domingo, 6 de janeiro de 2019

Bolo de Reis - rápido, gostoso e superfácil de fazer.



Dia de Reis! Aqui em casa é dia de desmontar a árvore e a decoração de Natal. Também é dia de fazer Bolo ou Rosca de Reis, dependendo do tempo disponível. Os dois levam dentro a surpresa da sorte do ano. Uma prenda escondida. Aqui em casa coloco uma moedinha, embrulhada em papel de alumínio, misturada com a massa. Levo parar assar. Depois quem ganhar a fatia premiada é o Rei ou a Rainha do Ano. Vai ter sorte e dinheiro o ano todo. Também pode colocar aliança, para saber quem vai casar. A massa é a base de bolo inglês. Ainda dá tempo de fazer esse bolo para a hora do lanche. Muito gostoso, fofinho,  fácil e rápido.

Bolo de Reis

Ingredientes:
3 ovos inteiros na temperatura ambiente.
1 xícara (chá) de açúcar
150 gramas de margarina sem sal ou manteiga ponto de pomada
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3//4 de xícara (chá) com mistura de nozes picadas, frutas cristalizadas e uvas passas (use cada um,  na proporção que gostar ou o que tiver de sobras do Natal)
1 colher (chá) de extrato de baunilha
raspas de 1 laranja
1 colher (sopa) rasa de fermento para bolo

Modo de fazer:
Pré aqueça o forno em 180 graus. 


Em uma vasilha, coloque os ovos.



Junte a margarina ou manteiga e o açúcar. Bata bem.



 Junte o amido de milho e a farinha de trigo. Bata muito bem, até obter um creme liso.


Junte a mistura de frutas cristalizadas, nozes e uvas passas. Acrescente o extrato de baunilha, as raspas de laranja e o fermento. Misture  tudo muito bem, delicadamente.


Coloque a "surpresa" embrulhada em papel de alumínio e misture bem.


Despeje a massa em uma forma (usei uma pequena, de anel) préviamente untada e  polvilhada com farinha de trigo em toda a superfície.

Leve ao forno para assar por 35/40 minutos ou até que o bolo fique dourado e solte das laterais da forma.


Retire do forno. Espere 10 minutos, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Boa sorte durante o ano inteiro!!!


quarta-feira, 2 de janeiro de 2019

Bolo de fuba com queijo


Esse bolo é aquele tipo "das antigas",  bem casa de vó, servido na forma. Há uma boa explicação para isso: é um bolo de duas camadas. Forma uma camada cremosa (deliciosa) no fundo. É como se fosse um bolo crocante na parte de cima e pudim embaixo. Tudo ao mesmo ao tempo. É delicioso para o lanche da tarde. Muito fácil e rápido de  fazer. 


Bolo de fuba com queijo
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
1 e 1/2 colher (sopa)  de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos inteiros 1 colher (sopa) de fermento para bolo
4 xícaras (chá) de leite integral
raspas de 1 limão 
1 colher (sopa) de sementes de erva doce (opcional)
2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de fazer:
Em uma tigela, junte os ovos, com o açúcar e a manteiga. Bata muito bem até obter um creme liso.


Adicine o fubá, a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture muito bem e bata vigorosamente.


Acrescente o leite, as raspas de limão, o queijo e se quiser, as sementes de erva doce. Misture muito bem


Não se preocupe, pois a consistência da massa é bem liquida . É assim que deve ser para formar o creme.

Despeje a massa em uma forma grande, anti aderente ou em forma préviamente untada e enfarinhada. Leve  para assar em forno pré aquecido em 180 graus por 40/45  minutos ou até que a massa fique bem firme e dourada. Deixe esfriar e sirva.