Torta de ricota passo a passo.

 

A torta de ricota é muito fácil de fazer. Não tem segredo nenhum.

Tudo é feito no liquidificador.

O resultado é uma torta de sabor delicado e consistência cremosa que agrada toda a família.

Se gostar de passas, adicione, se não gostar não precisa colocar. 

Para mim,  acho que ricota e passas juntas são um clássico.

Torta de Ricota.

(Rende 6 porções grandes)

Ingredientes:

2 ovos inteiros

250 ml de leite integral

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de extrato de baunilha

raspas de limão (opcional)

1 pitada de sal

300 gramas de ricota (usei ricota de leite de búfala)

30 gramas e uvas passas escuras sem semente (opcional)

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno em 200 graus.

Separe e meça os ingredientes.

Coloque no copo do liquidificador: o leite, o leite condensado, os ovos, o amido de milho, a baunilha, o sal e as raspas de limão.

Bata muito bem (pelo menos 1 minuto).

Pese e esfarele ligeiramente a ricota.

Junte a ricota aos outros ingredientes que já estão batidos no liquidificador.

Bata muito bem. 

Vai ser uma mistura bem liquida.

Unte, com manteiga ou margarina, uma forma de 20 cm.

Polvilhe com farinha de trigo

Despeje o conteúdo do copo do liquidificador na forma já preparada.

Espalhe as uvas passas pela massa.

Coloque a forma menor dentro de uma maior. 

Coloque água quente na forma maior (pelo menos 2 dedos de água).

Leve para assar por 45/50 minutos em 200 graus.

Tem que ficar firme no centro e dourada.

Cremosa e com um sabor delicioso!

Sirva em temperatura ambiente ou gelada.

Panquecas com recheio de ricota, espinafre e nozes.

A receita deste post é bem completa: fácil, gostosa e nutritiva.

Tem ainda a vantagem de ser super estilosa. Se quiser deixar mais chique, cubra as panquecas com um molho branco.

 Vai ficar show!!!!

Vou deixar o passo a passo. Até quem nunca fez panquecas, com certeza, vai acertar!!

Experimente e espere muitos elogios.

 Panquecas com recheio de ricota, espinafre e nozes. 

(Rende 20 panquecas médias)

Ingredientes para o recheio:

250 gramas de espinafre congelado

(ou a mesma medida de espinafre fresco cozido e escorrido)

300 gramas e ricota fresca

50 gramas de nozes picadas

1 colher (sopa) de manteiga 

sal

pimenta do reino 

noz moscada

1/4 de xícara (chá) de leite integral

1 colher (chá) cheia de amido de milho

 

Ingredientes para a massa das panquecas: 

3 ovos

 650 ml de água (ou 600 ml se os ovos forem bem grandes)

6 colheres (sopa) de leite em pó

OBS: (pode substituir a água e o leite em pó por 700 ml de leite integral)

1/4 de xícara (chá) de óleo

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de amido de milho

1 colher (chá) de sal

 2 colheres (chá) de açúcar

1 colher (chá) de fermento para bolo

Modo de fazer:

Pese o espinafre (usei o congelado)

    Pese a ricota.

Pese as nozes. 

Separe todos os ingredientes já devidamente pesados.

Com um garfo, esfarele bem a ricota. Reserve. Pique as nozes em pedaços pequenos.

Leve uma panela ao fogo brando. Ponha nela o espinafre ainda congelado, juntamente com 1 colher (sopa) de manteiga.

 Tempere com sal, pimenta do reino e uma pitada de noz moscada. Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, em fogo baixo. 

Mexa de vez em quando.

Quando estiver cozido. Misture bem.

 Mantenha o fogo baixo.

Adicione a ricota.

 Misture bem. Prove o sal.

 Se quiser, tempere com um pouco mais de pimenta do reino. 

 

Junte as nozes e misture. Em uma xícara, faça uma mistura com 1/4 de xícara de leite e 1 colher de chá (cheia) de amido de milho. Misture muito  bem. Despeje na panela e misture bem. Deixe cozinhar por 2 ou 3 minutos e desligue o fogo. O recheio está pronto. Reserve.

Comece a fazer a massa da panqueca. No liquidificador, bata bem os ovos, a água, o leite em pó (ou se preferir substitua a água e o leite em pó, por leite integral - 700ml) o óleo, o sal, o açúcar, o fermento e o amido de milho. Bata bem. Despeje o líquido batido em uma tigela e comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, misturando bem com um batedor ou fouet.

Aqueça uma frigideira anti-aderente e unte com um pouco de manteiga. Com o auxílio de uma colher tipo concha, despeje a massa aos poucos. Mova a frigideira, até que a massa preencha todo o fundo. Vire a massa com uma espátula.

Vá fritando as panquecas até a massa acabar.

Comece a rechear as panquecas. Coloque uma colher (sopa) cheia de recheio na borda da panqueca.

Junte as laterais.

Enrole. 

Coloque em uma travessa ou forma, com a parte da ponta para baixo.

O resultado é uma delícia. Se quiser cubra com molho branco.

 

Panquecas com recheio de ricota, espinafre e nozes.

A receita deste post é bem completa: fácil, gostosa e nutritiva. Tem ainda a vantagem de ser super estilosa. Se quiser deixar mais chique, cubra as panquecas com um molho branco. Vai ficar show!!!!

Vou deixar o passo a passo. Até quem nunca fez panquecas, com certeza, vai acertar!!

Experimente e espere muitos elogios.

Panquecas de ricota, espinafre e nozes. 

(Rende 20 panquecas médias)

Ingredientes:

250 gramas de espinafre congelado (ou a mesma medida de espinafre fresco cozido e escorrido)

300 gramas e ricota fresca

50 gramas de nozes picadas

sal

pimenta do reino

noz moscada

1/4 de xícara (chá) de leite integral

1 colher (chá) cheia de amido de milho

3 ovos

 650 ml de água (ou 600 ml se os ovos forem bem grandes)

6 colheres (sopa) de leite em pó

OBS: (ou pode substituir a água e o leite em pó por 700 ml de leite integral)

1/4 de xícara (chá) de óleo

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de amido de milho

1 colher (chá) de sal

 2 colheres (chá) de açúcar

1 colher (chá) de fermento para bolo

Modo de fazer:

         

Pese o espinafre (usei o congelado)

         

Pese a ricota. 

 

                            

Pese as nozes. 

Separe todos os ingredientes já devidamente pesados.

 

Com um garfo, esfarele bem a ricota. Reserve. Pique as nozes em pedaços pequenos.

Leve uma panela ao fogo brando. Ponha nela o espinafre ainda congelado, juntamente com 1 colher de manteiga. Tempere com sal, pimenta do reino e uma pitada de noz moscada. Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Quando estiver cozido. Adicione a ricota.

Misture bem. Prove o sal. Se quiser adicione um pouco mais de pimenta do reino. 

Junte as nozes e misture. Em uma xícara, faça uma mistura de 1/4 de xícara de leite com 1 colher de chá de amido de milho. Misture muito  bem. Despeje na panela e misture bem. Deixe cozinhar por 2 ou 3 minutos e desligue o fogo. Reserve.

Comece a fazer a massa. No liquidificador, bata bem os ovos, a água, o leite em pó (ou se preferir susbstitua a água e o leite em pó, por leite integral - 700ml) o óleo, o sal, o açúcar, o fermento e o amido de milho. Despeje o líquido batido em  uma tigela e comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, misturando bem com um batedor ou fouet.

Aqueça uma frigideira anti-aderente e unte com um pouco de manteiga. Com o auxílio de uma colher tipo concha, despeje a massa aos poucos. Mova a frigideira, até que a massa preencha todo o fundo. Vire a massa com uma espátula.

Vá fritando as panquecas até a massa acabar.

Comece a rechear as panquecas. Coloque uma colher (sopa) cheia de recheio na borda da panqueca.

Junte as laterais.

 

Enrole. Coloque em uma travessa ou forma, com a parte da ponta para baixo.

O resultado é uma delícia. Se quiser cubra com molho branco.