Fusilli à la puttanesca ou improvisando um puttanesca com o que encontramos na geladeira.

 

O molho à la puttanesca não tem segredo nenhum e é uma ótima opção para fazer um jantar gostoso e rápido .

Não é um molho para ser servido em casa com crianças. É bem temperado, ardido e onde os sabores fortes predominam. 

É um molho para adultos que gostem de anchovas. Perfeito para ser degustado  acompanhado de um bom vinho tinto.

Aqui, a receita que vou postar é meio no improviso, pois o correto é fazer com azeitonas pretas, mas eu só tinha verdes.

 Se não tiver anchovas ou se não gostar, improvise também. Use sardinha em lata e vai ficar uma delícia!

Prefiro um molho sequinho, que grude no macarrão. Sendo assim, não uso tomate pelado, opto por usar só extrato de tomate. Mas se quiser mais molho, use 1 lata de tomate pelado.

Vamos lá!!

Fusilli à la putanesca

(Rende 2 porções)

250 gramas de massa grano duro tipo fusilli ou parafuso (opte pela menor)

2 colheres (sopa) de óleo de oliva

1/2 pimenta dedo de moça (use mais ou menos conforme seu gosto)

2 dentes de alho picados

1 cebola pequena picada

5 filés de anchova (ou 2 sardinhas em lata)

1 colher (sopa) bem cheia de extrato de tomate concentrado (usei a marca italiana Mutti)

1/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço picadas (usei verdes)

Opcional : se gostar acrescente 2 colheres (sopa) de alcaparras 

Modo de fazer:

Cozinhe a massa em água com sal,  até o ponto "al dente", conforme as instruções do fabricante.

 Escorra e reserve.

Pique a pimenta, o alho e a cebola. 

Separe as anchovas e as azeitonas.

Leve ao fogo (baixo) uma frigideira ou panela, com o azeite. Deixe aquecer bem.

Adicione o alho e a pimenta. Deixe o alho dourar.

Junte os filés de anchova (ou as sardinhas). Frite bem e vá desmanchando até obter um molho cremoso.

Junte a cebola, e continue fritando e misturando.

Junte o extrato de tomate. Misture bem. Se quiser adicionar alcaparras, faça neste momento.

Junte as azeitonas picadas. Misture bem.

Prove o sal. Se precisar corrija. No meu caso não acrescentei nada, pois estava no ponto.

Junte a massa cozida que estava reservada e misture bem.  Desligue o fogo. Tampe e deixe pegar o gosto por pelo menos 10 minutos. 

Sirva.

Sanduíche natural com patê de sardinha.

Não tem coisa melhor que um sanduíche fresquinho e gostoso, para um lanche rápido.

 Para fugir da mesmice dos frios e o queijo, vale a pena tentar este sanduíche rápido de fazer, muito barato, saudável e gostoso.

 É feito à base de sardinha em lata.

O resultado é um patê gostoso que agrada tanto crianças quanto adultos. 

Nesta versão da foto os ingredientes estão picados, ficando assim mais pedaçudos.

 No caso das crianças, principalmente por causa da cebola, é melhor aumentar um pouco a quantidade de maionese e bater no liquidificador, fazendo assim um patê bem mais liso e portanto, mais adequado ao paladar da criançada.

Vale a pena experimentar!

Sanduíche natural com patê de sardinha.

(Rende 6 sanduíches)

Ingredientes:

12 fatias de pão integral

2 latas pequenas de sardinha em conserva (usei sadinhas em molho de tomate)

3 colheres (sopa) cheias de maionese

1/2 cebola (pequena) bem picada - usei cebola roxa

8 alcaparras (opcional)

pimenta do reino

sal

algumas folhas de salsinha

azeite de oliva extra virgem

Modo de fazer:

Tire as sardinhas da lata e coloque em uma tigela. Amasse bem com um garfo.

Pique a cebola, as alcaparras e a salsinha. Se não quiser usar alcaparras, não tem problema algum. Elas dão uma gourmetizada no patê, com um toque de "azedinho".

Junte tudo na tigela onde estão as sardinhas amassadas. Adicione a maionese, a pimenta do reino, sal à gosto e um fio de azeite de oliva. Misture muito bem e passe nas fatias de pão.

Prontinho. Fácil, fácil!!