Bolinhos de bacalhau vapt-vupt.

Aqui em casa somos fãs de bacalhau, nas mais diversas preparações.

 Mas, com certeza o bolinho de bacalhau ocupa um lugar todo especial em nossas preferencias. Sequinho, crocante e acompanhado de uma cerveja gelada ou vinho verde gelado é uma delicia!

Já tentei varias receitas, algumas boas outras nem tanto. A maior parte delas trabalhosa demais.

 Recentemente aprendi uma, que é bem fácil, rápida e o resultado agradou a todos.

 Os bolinhos são os da foto e a receita é a seguinte:

Bolinhos de bacalhau

Ingredientes:

300 gramas de bacalhau (para facilitar comprei o que vem supergelado já dessalgado e hidratado)

4 batatas grandes descascadas e picadas em pedaços pequenos

1 ovo

3/4 de xícara ( chá) de cheiro verde bem picadinho

3/4 de xícara (chá) de farinha de rosca

sal

pimenta do reino à gosto

300ml de óleo de milho ou girassol

5 colheres de azeite de oliva

Modo de fazer:

Descongele o bacalhau. Coloque em uma panela e cubra com agua. Leve para cozinhar. 

Quando estiver bem macio, retire e reserve.

 Não desligue o fogo.

 Coloque as batatas na agua do cozimento do bacalhau e deixe cozinhar até que fiquem bem macias. 

Escorra a agua e amasse bem ou passe as batatas no espremedor.

 Reserve.

 Com o auxilio de dois garfos, desfie todo o bacalhau.

Desfie muito bem. Vá retirando as espinhas. Eu desfio inclusive a pele. 

Não desperdiço nada.

 Junte às batatas amassadas.

 Misture bem. Prove o sal. Corrija e adicione a pimenta do reino. 

Acrescente o ovo e com o auxilio de um garfo, bata como se fosse massa de bolo, por mais ou menos 2 minutos. 

 Junte o cheiro verde e termine de misturar.

 Aos poucos junte a farinha de rosca, misturando sempre. Não coloque toda a farinha de uma vez, apenas o suficiente para deixar a massa firme e seca.

 Deixe descansar por 20 minutos. 

 Em uma panela pequena, aqueça a mistura de óleo e azeite. 

Quando estiver quente, começa a fritar os bolinhos préviamente moldados com o auxilio de 2 colheres ( sobremesa).

 Passse a massa de uma colher para a outra, até dar o formato desejado.

 Frite até dourarem.

 Deixe escorrer em papel absorvente e sirva.

Bom apetite!