Sopa creme de abóbora e queijo gorgonzola.

 

 Quando as noites ficam mais frias, uma sopinha quente e cremosa vem logo à mente. 

Com uma boa companhia e uma taça de vinho, aí então, o cenário ideal fica completo.

A sopa de abóbora é leve e fácil de fazer. Tem ótimo rendimento e é muito nutritiva. 

Vale a pena experimentar.

Sopa creme de abóbora e queijo gorgonzola.

(Rende 4 porções)

Ingredientes:

1,200 kg de abóbora picada (usei abóbora de pescoço)

170 gramas de queijo gorgonzola (ou um queijo azul de sua preferência)

1 cebola média bem picada

2 colheres (sopa) de manteiga

pimenta do reino

1 pitada de noz moscada

1 xícara (chá) de água

1 cubo de caldo de carne (ou legumes, se preferir)

2 colheres (sopa) de leite em pó (opcional)

sal

Modo de fazer:

Descasque a abóbora.

Pique a abóbora em cubinhos pequenos.

Separe os demais ingredientes.

Derreta a manteiga e refogue a cebola até começar a dourar.

Tempere com pimenta do reino e a noz moscada.

Junte a abóbora picada e misture.

Acrescente o cubo de caldo de carne e a água.

Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 25 minutos, mexendo de vez em quando.

Nesse ponto a abóbora deve estar bem macia. Desmanchando. 

 Bata no liquidificador ou use o mixer (usei o mixer) para desmanchar bem a abóbora e formar o creme.

Junte o leite em pó (opcional) para dar maior cremosidade e aumentar o valor nutritivo da sopa.

Bata bem. Prove e corrija o sal. Cuidado para não exagerar, pois os queijos azuis como o gorgonzola, são bem salgados!

Junte os cubinhos de gorgonzola ou outro queijo de sua preferência. 

Espere derreter um pouco e misture.

Sirva bem quente acompanhada de torradinhas ou pão italiano.