Bolo Red Velvet de Natal ou um bolo piscina de creme de coco para adoçar as Festas.

 

Que tal inovar no doce para a mesa de Natal? Vamos esquecer um pouco os pudins e pavês...chegue com uma novidade! 

Fácil de fazer, fácil de transportar e fica uma graça enfeitando a mesa da Ceia. Principalmente se for criativa na hora de decorar  o bolo (o que não é o meu caso!)

É um bolo fofinho que desmancha na boca. Evite de levar à geladeira. É o tipo de bolo para servir em temperatura ambiente, apesar do creme, que permanece firme (é outra vantagem pois não vai derreter como acontece com o chantilly).

Usei a forma de bolo piscina, mas se preferir, pode fazer um bolo em uma forma redonda de 20 cm. 

A seguir corte um circulo dentro do bolo, retire o miolo . Por fim, despeje o creme no dentro.

 Como não sou muito habilidosa, optei pela forma.

DICA: Outra forma de utilizar um bolo feito nessa forma, é a seguinte: faça o bolo com a receita que mais gostar. Desenforme e depois de frio preencha a "piscina" com creme chantilly. Por fim decore forrando toda a superfície com morangos colocados bem juntinhos, com o bico para cima. Também pode usar cerejas ou mirtilos...ou ainda fazer um "mix de frutas vermelhas". Fica lindo e delicioso.

Outra coisa que gostaria de comentar, é sobre a essência de nozes que usei no bolo.

 É totalmente natural e aprendi a fazer com a Helô Bacellar do Na cozinha com a Helô (@nacozinhadahelo). 

Generosa como é ensina o passo a passo para fazer várias essências naturais como de nozes, de amêndoas ou baunilha. 

Na foto, a essência de nozes, que utilizei no bolo.

Agora segue a receita passo a passo do Red Velvet de Natal. Mas, você pode aproveitar essa receita para vários eventos durante o ano inteiro.

Bolo Red Velvet de Natal.

(rende 8 porções)

Ingredientes para o bolo:

3 ovos inteiros

2 colheres (sopa) de manteiga em ponto de pomada (bem molinha)

1 colher (sopa) de essência natural de nozes (se usar artificial, reduza a medida pela metade)

2/3 de xícara (chá) de açúcar (usei açúcar cristal)

1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de leite quente

2 colheres (chá) de corante alimentício vermelho (vá ajustando a cor conforme seu gosto. Se quiser bem vermelho use 3 colheres )

1 colher (sopa) rasa de fermento para bolo

Ingredientes para o creme:

200 ml de leite de coco

200 ml de leite integral

2/3 de xícara (chá) de de açúcar (usei açúcar cristal)

3 colheres (sopa) de amido de milho

200 ml de creme de leite (usei o de caixinha)

Modo de fazer o bolo: 

Pré aqueça o forno em 180 graus. 

Unte a forma com um pouco de manteiga e polvilhe com um pouco de farinha de trigo.

Coloque em uma tigela o açúcar, a essência de nozes, os ovos inteiros e a manteiga.

Bata muito bem.

Junte a farinha de trigo e continue batendo.

Adicione o leite quente. Bata mais um pouco. A massa vai ficar com uma consistência mais liquida.

Adicione o corante. Dei a medida que achei adequada para minha receita, mas vai depender do corante que for usado e a intensidade do vermelho que quiser para o seu bolo.

Misture muito bem.

Adicione o fermento para bolo. Misture delicadamente.

Despeje a massa na forma e leve para assar por 30 minutos em 180 graus.

Terminado o tempo, repare que o bolo descolou das laterais da forma. Está no ponto.

Retire o bolo do forno e deixe esfriar. 

Enquanto isso faça o creme.

Modo de fazer o creme:

Coloque em uma panela: o leite de coco, o leite integral, o açúcar e o amido de milho. 

Leve ao fogo brando e comece a mexer.

Quando começar a borbulhar, acrescente o creme de leite e mexa vigorosamente. Mantenha em fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar.

Desenforme o bolo, no prato em que irá ser servido. Despeje o creme no centro do bolo. Vai ficar bem firme em menos de 2 horas (mesmo no calor). Sirva sem levar à geladeira, para manter a fofura do bolo.

Espere esfriar. Decore como quiser. Pode usar pequenos enfeites natalinos ou frutas. Usei cerejas, nozes e a folha de hortelã.

Leve para a mesa e espere os elogios. Feliz Natal!

Bolo piscina de brigadeiro.

 

Fiquei muito intrigada quando ouvi falar em bolo piscina. Outros chamam de bolo vulcão.

 Confesso que não conhecia. Acabei comprando a forma , que é bem barata

 (R$26,00 com frete) na Amazon.

 Ótima qualidade no acabamento e aluminío bem resistente (não é muito fina). Fica o link para quem se interessar:

amazon.com.br

Como meu marido disse; parece uma tigela de cachorro invertida😂😂😂

Mas é  é muito versátil e vale a pena ter em casa.

 Imagine a variedade de cremes, coberturas e combinações de creme confeiteiro, frutas e gelatina que podem ser feitas com o bolo nesse formato! 

Ou ainda o bolo de chocolate cheio de morangos na piscina, cobertos com chantilly.

Use o bolo como a travessa de servir.

 Que perdição! Que visual!

E melhor... super fácil de fazer.

Sobremesas lindas usando o bolo como base.

  Bolos deliciosos cheios geléias e seus cremes preferidos.

 Piscinas de creme Ovomaltine, Nutella  ou Doce de Leite  para o café/chá da tarde.

Pense também em piscinas de creme de coco (beijinho) cheias de coco ralado. 

Piscinas de pudim de Paçoca com paçoca esfarelada para finalizar. 

Outra dica genial, é a versão salgada.

Faça a massa do bolo salgado e recheie a piscina com creme branco (molho branco mais encorpado) e  palmito com  camarão ou outro recheio de sua preferência.

 Exemplos: carne seca desfiada com abóbora, ricota com salame, bacalhau desfiado com creme branco,  carne moída com azeitona e cobertura de queijo parmesão, recheio de quatro queijos, frango com catupiry, recheio de creme branco com presunto e queijo picadinhos, etc....

É a nova versão da empadinha (ou empadão)!!!

Todo o recheio de pastel, ponha na piscina.

Basta soltar a imaginação.  

Aqui fica uma sugestão doce (fotos acima). Fácil e rápida: Bolo piscina de brigadeiro.

Bolo piscina de brigadeiro

( Rende 10 porções)

Ingredientes para o bolo:

2 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar (usei açúcar cristal)

2 colheres (sopa) e manteiga sem sal em temperatura ambiente 

1 xícara (chá) de leite bem quente (fervendo!)

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 colher (sopa) de fermento para bolo

Ingredientes para o brigadeiro:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 e 1/2 colher (sopa) de chocolate em pó ( usei o 32%)

1 pitada de sal

Cobertura :

1/2 xícara (chá) de chocolate granulado (usei o o belga Callebaut)

Modo de fazer: 

Separe todos os ingredientes.

 Unte uma forma tipo piscina , com manteiga e farinha de trigo. Reserve.

 Pré aqueça o forno em 180 graus.

Coloque em uma tigela os ovos e o açúcar.

Bata muito bem.

Junte a manteiga. Bata mais um pouco. Adicione o leite quente e misture bem.

Adicione, uma a uma, as xícaras de farinha e bata muito bem. Adicione o extrato de baunilha e bata mais um pouco.

Por fim, junte o fermento para bolo e misture tudo delicadamente.

Com tudo bem misturado, coloque a massa na forma.

Forma bem untada e enfarinhada.

Despeje a massa na forma e leve ao forno já quente.

Deixe assar por 50 minutos em 180 graus. Ou até que fique bem dourado.

Espere esfriar e desenforme.

Faça o brigadeiro.

Em uma panela antiaderente, coloque o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e o sal.

Leve ao fogo, mexendo sem parar, até que comece a borbulhar e soltar do fundo. 

Despeje o brigadeiro  ainda quente sobre o bolo. Deixe esfriar.

Espalhe o chocolate granulado e finalize com enfeites (se quiser).

 Pode usar morangos, bombons partidos ao meio, biscoito Oreo ou raspas grandes de chocolate.

 Eu usei uma estrela de pão de mel (Bauducco)

Outras sugestões:

Molhe o bolo com uma calda de sua preferência, antes de despejar o brigadeiro na piscina.

 Na foto abaixo, servi só com o brigadeiro.

Com receita de beijinho e coco ralado fica lindo (e uma delícia).