Pudim de pão.

 

 

Que não ama pudim?

Eu adoro!

Este é especialmente interessante, porque aproveita as sobras de pão amanhecido ou pão velho e duro.

Sabe quando vc faz um churrasco em família e sobra muito pão?

Olha que solução deliciosa e fácil. 

Fiz tão rápido que esqueci de bater fotos...e quase não sobrou nada do pudim para tirar foto!

Pudim de pão amanhecido

Ingredientes:

4 pãezinhos amanhecidos ou meia baguete

500 ml de leite integral

3 colheres (sopa) de leite em pó (opcional)

4 damascos secos picados ou 1/4 de xícara (chá) de uvas passas

2 ovos inteiros

1 colher (sopa) de manteiga

3/4  de xícara (chá) de açúcar ( usei açúcar cristal)

1 colher (chá) de canela em pó (se preferir use 1 colher (chá) de extrato de baunilha)

1 colher (sopa) de fermento para bolo

Modo de fazer:

Em uma tigela, coloque o leite, o leite em pó  e os damascos picados ou as passas.

Pique o pão em pedaços pequenos e mergulhe tudo na mistura de leite.

Tem que cobrir tudo e ficar uma massinha meio liquida.

Se precisar adicione um pouco mais de leite.

Deixe de molho por 20 minutos.

Se quiser um pudim bem uniforme e liso, bata tudo no liquidificador.

Eu gosto de pudim pedaçudo, então apenas amasso bem com um garfo e misturo tudo.

Junte os ovos batidos, o açúcar, a canela e a manteiga em temperatura ambiente.

Misture tudo muito bem. 

Se preferir, bata no liquidificador.

Junte o fermento.

Misture delicadamente.

Despeje em uma forma (usei de 20 cm) untada com manteiga.

Leve ao forno pré aquecido em 180 graus.

Asse por aproximadamente 50 minutos ou até que fique bem dourado.

Delicioso quente ou frio.

Torta preguiçosa.

Essa receitinha fazia o maior sucesso na década de 70.

 Eu era adolescente e aprendi com um grupo de mulheres que trabalhava, cuidava da casa e dos filhos, fazia receitas gostosas para a família e ainda se arrumava para namorar o marido.

Mulheres decididas e práticas!

Essa receita é assim: muito prática....e gostosa.

Experimente!

Perfeita para o lanche da tarde.

Camadas de sabor!

 Pode ser feita com maçã ou banana.

E muito fácil de fazer. No post a torta é de maçã.

Torta preguiçosa.

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

3/4 de xícara (chá) de açúcar ( usei cristal)

1 pitada de sal

1 colher (chá) de canela em pó 

1 colher (sopa) de fermento para bolo

1 colher (sopa) de óleo vegetal (usei óleo de girassol)

2 colheres (sopa) de manteiga

2 ovos inteiros

3 colheres (sopa) de rum ( se não quiser usar rum, pode usar suco de laranja, suco de maçã ou leite adoçado)

2 maçãs descascadas e cortadas em fatias finas

canela para polvilhar

2 colheres de (sopa) de geleia de frutas de sua preferência (usei damasco)

Modo de fazer:

Em uma tigela, coloque todos os ingredientes secos.

Junte a farinha, o açúcar, o sal, a canela e o fermento.

 Misture bem e reserve.

Separe duas colheres de (sopa) de rum (ou suco de laranja, suco de maçã ou leite adoçado se preferir)

Junte os ovos e bata muito bem.

 Reserve.

 

Descasque, tire as sementes e o miolo das maçãs. 

Corte em fatias finas.

Escolha um refratário ou forma de cerâmica que vá à mesa, e forre o fundo com o óleo.

Espalhe bem.

 

 Depois, espalhe no fundo da forma, a metade da mistura de ingredientes secos que estava reservada.

A seguir, sobre a camada de ingredientes secos, espalhe as fatias de maçã.

 Regue com com o restante de rum ou suco. 

Polvilhe canela em pó.

 Sobre as maçãs, espalhe o restante da mistura de ingredientes secos.

 

A seguir, despeje a mistura de ovos. 

Espalhe pedaços de manteiga e polvilhe com canela.

 Leve ao fogo pré aquecido em 180 graus, por aproximadamente 30/35 minutos.

Retire do forno e ainda quente, espalhe a geleia sobre a torta. 

 

Sirva quente.

Spaghetti ao molho cremoso de missô.

 

Quando vi a receita desenvolvida pela Alexa Weibel do NYTimes, achei que era bem diferente e que talvez não fosse uma boa combinação.

Eu não poderia estar mais enganada. A curiosidade foi maior e resolvi experimentar.

Adorei!

Um sabor surpreendente e delicioso. 

Receita superfácil feita toda em uma só panela .

A surpresa já começa quando misturamos a manteiga e o missô .

 Um aroma delicioso invade a cozinha.

Experimente!

 Spaghetti ao molho de missô. 

Ingredientes:

250 gramas de massa tipo grano duro spaghetti ou linguine (usei linguine)

3 litros de água para o cozimento

1 colher (chá) de sal marinho

2 colheres (sopa) cheias de manteiga

1 colher (sopa) cheia de missô 

1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado

200 ml da água do cozimento da massa

Modo de fazer:

Separe todos os ingredientes.

Coloque a água e o sal em uma panela e leve ao fogo até ferver.

Coloque a massa na água fervendo.

Misture para soltar bem e cozinhe até o ponto "all dente" conforme instruções do fabricante (de 11 a 15 minutos).

 

Quando estiver no ponto, separe 200 ml da água do cozimento e escorra o resto da água.

Na mesma panela onde cozinhou a massa, coloque a manteiga e o missô.

  Junte a água quente do cozimento.

 Misture bem até dissolver todo o missô.

Vá mexendo para misturar até começar a ferver.

Junte a massa cozida e  escorrida.

 Misture.

 Junte o queijo e misture bem.

Cremoso e delicioso. 

Sirva imediatamente.

Sloppy Joe ou sanduíche de carne moída bem temperada.

 

O Sloppy Joe é um sanduíche muito comum nos  Estados Unidos.

 Seja nos estádios ou nas casas, é perfeito para acompanhar os jogos.

Já virou um clássico no jantar familiar.

Tem um nome engraçado e é uma delícia: o Sloopy Joe.

 Muito fácil de fazer.

 O tempero é tipicamente sulista, com sabor adocicado e apimentado.

Esse é o charme desse sanduíche.

Sloppy Joe

(Rende 6 sanduíches)

Ingredientes:

6 pães de hambúrguer (tamanho médio)

350 gramas de carne moída magra (usei patinho)

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

5 dentes de alho bem picados

1 cebola média bem picada

1 pimentão verde (pequeno) bem picado

1/2 colher (sopa) rasa de sal marinho 

2 colheres (sopa) rasas de açúcar mascavo ou demerara (usei demerara)

1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos

1 colher (chá) de pimenta chipotle em pó (use a que preferir)

1 colher (sopa) de extrato de tomate

2 colheres (sopa) de catchup

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) de molho inglês

250 ml de água

pimenta do reino

Modo de fazer :

 

 

Separe todos os ingredientes e temperos.

 

Pique bem fino o pimentão, o alho e a cebola.

 

 

Leve uma panela ao fogo. 

Coloque a manteiga e deixe derreter.

 

 

Junte o alho e deixe dourar.

 

 

Quando o alho estiver bem dourado acrescente a cebola.

 Misture e deixe murchar bem.

Adicione o pimentão. 

Misture e deixe fritando até o pimentão ficar bem macio.

Acrescente a carne moída.

 Misture bem e frite até que fique bem soltinha.

 

Quando estiver soltinha, continue mexendo e fritando até que evapore todo o liquido e a carne comece a tostar.

Esse é o segredo do sabor!

Junte o sal e o açúcar.

 Misture bem.

 

Acrescente as pimentas (tempere com as pimentas para mais ou para menos, conforme seu gosto e tolerância) e o extrato de tomate.

Misture muito bem.

 Acrescente o catchup, a mostarda, o molho inglês e a água.

Prove o sal e corrija se precisar. 

Tempere com pimenta do reino.

 

 

Misture bem.

 Deixe cozinhando no fogo baixo, até começar a secar.

Desligue o fogo e reserve.

Corte os pãezinhos pela metade e leve ao fogo para tostar.

 

Quando começar a dourar desligue o fogo.

Retire do forno e comece a fazer os sanduíches.

Espalhe porções fartas de recheio sobre os pães.

 

Feche o sanduíche e sirva. Só elogios!!

Pão caseiro na Air Fryer

 

Pãozinho quente e fresco feito na airfryer.

Fácil, fácil de fazer!

Pão caseiro na Air Fryer

Ingredientes:

fase 1:

1/2 tablete de fermento biológico fresco (7,5 gramas)

1/2 colher (sopa) de açúcar

Fase 2:

1/2 xícara de água morna

 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Fase 3:

1 colher (chá) de banha ou óleo vegetal

1 colher (sopa) de leite em pó

1 colher (chá) rasa de sal marinho

1/4 xícara (chá) de água morna

1 e + 3/4 de  xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de fazer:

Fase 1:

Divida ao meio o tablete (15g) de fermento biológico

Separe uma das metades e guarde a outra.

Coloque essa metade em uma tigela e adicione o açúcar.

Espere uns 5 minutos, até que fique líquido. 

Fase 2:

Adicione a água morna e a farinha de trigo ( 1/2 xícara).

Misture bem, cubra com um pano e  e deixe descansar por 20 minutos.

Fase 3:

Passado o tempo de descanso, a mistura vai parecer uma esponja gelatinosa.

Junte a banha ou óleo e o leite em pó.

Junte também a farinha de trigo.

Adicione o sal sobre a farinha de trigo.

 Evite pôr o sal diretamente na mistura fermentada.

O sal "quebra"a fermentação.

Misture tudo muito bem.

Amasse apertando o centro...

... e puxando as laterais da massa de volta para o centro.

Fazendo uma "dobra".

Repita esse movimento por alguns minutos.

 Se a massa estiver muito grudenta,  adicione um pouco mais de farinha.

Faça uma bola com a massa já sovada.

Cubra e deixe descansar pelo menos por 1 hora.

Pegue uma forma redonda ou retangular que entre no cesto da Air Fryer.

No meu caso uma forma redonda de 18cm.

Unte com óleo.

Passado o tempo de descanso, verifique que a massa já cresceu.

Retire da tigela.

Coloque dentro da forma untada.

Pressione a massa para que espalhe e cubra toda a forma.

Faça um corte em cruz,  no centro da massa.

Deixe descansar por mais 30 minutos.

Pré aqueça a Air Fryer e coloque a forma dentro do cesto.

Feche e ajuste para 25 minutos em 180 graus.

Retire da Air Fryer.

Tire da forma e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.