Uma receita prática, saborosa e com visual bonito.
Os grandes supermercados, apresentam uma variedade de filés congelados, que facilitam muito a vida de quem tem pouco tempo mas quer impressionar na cozinha.
Aqui fica minha velha receitinha, anotada no meu primeiro caderno de receitas.
Filé de linguado na manteiga.
( 4 porções)
Ingredientes:
1kg de filé de linguado congelado
1 xicara (chá) de salsa e cebolinha picadas juntas (proporção: 1/3 de cebolinha e 2/3 de salsinha)
100 gramas de manteiga sem sal
sal
pimenta do reino
glutamato monossódico
água o quanto baste para cobrir os filés
Modo de fazer:
Descongele os filés , coloque em um escorredor para eliminar o excesso de água. Tempere com sal ( uma colher de sobremesa rasa), e deixe no escorredor por mais uns 15 minutos.
Coloque os filés em uma panela, espalhe sobre eles a salsinha e cebolinha picada, tempere com sal, pimenta do reino e um pouco de glutamato monossódico. Acrescente a manteiga e a água suficiente para cobrir os filés.
Leve ao fogo médio.
Preste atenção à panela dos filés.
Se cozinharem demais vão desmanchar.
Quando o molho atingir plena fervura (começar a borbulhar bastante) conte 3 minutos e desligue o fogo.
Prove o sal, corrija se necessário.
Tampe e deixe assim, mais uns 2 ou 3 minutos, antes de servir.
Este é o tipo de prato que não resiste a muita manipulação, devido a fragilidade dos filés.
Portanto o ideal é retirar da panela, direto para os pratos.
Separe os filés com cuidado, e sirva acompanhados de um pouco de molho e um fio de molho de mostarda (opcional).
Como guarnição: batatas inteiras cozidas.
