Inari sushi

Há um tipo de sushi que não é muito conhecido, mas é incrivelmente saboroso.

Meu preferido há anos, só é encontrado em alguns restaurantes e nos bentôs vendidos em lojas de produtos orientais.

É diferente, muito saboroso e não é dificil de fazer.

 Utilizamos esta versão facilitada, que certamente não é a original, mas, garante um bom resultado final.

Vale a pena experimentar!

Inari sushi

Ingredientes para o sushi ague:

1 pacote de sushi ague ( 12 unidades ou 110g)

750 ml de agua

3 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de molho shoyu

3 colheres (sopa) de saquê

2 talos de salsão

1 cenoura

1 cebola pequena

ou se preferir não use os 3 vegetais acima e substitua por 1 envelope de caldo de legumes 

1 pitada de glutamato monossódico

Ingredientes para o arroz e o tempero:

Para o arroz: 1 1/2 xícara (chá) de arroz para sushi

3 xícaras (chá) de agua

Para o tempero: 1 colher (sopa) de saquê

1 colher (sopa) de açúcar

1/2 colher (café) de sal

10 colheres (sopa) de vinagre de arroz

Ingredientes para montar o inari sushi:

wasabi, soboro, filetes bem finos de gengibre fresco e gergelim preto.

Modo de fazer o sushi aguê:

Corte os quadradinhos de ague ao meio (ou se preferir, na diagonal). 

Em uma panela, coloque  àgua, o saquê, o açucar, o shoyu, o salsão, a cenoura picada e a cebola (ou caldo de legumes) e o glutamato.

 Junte o ague cortado em metades.

 Deixe cozinhar até que o ague fique macio, porém firme.

Escorra e deixe esfriar. Quando esfriar pressione levemente com as mãos, para que escorra o máximo possivel do liquido. Reserve.

DICA : Aproveite o caldo e os legumes do cozimento do aguê,  que sobrou na panela. É uma delícia.

Também é muito nutritivo.

É perfeito para fazer um "ramen" de improviso.
 Coloque a panela com o caldo e os legumes para ferver.

 Adicione um pacotinho de macarrão tipo lamen (sem o tempero).

 Junte uma colher (sopa) de shoyu.

Adicione alguma folhagem de sua preferência (tipo mostarda ou acelga).

 Afervente por 3 minutos, misturando delicadamente.

 Deslique o fogo. Tampe e deixe descansar por 10 minutos.

 Faça um ovo cozido de 10 minutos. Gema mole.

 Descasque o ovo e corte ao meio.

 Coloque sobre o macarrão e regue com o caldo.

 (Rende 2 porções).
Sirva seu "ramen". Fácil, nutritivo, lindinho e gostoso.

Modo de fazer e temperar o arroz:

Lave muito bem o arroz, até que a água saia bem clarinha. Escorra.

Coloque em uma tigela e  junte a água.

Deixe descansar por pelo menos 30 minutos.

 Despeje a água e o arroz em uma panela e deixe cozinhar em fogo brando até o liquido secar e o arroz ficar macio.

Desligue o fogo e despeje o arroz em uma tigela grande. Mexa um pouco para aerar o arroz. Reserve.

Faça o tempero misturando o vinagre , o açúcar, o sal e o saquê. Coloque em uma panelinha e leve para aquecer levemente (não deixe ferver).

Despeje aos poucos, essa mistura agridoce sobre o arroz.

 Sempre mexendo rapidamente, até que o arroz fique cremoso e brilhante, mas não encharcado.

 Pode ser que a mistura agridoce de vinagre acabe sobrando.

 Uma ou duas colheres, talvez.

 Isso pode ocorrer dependendo da idade ou tipo do arroz, pois, alguns  absorvem mais líquido do que outros.

 Deixe o arroz esfriar.

Montagem do prato:

Abra as metades de ague cozido e escorrido, com cuidado, usando os polegares das duas mãos.

Passe um pouquinho de wasabi no fundo, e vá enchendo com o arroz já temperado.

Pressione ligeiramente com os polegares.

 Coloque em uma travessa e enfeite cada inari sushi com os filetes de gengibre, o soboro por fim o gergelim preto.

Sushi com cerveja gelada é tudo de bom. Bom apetite!