importam. Hoje, no Natal, no Ano Novo e em todos os dias de suas vidas!

Pocket Garden.

Há algum tempo atras, ouvi a expressão "Pocket Garden".
Adorei! Encaixava-se perfeitamente no perfil do meu jardim/pomar. Pequeno, quase um jardim bonsai, onde tento acomodar todas minhas plantinhas e arvores. Estilo? Nenhum. Talvez meio caótico, mas me encanta. Todo mundinho vegetal esta lá, mais apertado que o metro de Tókio.Eu, com minhas luvas de borracha, empurrando uma, podando outra. Disciplinando o caos e e fazendo todo mundo vegetal conviver pacificamente num universo tão pequeno. Até o momento tenho obtido bons resultados e muita satisfação. Tempos atras, meu marido requisitou um pedaço de terra para acomodar uma videira. Há muito tempo ele queria cultivar uma. Decidiu-se pela muda da variedade niagara-branca. Cuidou do terreno, adubou e plantou. Podou no tempo certo e instalou fios para que a planta pudesse se apoiar. Nesse meio tempo ele descobriu uma pimenta vermelha já meio murcha, perdida no fundo da geladeira. Raspou a semente e jogou perto da sua querida parreirinha. O tempo passou, veio a chuva e o calor.Uma planta começou a brotar na parte do "pocket garden" que coube ao meu marido. Ele nem se lembrava mais da tal pimenta, até que ela começou a brotar, florir...e crescer....e frutificar...e crescer...e crescer. Enredando-se e confundindo-se com a parreira. Irmãs. Unidas e espremidas na falta de espaço. Alimentadas pela boa terra e o carinho dele, floriram e frutificaram da melhor maneira. Ele vigia orgulhoso os frutinhos tão perfeitos e belos a espera do momento certo da colheita. São uma prova viva de que criaturas diferentes podem conviver em harmonia mesmo que o espaço seja disputadissimo. Podem ser um exemplo inspirador para muitos povos em conflito!

Damigiana!

Tudo começou num passeio de fim de semana.

 Entramos em um viveiro de mudas e insumos agrícolas em São Roque (SP).

 Eu queria comprar adubo para minhas plantas e novas ferramentas de jardinagem.

 Entrei e fui olhar as ferramentas.

 Meu marido, sabendo que eu ia demorar um bocado, resolveu dar uma voltinha pela loja.

 Voltou logo e me puxou pelo braço, para que eu fosse olhar um belo e imenso garrafão de vidro que que estava em um canto da loja.

Perguntamos como se chamava e nos disseram que era uma damigiana ou damegiana.

 Achei muito bonito. 

Comecei a imaginar nos possíveis usos para decoração. 

De imediato, pensei logo em transformar em porta rolhas. 

 Damigiana com uma folha de antúrio

Gostei tanto dela que voltei e comprei outra que uso como vaso para folhagem.

 

 Sua capacidade era de 25 litros e era usada para armazenar vinho.

 

 Fiquei intrigada com o nome, e depois de uma rápida pesquisa descobrimos que tudo começou na Italia. Uma homenagem a rainha Giovana.

 Conta a lenda que a origem do nome vem do francês "dame-jeanne". Refere-se a rainha Giovanna I de Napoles, que após uma caçada em 1347, foi surpreendida por uma violenta tempestade.

 Refugiou-se num pequeno castelo onde vivia um artesão vidreiro. A rainha interessou-se e quis ver como ele trabalhava. Entrou na oficina no momento em que o artesão soprava uma garrafa. Surpreso com a chegada da rainha, ele soprou tão vigorosamente que criou uma enorme e redonda garrafa de vidro com mais de 10 litros. 

A rainha achou muito bonita. O artesão agradecido pelo elogio, prometeu que faria muitas e em homenagem a rainha, elas se chamariam "reine-jeanne". Porém, a rainha preferiu que ele as chamasse de "dame-jeanne".

 E assim foi. Daí derivou o termo italiano damigiana. São grandes garrafões de vidro arredondados com capacidades de 54,35,28,23,13 e 5 litros. 

No passado eram revestidas de vime. Uma damigiana de vinho era suficiente para abastecer uma família por mês.

 

Para quem se interessar, a nossa foi comprada em São Roque.

 AGROMAIS - Avenida São Luiz, 384 - Jardim Vilaça - 

 (Km 58,5 da Raposo   Tavares)

 São Roque - São Paulo

whatsapp : (011) 97015-4454

 Fone: (011) 4712-9396

Vinagre bem temperado.

 Mesmo a saladinha simples de tomate e alface, pode tornar-se uma nova experiencia dependendo da forma como é temperada. 

O segredo aqui de casa é o vinagre.

 Para começar, sempre um vinagre de boa qualidade (não agrin): tinto, branco, de maçã ou de arroz.

 Depois, é hora de colher ervas frescas, lavar e secar muito bem.

 Em garrafas bem limpas e secas, comece a alquimia.

 Coloque a erva que desejar, dentes de alho descascado ( se gostar) e pimenta vermelha.

 As nossas combinações campeãs são:

 1- vinagre de vinho branco, galhos de alecrim fresco e muito alho.

 2-vinagre de vinho tinto, um grande ramalhete de orégano ou tomilho fresco e muito alho.

 3-vinagre de vinho tinto, manjericão, alho e pimenta vermelha fresca. 

 4- vinagre de maçã e um belo punhado de framboesas frescas.

 5- Vinagre de vinho tinto, salvia e alho. 

 As combinações ficam ao gosto de cada um, mas todas são deliciosas e conferem um sabor todo especial a salada. 

Também são ótimas, para dar um toque especial ao tempero de carnes. Para armazenar, tenho utilizado várias garrafas diferentes. 

Mas prefiro as de azeite, e com vidro escuro.

 Tenho a impressão que o vidro escuro, protege as ervas e o vinagre da luz e apura o sabor.

 Deixo as ervas macerarem no vinagre pelo menos por um mes, antes de utilizar. Além do sabor e do rico aroma, levamos para o prato todas as propriedades terapeuticas dessas ervas milenares.

 Espero que gostem da sugestão. 

Calor, Salada de repolho e tomates deliciosos.

Procurando ingredientes frescos para as minhas saladas, encontrei tomatinhos deliciosos.

 Sempre achei os "cherry tomatoes", mais bonitinhos do que gostosos, mas estes superaram todas as minhas expectativas.

Firmes e levemente adocidados não lembram em nada os demais. 

São decorativos e saborosos.

 Todos tem a mesma forma e tamanho e vem em embalagens muito praticas.

Com eles fiz uma saladinha simples, porém, nutritiva e refrescante:

Salada crocante

2 xicaras (chá) de repolho finamente fatiado

1 cenoura média ralada (opcional)

8 tomatinhos 

1 laranja descascada e cortada em pedaços médios

pimenta do reino

sal

azeite

vinagre

Coloque todos os ingredientes em uma saladeira e tempere a gosto. Misture e sirva imediatamente. Espero que gostem. Bom apetite!

O doce mel do Maple Syrup.

Sempre tive muita curiosidade de conhecer o sabor do Maple Syrup ou xarope de bordo. Quantas vezes já não vi filmes, em que os personagens tomavam um delicioso café da manhã, com grossas panquecas e o xarope do maple, derramado fartamente. As poucas vezes que encontrei o produto aqui no Brasil, ficava meio desanimada pelo preço, e pelas embalagens muito grandes. Eu me perguntava: e se ninguém gostar? O que vou fazer com tudo isso?
Minha filha foi recentemente ao Canadá, e trouxe em sua mala uma bela embalagem de Maple Syrup original para mim. Grata surpresa!
Primeiro, experimentamos no pão fresco. Não funcionou muito bem. Nos waffles ficou muito melhor, mas em um pão de ló simples, ficou muito bom! Assim, foi experimentado por mais de dez pessoas e aprovado com louvor por todos. A combinação ficou muito delicada. Hoje conheci outra aplicação para o xarope de bordo.Ele pode ser utilizado como base para calda, em uma receita muito bonita e aparentemente deliciosa, que com certeza vou experimentar: Tatin de Pera. O video original em ingles é do New York Times:
http://video.nytimes.com/video/2009/11/09/dining/1247465443354/pear-upside-down-cake.html?ref=dining

Mas, no Estadão esta disponível em versão dublada (portugues) no link:
http://tv.estadao.com.br/videos,TATIN-DE-PERA,77802,49,0.htm
Acho que vale a pena tentar. Por enquanto deixo aqui a foto do pão de ló regado com Maple Syrup. Se tiverem curiosidade de experimentar, não hesitem, vale a pena!
Bom apetite.