Todo ano gosto de trazer um doce diferente para comemorar o Halloween. Mas sempre tem que ter abóbora, que são as minhas queridinhas da decoração.
Não sou muita fã de caveiras e outros monstros assustadores ou bruxas horrorosas.
Até substitui o morcego por uma filhote de dragão!
Quando vi esta receita, tive minhas dúvidas quanto ao "casamento" de sabores, mas a minha surpresa foi muito boa.
Nenhuma camada é muito doce ou enjoativa. Doce e salgado se equilibram muito bem.
É um tipo de trifle, mas sem o pão de ló (o que ajuda a diminuir as calorias). O creme de batata doce é que faz o papel de base para o doce.
Outro detalhe, é que apesar de demorar um pouquinho mais, não abra mão de assar a batata e a abóbora inteiras. Vai fazer toda a diferença no sabor e na textura do doce.
Experimente!
Três doces amores de Halloween.
Ingredientes:
500 gramas de batata doce crua
900 gramas de abóbora ( usei abóbora paulista)
1 colher (sopa) rasa de manteiga na temperatura ambiente
50 gramas de coco ralado seco
2/3 de xícara (chá) de açúcar (usei demerara)
150 gramas de cream cheese
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
extrato de baunilha
1 colher (sopa) rasa de pumpkin spice (usei da Bombay-opcional) ou use um pouco de canela e noz moscada para temperar o creme de abóbora.
Modo de fazer:
Lave bem as batatas doces e a abóbora. Seque.
Embrulhe muito bem, em papel alumínio.
Leve ao forno pré aquecido em 180 graus por 90 minutos.
Espete as batatas com um garfo. Se o garfo entrar com facilidade está no ponto. Desligue o forno e deixe esfriar até ficar morno, possível de descascar e manipular.
Descasque as batatas doces e amasse muito bem, juntamente com a manteiga, até formar um purê.
Faça uma camada de purê de batata doce no fundo de uma travessa, cumbuca, taça ou copinhos individuais que irão para a mesa.
Descasque a abóbora e tire todas as sementes.
Junte o açúcar, gotas de extrato de baunilha e a pumpkin spice.
Amasse muito bem.
Adicione o coco ralado.
Misture muito bem. Prove a doçura. Se precisar mais açúcar, acrescente o necessário.
Espalhe uma camada desse purê de abóbora, sobre a base de purê de batata doce que já havia colocado na travessa, taça ou copinhos.
Faça o creme que vai finalizar a terceira camada, misturando o cream cheese com o açúcar de confeiteiro. Misture tudo muito bem e perfume com algumas gotas de extrato de baunilha. Mas cuidado, use pouco, caso contrário vai escurecer o creme.
Com o creme pronto, espalhe bem sobre o purê de abóbora.
O doce pronto, com a três camadas. Ou três amores.
Leve à geladeira (por pelo menos 1 hora) antes de servir.
